怎样蒸蛋又嫩有好吃？
需要做到以下几点：
最佳水蛋比例1.5:1，这个经过实验，咖啡认为是最佳的水蛋比例，蒸出来的水蛋平滑得像镜子，晃当一下盘子它会抖上几抖，相当Q弹。
蛋液过筛，搅拌的过程中会出现气泡，同时蛋清里也有蛋筋，这些都要经过过滤筛除，否则蒸出来的水蛋组织会有气泡。
温水入蛋，30-40度最相宜，用手去触碰水，水热但没有炙热感即可。
蒸制的过程中要覆盖，或是覆盖耐高温保鲜膜，或是覆盖大一圈的盘子，防止水蒸汽滑落，会导致水蛋上有孔，影响口感。
怎样才能把鸡蛋蒸得又嫩又好吃呢？
打好蛋放碗里面，加点油，加点生抽，最主要是要加点醋，再将60 度的温水，夹到蛋里面，边加边搅拌，这样蒸出来的蛋又嫩又好吃
怎样用蒸箱蒸鸡蛋羹
用蒸箱蒸鸡蛋羹，首先把鸡蛋打入容器里，然后兑入一倍的清水，充分搅拌均匀。搅拌好的鸡蛋液用滤网过滤一次备用。鸡蛋液过滤好后，加入适量的盐。蒸箱预热100度，设置高温蒸汽160度，把鸡蛋液放入蒸箱，蒸5分钟。鸡蛋羹蒸好后盛出即可。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值其实并无明显区别。
电饭锅怎样蒸鸡蛋
食材用料：温水蛋壳的一个半，土鸡蛋1个，盐适量，芝麻油2-3滴
步骤：
1、鸡蛋磕碗里
2、用蛋壳装35℃左右的温水，第一次加满，第二次装半个鸡蛋即可。其实我每次都是以一个鸡蛋就加蛋壳一个半的温水刚刚好，做多就以此类推。
3、蛋液里加入盐和芝麻油，再打散
4、把蛋液用筛网过滤两三次去泡泡，使蛋液更细腻
5、过滤好的蛋液放入碗中准备蒸蛋，
6、电饭锅准备好，放上架子，把蛋液放到架子上蒸15-20分钟即可。
红糖蒸鸡蛋的正确做法是怎样的
红糖蒸鸡蛋的正确做法如下：
1、准备食材，鸡蛋打入碗中，无需搅拌备用；
2、 根据个人喜好适量添加红糖；
3、 将鸡蛋与红糖放入碗中，将碗放入蒸锅隔水蒸熟即可；
4、红糖蒸鸡蛋男女老幼皆宜食用，可有效预防感冒发展到咳嗽。
鸡蛋羹怎样蒸的嫩
一：鸡蛋羹。
1、食材准备：鸡蛋2个、水10毫升、盐3克、生抽3克、香油2克。
2、打两个鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀。
3、加适量水搅匀，加盐。
4、用漏勺过滤蛋筋和浮沫。
5、盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个X。
6、放入蒸锅，中火蒸15分钟左右。
7、加入生抽、香油、小葱，即可食用。
二、豆浆鸡蛋羹。
1、食材准备：豆浆265克、鸡蛋3个、煮熟的碗豆粒少许、食盐1。5克、香油3滴、亚麻籽油1小勺、生抽酱油1小匙、小葱少许。
2、将三个鸡蛋磕入碗内，加入1。5克的盐，用蛋抽打散打匀。
3、兑入265克的豆浆，混合均匀（这里鸡蛋液与豆浆的比较是1：1。5）。
4、倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫。
5、将滤好的蛋液倒入电热饭盒的不锈钢碗内。
6、用量杯往电热饭盒体内注水，至最大水位线。
7、将盛放蛋液的2只不锈钢碗放入电热盒的机体内。
8、盖好外盖及上盖，扣紧锁扣，按定时键选择40分钟实际蒸制35分钟（如用蒸锅，上汽后15分钟即可）。
9、35分钟后滑嫩的豆浆鸡蛋羹蒸好，滴入少许的亚麻籽油。
10、滴入少许香油、生抽酱油点缀几颗焯熟的豌豆粒和香葱即可食用。
三：山药鸡蛋羹。
1、食材准备：山药50克、菠菜40克、鸡蛋1个、玉米淀粉6克、水15克。
2、山药去皮切块。
3、玉米淀粉加入少许的水先搅拌均匀，然后打入鸡蛋搅拌均匀备用。
4、菠菜洗净焯水捞出切碎。
5、山药蒸熟后取出趁热捣成泥。
6、取一个小碗刷上一层油，放入山药泥用勺子压平。
7、倒入搅拌好的鸡蛋液。
8、撒上切好的菠菜末，盖上保鲜膜扎上孔，冷水上锅蒸20分钟。
怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩
1、鸡蛋1个（45g）、温水90g：鸡蛋和温水比例1。5倍至2倍。
2、鸡蛋打散，加0。5g盐。
3、加2倍的温水充分搅打均匀。
4、可以看见密集的蛋泡。
5、过筛两次口感更细腻。
6、锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖。
7、中小火蒸12分钟左右就可以了，取出淋少许生抽、香油葱花，香喷喷的就可以开吃了。
以上就是关于怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩的方法介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，大家可以参考以上的方法在家里自己制作的。
怎样用微波炉蒸鸡蛋羹
怎样用微波炉蒸鸡蛋羹共有五步。准备食材：鸡蛋2个、葱花、香油、生抽、虾皮适量。以下是用微波炉蒸鸡蛋羹的具体操作步骤：
操作/步骤
1
准备小碗，刷一层油
准备一个可以入微波炉的小碗，刷一层油。
2
碗中打鸡蛋，加盐搅散
碗中打入鸡蛋，加盐搅散成鸡蛋液。
3
加入1-1。5倍温水
加入1-1。5倍不烫手的温水。
4
盖上盖子放入微波炉
盖上盖子放入微波炉，高火2分钟，撒一把虾米继续高火1分钟。
5
出锅放葱花香油生抽
出锅放葱花、香油、生抽即可。
总结：以上就是关于怎样用微波炉蒸鸡蛋羹的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩
蒸鸡蛋糕所需食材有鸡蛋、温水、盐。共分为5个步骤，以下是蒸鸡蛋糕的具体操作：
操作/步骤
1
鸡蛋打入碗中
鸡蛋打入碗中搅拌打散。
2
加入盐和水
加入适量盐和温水，将蛋液搅打均匀。
3
蛋液过滤
蛋液用细筛网过滤2-3遍，然后静置10分钟。
4
倒入蒸碗中
把蛋液倒入小蒸碗中，盖上保鲜膜。
5
蒸制
水开放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
总结：以上就是关于鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
红糖蒸鸡蛋的正确做法是怎样的
红糖蒸鸡蛋的正确做法如下：
1、准备食材，鸡蛋打入碗中，无需搅拌备用；
2、 根据个人喜好适量添加红糖；
3、 将鸡蛋与红糖放入碗中，将碗放入蒸锅隔水蒸熟即可；
4、红糖蒸鸡蛋男女老幼皆宜食用，可有效预防感冒发展到咳嗽。
日本豆腐蒸鸡蛋应该怎样做
日本豆腐蒸鸡蛋的做法如下：
原料：鲜虾仁、日本豆腐、鸡蛋
配料：盐、味精、糖、酱油、葱、姜等
1、准备好鲜虾仁和日本豆腐。
2、将日本豆腐切好，一次摆放好。
3、将每块日本豆腐上面放一个鲜虾。
4、打一个鸡蛋，加入适量的水，倒入盘子中。
5、下锅蒸10分钟左右。
6、出锅，切好一些葱，放入蒸好的菜品上即可。
怎样蒸鸡蛋糕才不粘容器呢
1、鸡蛋一枚；
2、放入碗中用筷子搅拌；
3、碗中加水和盐搅拌均匀；
4、用滤网过滤到另一个碗中，这是保证它嫩滑的一个步骤；
5、过滤掉杂质的蛋液；
6、放到蒸锅中；
7、盖上盘子，中小火蒸十二分钟，上盖的鸡蛋羹就不会有气泡和蜂窝状产生；
8、出锅，我加水加的比较多所以蒸的比较嫩；
9、加入葱花和香油，或者自己喜欢的调料比如辣椒油和酱油。
