大的青鱼怎么腌制好吃？

1、准备食材：青鱼洗净，切成厚片，生姜切片，料酒和轻盐酱油

2、将青鱼块放入密封碗中

3、倒入1勺（15毫升）料酒

4、倒入3勺（45毫升）8克轻盐酱油

5、放入2片生姜

6、用生姜将鱼肉全部浸上酱汁，然后盖上密封盖，放入冰箱冷藏72小时

7、腌制好的酱青鱼

8、将腌制好的青鱼放入不粘锅内

9、放入姜片

10、将腌制用的酱汁一起倒入

11、盖上锅盖之后大火煮开后中小火炖煮10分钟

12、将汁水收干即可

13、将青鱼装入盘中

14、最后用葱白丝点缀即可

青鱼干怎么腌制

腌制青鱼干所需材料有：青鱼一条，江米酒100克，白砂糖300克，黄酒500克和盐130克。腌制好的青鱼需在缸内压7天，然后挂在通风处晾干一个月，最后是放在阴凉处糟腌4月即可完成。

大的青鱼怎么腌制好吃

主料：青鱼。

调料：江米酒100克、白砂糖300克、黄酒500克、盐130克。

做法：

1、 将青鱼平放案头，用刀从尾部沿着脊背至头部，劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边，挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔。

2、 将盐和硝4克拌匀，擦遍鱼的全身，背脊骨处擦拭1到2遍。

3、 擦拭完成后，在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，以便将盐硝塞入，防止霉变。

4、 再放入缸内，鱼鳞朝下，上面用大石块压住，过7天后取出。

5、 将鱼用清水洗净，在日光下晒10天左右，然后挂在阴凉通风处，晾干一个月左右。

6、 晒干后，将鱼干切成10厘米长、35厘米宽的小块，装入小瓦坛。

7、 将酒酿、白糖、黄酒、糟烧酒调制成汁，倒入瓦坛直到浸没鱼块。

8、 用两片毛竹交叉压住鱼干，然后用粘土密封坛口，放置阴凉处糟腌4 个月，即可腌制完成。

青鱼怎么腌制放多少盐

青鱼和盐按15%的比例即可，也就是10斤鱼用1.5斤盐，要腌制3到5天。

腌制咸鱼的做法如下：

1、将鲜鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净。

2、把鲜鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干后涂上白酒或料酒。

3、用小排刷或手在鲜鱼身内外均匀地涂抹盐。

4、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3到5天，冬天一般腌制5天。

大的青鱼怎么用盐腌制

先将青鱼洗净并斩小方块，然后放一个碟子里，最后把盐均匀地抹在青鱼上即可。青鱼又称之为青混、螺蛳青，是国内淡水四大家鱼之一，国内钓鱼人常钓的对象鱼。其主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少。这种鱼是一种肉食性鱼类。

螺蛳青鱼怎么腌制

螺蛳青鱼的腌制方法：首先将青鱼去掉内脏后继续去掉头尾，洗净后切段；然后将准备好的青鱼段装进一个容器中，撒上适量食盐腌制10天左右，记住中间经常帮青鱼翻面；最后将腌制好的青鱼取出，把米酒、料酒和食盐调配成X涂在它的表面，再放到容器里腌制10天左右即可。吃的时候取出青鱼，放上葱和姜直接蒸熟就可以吃了。