怎样杀甲鱼视频正确(杀甲鱼的正确方法)

如何用简单的方法宰杀甲鱼？

宰杀甲鱼对于很多人来说是件难度系数很高的厨艺技巧，这里教大家一个小妙招。

工具/原料

甲鱼

盆，剪刀，开水，盐

方法/步骤

1、甲鱼翻过身来，放在盆中，将甲鱼头顶在盆边处。

2、象杀鱼一样，用剪刀从甲鱼尾端剪入，沿甲鱼中线向上，开膛。

3、剪到甲鱼脖子时，横剪一下甲鱼的颈骨。

4、当甲鱼不动后，继续剪脖子和头。

5、再在甲鱼中腹部，横切十字形刀口。

6、去除掉甲鱼内脏，倒入开水冲泡一下，再翻过来，撕去外壳表层的黑皮膜。

7、抓一把盐，搓洗一下甲鱼表面，用冷水漂净，即可。

注意事项

注意初次处理甲鱼，请小心，防止被咬伤

甲鱼怎样杀怎样吃最营养

方法：

背朝下放在案板上，当它伸出头来准备翻身时，用菜刀脖子砍一刀，放血，然后放入水中烫一下，用钢丝球擦去其身上黑色的表皮，擦干净，除表皮腥味。接下来用刀沿背壳划开肌肉掏出内脏，去掉X器。需要注意，不要把胆弄破方法是从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除所有内脏。

清炖甲鱼

原料：活甲鱼750克，鸡肉50克，葱15克，姜10克，蒜末5克，清汤100克，酱油10克，精盐5克，葱椒10克，绍酒15克。

制作过程：

1、将活甲鱼去头，宰杀放净血后，放入锅内，加清水烧沸捞出，刮去黑皮，撕下硬盖。取出内脏，留苦胆，去爪，改剁成之厘米见方的块。

2、鸡肉也切成2厘米见方的块，放入沸清炖甲X中一氽。炒锅内放熟猪油，中火烧至七成热，加葱，姜，蒜末，炸出香味，放入甲鱼，鸡肉，酱油，煸炒2分钟，随即加入清汤，用小火炖至酥烂，然后用小火烧沸打去浮沫，放上精盐，葱椒，绍酒即成。

怎样杀洗甲鱼去皮清洗和做法

1将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。

2、当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指X其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。

3、用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根，然后控血。怎样，够残酷吧？建议你最好让卖家帮你宰杀，自己加工清洗，以免晚上做噩梦。还是讲书生杀甲鱼的故事：书生的锅里有半锅水，水温大约有70~80度。将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。