刀鱼，怎么做好吃？
用料
刀鱼2条，
葱白1根，
蒜3瓣，
油适量，
生抽适量，
清醋适量，
十三香少许，
盐少许，
味精少许，
糖适量，
做法
1/准备材料，刀鱼买时就让卖家剪好的,回来只要清洗干净就可以了。
2/在刀鱼上放少许盐和十三香，拌均匀。
3/葱白要滚刀切，蒜白切片;
4/调汁：生抽2匙，清醋1.5匙，白糖半匙，盐少许，味精少许，加1～2匙水，搅拌均匀;
5/锅中放适量油，依次放入刀鱼，煎至用筷子轻轻夹起即可活动的状态，即焦黄，就可翻面。
6/同样将另一面煎至焦黄，将葱蒜放入煎鱼锅中，倒入调汁，翻动刀鱼，使其均匀沾上调汁，至调汁冒泡即可出锅。
家常刀鱼的做法？
原料：刀鱼、油、盐、白糖、生抽、料酒、醋、葱、番茄沙司、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、主料： 刀鱼 。
第2步、 把刀鱼收拾干净，切段。
第3步、 准备好葱姜蒜。
第4步、 热油，放入葱姜蒜炒香。
第5步、 放入刀鱼段，旺火，烹入料酒。
第6步、接着烹入适量醋。
第7步、 加入生抽。
第8步、 加适量番茄沙司，可以调色提味。
第9步、 加入清水，烧开后，中小火烧制3分钟。
第10步、把刀鱼翻面，加盐、白糖调味，继续烧制2分钟。
第11步、 旺火收汁，即可关火 。
第12步、 出锅装盘，即可上桌品味。
刀鱼炖豆腐做法
1、鱼去掉内脏头洗净用盐白酒花椒醋腌制30分钟，豆腐切小块，准备鸡蛋和辅料。
2、把鱼沾满蛋液，下入温油中，炸至两面金黄，豆腐过油，锅内留底油爆香大料，下入葱姜蒜，下入炸好的鱼和豆腐，加入酱油盐醋糖和水，水没过鱼。
3、然后转小火炖至20分钟，汤汁浓缩即可。
干煎刀鱼的做法有哪些
主料：刀鱼250克。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、大葱适量、淀粉适量。
做法：
1、将冰箱里取出的刀鱼解冻；
2、将刀鱼洗净后剪成6厘米的小段，沥干水分；
3、葱切片，姜切碎粒；
4、加入适量的盐、料酒、葱和姜腌制1小时入味（这种刀鱼很窄很薄，腌的时间比较短，如果宽的刀鱼可以腌制的时间长一点）；
5、将刀鱼取出用厨房纸巾吸干水分，移到另一个盘子里；
6、取适量的面粉，打入一个鸡蛋，搅拌成均匀的面糊；
7、将刀鱼逐个放入面糊碗里，两面都沾上面糊待用；
8、将电饼铛插入电源加热，放入适量的油，将沾好面糊的刀鱼放入电饼铛中煎至；
9、煎至一成金黄色，翻面再煎另一面；
10、将煎好的刀鱼装盘即可。
手撕刀鱼的做法
食材：刀鱼、油适量白糖、酱油适量、陈醋适量、朝天椒、八角。
刀鱼洗净剪短；热锅放油煎刀鱼段；煎酥放入高压锅；放入白糖、陈醋、酱油、朝天椒、八角；高压锅定时30分钟；出锅装盒。
干煎刀鱼的做法有哪些
主料：刀鱼250克。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、大葱适量、淀粉适量。
做法：
1、将冰箱里取出的刀鱼解冻；
2、将刀鱼洗净后剪成6厘米的小段，沥干水分；
3、葱切片，姜切碎粒；
4、加入适量的盐、料酒、葱和姜腌制1小时入味（这种刀鱼很窄很薄，腌的时间比较短，如果宽的刀鱼可以腌制的时间长一点）；
5、将刀鱼取出用厨房纸巾吸干水分，移到另一个盘子里；
6、取适量的面粉，打入一个鸡蛋，搅拌成均匀的面糊；
7、将刀鱼逐个放入面糊碗里，两面都沾上面糊待用；
8、将电饼铛插入电源加热，放入适量的油，将沾好面糊的刀鱼放入电饼铛中煎至；
9、煎至一成金黄色，翻面再煎另一面；
10、将煎好的刀鱼装盘即可。
秋刀鱼怎么煎 煎秋刀鱼的做法
1、秋刀鱼去肚去囊，洗净。
2、加盐、料酒和姜丝抹匀，腌制半小时。
3、淀粉鸡蛋拌匀。
4、鸡蛋淀粉液，抹匀秋刀鱼。
5、中火煎炸至两面金黄。
6、挤入柠檬汁，花椒粉和胡椒粉，装盘即可。
烤秋刀鱼的做法 烤秋刀鱼怎么做
1、秋刀鱼洗净，两面抹上白醋、再撒上盐抹匀腌制30分钟；
2、烤盘放锡纸，底层均匀涂抹橄榄油，摆上秋刀鱼，烤箱上下火230度预热；
3、放入秋刀鱼，烤7分钟翻面再烤7分钟即可。
香煎刀鱼的做法
香煎秋刀鱼是以秋刀鱼为原料，制作简单方便的一道家常菜。香煎秋刀鱼，不需要繁复的料理、厚重的调料，味道却非常甜美。略带香酥的外壳下，入口即化的鱼肉细腻柔嫩X，回味无穷，唇齿颊间都是那飘香的滋味。
收实干净刀鱼。
放入葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐。
拌匀淹一个小时。
不沾锅烧热放油，放入刀鱼。
煎成两面金黄。
煎成两面金黄出锅。
成品外酥里嫩。
鳅刀鱼做法
1、秋刀鱼收拾干净，鱼身斜刀划上几道刀口。
2、橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好。
3、秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分，然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟。
4、煎锅倒入1汤匙橄榄油。
5、晃动煎锅让油铺满煎锅，油烧热后把秋刀鱼放入。
6、用中小火煎制秋刀鱼，煎至两面微黄。
7、撒入孜然粉。
8、再煎至鱼身成金黄色即可，食用时滴少许柠檬汁。
烤秋刀鱼最正宗的做法
主料：秋刀鱼400g；
辅料：生姜三片、盐、大蒜两瓣、醋、孜然粉、辣椒面。
做法：
1、秋刀鱼清水冲洗。
2、用剪刀剪开剥去内脏，剪去鱼鳍，肚子里塞入生姜，大蒜，撒些盐巴和醋腌制10分钟。
3、电饼铛预热，放入秋刀鱼。
4、选用双面烤制功能，烤制5分钟，撒上孜然粉和辣椒面。
家炖刀鱼的做法
主料：刀鱼。
配料：水，葱，姜，蒜，盐，味精，酱油，香菜。
1、刀鱼清理干净切段备用。
2、锅中热油，将刀鱼入锅炸制，金黄色时捞出。
3、把葱，蒜，姜，盐，味精，酱油倒入碗中，做成调料。
4、炒锅放入油，倒入调料，把调料炒出香味，加清水放入炸好的刀鱼，炖制30分钟，出锅撒上香菜即可。
