如何熬制猪油，才能又白又香？
把猪板油清洗一遍，切成小块，倒入凉水锅里，加点白酒，不用盖锅盖，开大火煮开，煮开后再煮两分钟左右，关火，把猪板油控水捞出，冲洗干净，把上面浮末冲洗掉。
切几片生姜片，切点葱段备用。
把猪板油倒入锅里，倒入半碗水，开大火，加点白酒，用大火把锅里水熬干，猪板油开始出油时转小火，加入葱段和生姜片，翻拌均匀，熬出葱姜香味，用小火慢慢熬出油，一直用小火熬，每隔几分钟翻拌一次，把猪板油熬到焦黄色，放入捏碎的八角，继续翻动熬制，把锅里油渣熬成金黄色，用漏勺把油渣全部控油，捞入盆里，用铲子或勺子把油渣里的油压出。
准备一个洗净晾干水分的容器，往罐里加入几个干黄豆，加入一勺盐，把熬好的猪油趁热倒入罐里，自然冷却，凝固。
炼猪油的正确方法和技巧？
步骤/方式1
400克猪板油切成1厘米左右的小丁，洗净备用
步骤/方式2
拿一个小锅就可以，放猪肉丁放进去后，加水，刚刚能盖住就可以了
步骤/方式3
水开后转中火慢慢煮，适当的搅拌一下，防止受热不均匀
步骤/方式4
熬煮的过程中要一直去搅拌。水慢慢就熬没了，猪肉就开始出油了，要不停搅动
步骤/方式5
猪肉变成焦黄色的时候，小小的一颗，脆脆的，就可以关火了
步骤/方式6
用漏勺把肉渣捞出
步骤/方式7
准备好装油的器皿，玻璃的最好，还有一个比较细的筛网
步骤/方式8
把油过筛，沥出油里的残渣
步骤/方式9
刚炼好的油是金黄色的
步骤/方式10
凉透了，猪油就可以放着备用了
猪油渣怎么熬
猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸（即猪油，荤油）与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。
1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。
2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，熬30分钟左右。
3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，
怎么熬猪油香
具体做法如下：
1、食料：猪板油、清水；
2、猪板油用清水洗净后，切成条或块，两三厘米为宜；
3、放入炒锅，加入小半碗水，大火烧开锅，然后转小火慢熬；
4、待猪板油熬缩成微黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火；
5、捞出油渣，用漏勺取出油渣，可炒菜做饼；
6、待油自然冷却后，倒入容器中密封保存。
夏天熬猪油怎么做才不坏
夏天熬猪油怎么做才不坏共有4步，需要的材料有：猪油板、生姜、食盐、花椒、水、白酒。以下是夏天熬猪油怎么做才不坏的详细操作：
操作/步骤
1
洗净的猪油板切小块
将猪油板放入到温水中，反复将猪油板刷洗2遍后，切成鹌鹑蛋的大小备用。
2
猪油板煮至无水状态。
锅中放入猪油板、生姜、食盐、花椒、水、白酒，大火将水煮开后，继续煮至无水状态。
3
油炸猪油板
开始油炸猪油板，猪油板变黄时，改中小火，继续将猪油炸3-5分钟。
4
猪油倒入碗中凝固
猪油板完全变成金黄色的猪油渣后，将猪油渣捞出，同时将猪油放入碗中，耐心等待1晚即可。
总结：以上就是关于夏天熬猪油怎么做才不坏的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
猪油熬糊了怎么去糊味
1、加几颗黄豆：猪油如果熬出糊味，往里面放几颗黄豆，这样可以去味，还可以不使猪油变味。
2、加些茴香：如果猪油的糊味不是特别重，可以往里放一点茴香，这样可以掩盖大部分的糊味。
3、加些面粉：有猪油没有凝固之前，撒入一些面粉，待面粉沉淀后，油会变得清亮，异味也会减少。
猪油怎么熬才又白又香
1、选择质量好的猪板油：想要熬制出好的猪油原材料是非常重要的，一般熬猪油有两种选择，一种是猪板油，一种是猪肥肉。一定要挑选颜色比较亮丽，不要颜色是偏黄的或者带有杂质的，这种是质量不好的，调好的猪肉洗净切小块备用。
2、加水小火慢熬：猪肉下锅后在锅中加入小半碗水，这一碗水的用处是让肥肉均匀受热，并且在煮制过程中煮出一定程度的猪油，避免烧焦肥肉从而导致成品的口感，锅X油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份。
3、过滤掉杂质：等到肥肉缩到比较小之后，表面颜色会变得微黄，如果想要猪油熬出来有白又香，这个时候就要把肥肉从锅里捞出来了，如果油里面还有比较小颗粒的油渣建议用过滤网再过滤一遍。
4、避光保存：晾凉的猪油找一洁净器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖（猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白）。
猪油怎么熬没有腥味
1、加水熬制：由于猪油的融点低于水的沸点（100’C），故而在熬炼猪油时，加入清水与板油（或肥膘）共煮，便可借助于水的蒸发吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。这样既可保证堵板油或肥瞟中的油腌，受热足，够而尽可能完全地融炼出来，，加水熬制的猪油不仅白净，而且香味浓郁。
2、生姜或者洋葱去腥：在熬制猪油的时候也可以放一些生姜、花椒、桂皮等去除腥味，也可以加一点大葱和洋葱，这样熬出来的猪油会更香。
3、加些白糖：猪油炼好后，尚未冷却时加点白糖，一般每公斤猪油加白糖100克，搅拌均匀封存，能使猪油长时间不变质并能保持特有香味。
猪油熬糊变黑了怎么办
熬猪油时熬过了，有焦糊味，可以往里放一点茴香。在有没有凝之前，撒一些家里吃的面粉，待面粉沉淀后，油会变得清亮，异味也会减少，把上面的油盛到另一个容器里，下面的沉淀物就不要了。
猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。猪油属于油脂中的脂，常温下为白色或浅黄色固体。
猪油熬成了棕色怎么办
猪油熬成了棕色，以往里放一点茴香。在有没有凝之前，撒一些家里吃的面粉，待面粉沉淀后，油会变得清亮，异味也会减少，把上面的油盛到另一个容器里，下面的沉淀物就不要了。
猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。猪油属于油脂中的脂，常温下为白色或浅黄色固体。
熬猪油剩下的油渣怎么做好吃
有些人喜欢吃猪油，喜欢自己买肥肉来熬猪油。但是熬油剩下的油渣怎么办呢？扔了是不是很可惜？下面我教大家几种方法，用油渣做出美味可口的菜肴
第一种做法：往油渣中加入一些白糖(按照个人口味放适量的白糖）、拌匀，然后在锅中蒸一会，待油渣X、变糯，就可以吃了。甜甜的，很软，味道还不错。
第二种做法：在熬完油的时候把油渣一起倒入装油的容器，密封一段时间。等慢慢把油吃完了，油渣就在容器的底面，煮饭的时候舀一碗油渣放入碗中，然后让进电饭锅蒸屉里，待饭煮熟了，一碗软糯喷喷香的油渣就出锅了，下饭倍棒。因为油渣在油底尘封了一段时间，这个时候的油渣味道是很香很香的。如果想跟美味，在选肥肉的时候最好是选那种有一点点廋肉的那种，尘封出来的油渣特别想，很糯。
第三种做法：完全可以把这种油渣当做肉来做菜，可以炒写菜在里面，很想很美味
怎么熬猪油面
1、猪油洗净切小块，入大锅里开火。翻炒一下，防止粘锅。中火慢慢熬制，猪油块全部发黄变小，油脂溢出。中途可用大勺舀出猪油，最后用铲子压一下油渣。如果用肥肉熬制，开火前可加少量清水。
2、葱切葱花，少量老抽，1小勺猪油，适量盐入面碗备用。
3、锅中水烧开，入面条煮开至面条断生。（不同的面条时间不同，用筷子夹断看一下断面有无白芯）。
4、煮好的面条捞入调料碗中，加适量面汤，拌匀即可。
