粤式鲈鱼蒸鲈鱼的做法视频清蒸鲈鱼怎么做好吃？

主料

鲈鱼

350克

辅料

盐

适量

胡椒粉

适量

葱

适量

姜

适量

食用油

适量

蒸鱼鼓油

适量

步骤

1.鱼一条，去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。

2.鱼身两面横切几刀，塞姜片。

3.姜切段和末，姜切丝。

4.葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。

5.上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。

6.取出后撒葱花。

7.取适量食用油烧热。

8.浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。

鲈鱼蒸10分钟熟了吗？

一般十分钟左右就可以了。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右，其实鲈鱼就已经蒸熟，这时候可以把火关掉，然后再用余温蒸一分钟左右，蒸出来的鱼肉质鲜X滑，吃上去十分鲜美。在蒸鱼放豉油的时候，千万别放太多豉油，只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。

鲈鱼清蒸做法可以用生抽不

1、鲈鱼清蒸做法可以用生抽。

2、鱼去鳞去内脏，清洗干净，两面划几刀，方便入味。

3、少许盐涂抹于鱼表面，手搓一搓，倒入料酒，继续用手搓一搓，鱼身上塞姜丝，腌制半小时。

4、鱼腌制好以后，把腌鱼用的姜丝扔掉，料酒倒掉。新盘子里铺上姜片，鱼身上塞姜丝，放葱段（从也可以切丝），放入烧开水的蒸锅内，中火蒸8分钟。如果鱼较大，可以适当延长蒸鱼时间，但不可过久。

5、蒸鱼过程中制作浇汁。小碗里放入生抽、凉白开、盐、糖，混合均匀即可。

6、8分钟到，关火，将鱼取出。取一个干净盘子，将鱼身上的葱姜去掉，放入新盘子，再铺上新的葱姜丝，此时将做好的浇汁均匀倒在鱼上。

7、锅里倒入一大勺油，烧热，浇在鱼上即可。

清蒸鲈鱼的家常做法

用料：鲈鱼６００克、姜适量、葱适量、盐８克、胡椒粉５克、蒸鱼豉油２０克、烹调油３０克。

1、鲈鱼清洗干净，用厨房纸吸去水份。

2、两面花刀，抹上细盐，肚子里面也要抹上。淋上蒸鱼油抹均匀。

3、葱切段，姜切片摆在盘子里面。

4、放上腌好的鱼，鱼肚中可以放上葱和姜。

5、水开后上锅，蒸１０分钟。虚蒸三分钟。

6、出锅。将鱼换一下盘子，或者将汤汁倒出来。

7、将汤汁慢慢的淋在鱼身上。

8、另起一小锅，将一勺油烧热，浇在鱼身上。放上藿香即可。

烹饪技巧：

１、洗过的鱼需要吸去水份。

２、鱼要两面花刀，刀口鱼肚子及鱼全身都要抹盐。

３、葱姜垫在盘底，装在鱼肚子里面，不但去腥X，还有利于蒸汽对流。

４、出锅后将汤汁重新浇在鱼身上，可以用小勺操作。

５、热油最好不要省掉，热油时可以放上花椒或者蒜碎，风味各不相同。

清蒸鲈鱼的做法 最正宗的做法

用料：鲈鱼１条、植物油２汤匙、蒸鱼豉油２汤匙、姜１块、小葱２根。

1、将鱼清洗干净，在鱼身上斜切上三刀，姜和葱切成丝备用。

2、然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。

3、锅内加上适量清水，鱼放锅内，盖上锅盖，开火蒸１０分钟。

4、将蒸好的鱼取出，去掉姜和葱段，再倒掉汤汁。

5、另取姜丝和葱丝铺在鱼身上，淋上热油。

6、再加入适量蒸鱼豉油，即可上桌享用。

小贴士：鲈鱼别称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，别名鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称之为“四大名鱼”之一。鲈鱼含有蛋白、维生素Ｄ、Ｂ族维生素、钙、镁、锌、硒等微量元素，除此之外鲈鱼血中也有较多的含铜高，铜能保持中枢神经系统一切正常运作，并参加多种物质新陈代谢酶的功能发挥，含铜高欠缺人X可食鲈鱼来补充。

清蒸鲈鱼最简单的做法

1、沿鲈鱼脊部划开一个口子，将胡萝卜、葱头、生姜处理成丝状。

2、用一长条形盘子，底部铺入各种辅料，放上鲈鱼，鲈鱼背上再加辅料。

3、往鲈鱼撒上少许盐，淋油，加入少许料酒和醋，将其腌制2-3分钟，放入蒸锅10-15分钟即可。

鲈鱼清蒸的做法

1、鲈鱼洗净后，将鱼背鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，将鱼架起来，鱼肚子里放几片姜几块葱，撒盐花椒腌制一下，之后大火蒸8分钟，最后把葱丝、红椒丝炒香，淋到鱼身上即可。

2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

3、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品

懒人简单清蒸鲈鱼做法

第一、 鲈鱼买回来之后收拾干净，里里外外都要清洗好，在鱼身上划几刀。

第二、 在鱼身上倒一些料酒去去腥气，倒入一点点生抽和食盐，放在鱼身上一些姜片腌制十五分钟。

第三、 腌制好的鲈鱼放进盘子里，蒸锅加上清水，把盘子放进去盖上盖子蒸大概二十分钟左右。

第四、 炖熟之后把盘子里面的汤汁倒掉，加上一勺子蒸鱼豆豉和蒸鱼酱油，继续蒸五分钟，取出来撒点葱花就行了。

清蒸海鲈鱼最正宗的做法

清蒸海鲈鱼的做法：

材料：

海鲈鱼400克、橄榄油、盐、生姜、香葱、酱油。

步骤：

1、海鲈鱼清洗干净；

2、切块后，用盐腌制30分钟左右；

3、渗X，然后加生姜、橄榄油、酱油，继续腌制10分钟左右；

4、上锅前，再加少许葱花；

5、锅中烧水；

6、待水沸腾时放入鱼；

7、大火蒸10分钟左右即可。

清蒸鲈鱼最正宗的做法

材料：鲈鱼1条、香葱适量、芝麻油适量、生姜1块、蒸鱼豉油适量、沙拉汁适量。

做法：

1、生姜和香葱洗干净，切好备用。

2、把生姜和香葱摆入盘中。

3、鲈鱼趴好，倒入蒸鱼豉油，均匀涂刷。

4、上锅大火蒸6分钟，关火后在焖3分钟。

5、取出立即倒入沙拉汁。

6、放入香葱丝。

7、坐锅上火，倒入芝麻油烧热，然后立即倒入鱼身。

8、装盘食用。

清蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。

2、姜切片，葱切段，把一部分葱和姜切丝，红椒切丝，泡水里备用。

3、拿一个长盘，里面放上四片姜片、四个葱段，把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱段上面，架上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀。

4、锅中放三根香菜根，蒸出来的鱼味道更鲜美。

5、水开后把整个盘子放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后打开锅盖。

6、把蒸鱼豉油淋在鱼身上；再放上葱丝、姜丝和红椒丝。

7、锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些香菜装饰一下即可。

鲈鱼怎么做好吃清蒸鲈鱼的家常做法

第一、 鲈鱼买回家之后里里外外清理干净，鱼肚子一定要剖开并且把里面所有的东西取出来不会要，鱼肚子用醋多次清洗几遍。清洗干净之后，撒一点点食盐生抽和耗油料酒，腌制一下鲈鱼半个小时。

第二、 趁着鲈鱼在腌制的时候，我们来准备配料，葱切段姜切丝，再来几个红尖椒切成细丝。

第三、 鲈鱼腌制好了之后放在大一些的盘子里，盘子里放上葱段姜丝，再把红辣椒丝放进去，然后倒上一点点料酒，放进锅里隔水蒸。

第四、 鱼在那边蒸着，我们调一个汁准备待会儿用，耗油、生抽、料酒、白糖适当调成汁。鱼蒸好之后将汁浇在鱼身上继续蒸一分钟出锅。