10斤鲈鱼最好吃的做法？
【鲈鱼菌菇汤】
主料
鲈鱼：150；杏鲍菇：50；金针菇：100
辅料
小白菜：适量；盐：适量；胡萝卜：适量
具体步骤
1.准备食材：鲈鱼取净肉。
2.鲈鱼斜切成片状
3.热锅放油，放入鲈鱼片。
4.煎至微泛金黄色。
5.放入洋葱丝。
6.放入杏鲍菇和胡萝卜。
7放入金针菇。
8.翻炒一小会儿。
9.加入适量水煮一会儿。
10.加入小白菜。
11.加入少许盐即可。
【酱烧鲈鱼】
主料
鲈鱼：1000g
辅料
干辣椒：2g；白酒：5ml；大蒜：15g；甜面酱：25g；葱：15g；姜：5g；韭菜：10g；宴友花生油：20ml
具体步骤
1.鲈鱼清洗干净
2.用剪刀剪开鲈鱼的腹部
3.将内脏、鱼鳃都清洗干净
4.将鱼切成段状
5.加入白酒
6.葱姜切丝，大蒜和辣椒切粒备用
7.在鱼身上撒葱姜腌制
8.锅中放花生油，油热后将干红辣椒放入炸香
9.放入蒜粒爆香
10.放入甜面酱
11.不断翻炒，直到面酱炒香、X
12.加入半锅开水，将鱼放入锅中，大火烧开转小火焖20分钟
13.鱼焖好后，撒韭菜，即可出锅
【蚝油蒸鲈鱼】
主料
鲈鱼：适量
辅料
调味料：适量
具体步骤
第一步
将葱姜蒜放入鲈鱼肚中。
第二步
蒸锅放水，上气后放入鱼盘，蒸6分钟即可。
第三步
将鱼汤倒入锅中。
第四步
加入淀粉汁勾芡。
第五步
将芡汁浇在鱼身上，洒点葱花即可。鲜美可口，营养不流失。
10多斤的海鲈鱼怎么做好吃？
对于10多斤的海鲈鱼，可以采用以下烹饪方法来制作美味佳肴：
清蒸海鲈鱼：将海鲈鱼去鳞、去鳃、去肚后洗净，切成大小适中的块状，然后用葱、姜、料酒等调料腌制一段时间。接着，将腌制好的鱼块放入蒸锅中，用大火蒸制15-20分钟，直到鱼肉熟透即可。这种方法可以保留鱼肉的鲜嫩口感，同时突出鱼肉的鲜美味道。
红烧海鲈鱼：将海鲈鱼去鳞、去鳃、去肚后洗净，切成大小适中的块状，用厨房纸巾擦干水分。然后，在热锅中加入适量的油，将鱼块煎至两面金黄。接着，加入姜片、蒜末、红椒等调料，加入适量的水，用小火慢炖20-30分钟，直到鱼肉入味熟透即可。这种方法可以使鱼肉更加鲜美，同时汤汁浓郁，口感丰富。
香煎海鲈鱼：将海鲈鱼去鳞、去鳃、去肚后洗净，切成大小适中的片状，用厨房纸巾擦干水分。然后，在鱼片上撒上适量的盐、黑胡椒等调料，腌制一段时间。接着，在热锅中加入适量的油，将鱼片煎至两面金黄，煎至鱼肉熟透即可。这种方法可以制作出口感香脆的鱼肉，同时保留了鱼肉的鲜美味道。
无论采用哪种烹饪方法，都需要注意火候的掌握和调料的搭配，以制作出美味的海鲈鱼佳肴。此外，根据个人口味和喜好，可以适量添加一些配菜或调味料来增加口感和风味。
绣球鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 用料 鲈鱼 1条400克 胡萝卜 1小块（20克） 香菇 害罚愤核莅姑缝太俯咖 2颗，水发 鸡蛋 1颗 油菜叶 2片 嫩芹菜 2根 生姜 1块 香葱 2根 盐 13小匙，腌料 白胡椒粉 18小匙，腌料 味精 18小匙，腌料 料酒 1小匙，腌料 芝麻香油 2小匙，腌料 蛋白 1颗，腌料 玉米淀粉 2大匙，腌料 高汤 3大匙，浇汁料 生抽 1大匙，浇汁料 砂糖 1小匙，浇汁料 鸡精 18小匙，浇汁料 水淀粉 适量（玉米淀粉1大匙+清水2大匙），浇汁料 绣球鲈鱼的做法 鲈鱼去净鱼鳞，内脏。香菇提前用水浸泡30分钟至软 鸡蛋1颗加少许盐打散成蛋液。平底锅烧热，涂少许油，将蛋液摊成蛋皮 分别将胡萝卜、油菜叶、蛋皮、香菇、芹菜切细丝 用斩刀将鱼头和鱼尾部份斩断 用片刀从鱼背处切开，沿着鱼骨处将鱼肉割下来 取出的两片鱼肉，鱼骨可留做鱼汤 将鱼肉切成5mm粗细的长条状，放入碗内加入盐，胡椒粉，味精，料酒，香油拌匀 姜葱切成长条状，在碗内加1大匙水抓至X，将葱姜水慢慢倒入鱼肉中 加入23颗的蛋白，用手抓匀 最后加入干玉米淀粉拌匀 香菇，胡萝卜丝，芹菜丝在开水锅内氽烫1分钟，捞起沥净水 将所有的蔬菜及蛋皮丝拌入鱼碗内，用手拌匀 用手将鱼肉团成丸子状，摆放在盘中，鱼头鱼尾摆两端 蒸锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸6分钟即可 炒锅内加入高汤，生抽，糖，鸡精，油2小匙烧开，淋入水淀粉勾芡 当汤汁变的浓稠时，将汤汁淋在鱼丸上即可 …余下全文
锡纸包烤鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料鲈鱼500克 辅料油10毫升料酒10毫升豆豉15克洋葱10克青红椒20克蒜8克姜5克 步骤锡纸鲈鱼的做法步骤11.鲈鱼一条，身上打上花刀，抹盐，撒料酒锡纸鲈鱼的做法步骤22.准备一些豆豉锡纸鲈鱼的做法步骤33.洋葱，青红椒切成碎锡纸鲈鱼的做法步骤44.锅中放油爆香蒜和姜再放入一豆豉锡纸鲈鱼的做法步骤55.加入青红椒和洋葱丁翻炒出香味就关火锡纸鲈鱼的做法步骤66.把腌好的鲈鱼放在锡纸上面锡纸鲈鱼的做法步骤77.长紶拜咳之纠瓣穴抱膜炒好的小料铺在鱼身上锡纸鲈鱼的做法步骤88.锡纸把鱼全部包起来，不要留缝隙，放入预热好的烤箱 180度，烤40分钟
鲈鱼火锅的家常做法大全怎么做好吃视频
- 用料 鲈鱼 葱，姜，蒜 番茄 千张皮 白蘑菇 金针菇 红枣 卤牛肉（可有可无） 鲈鱼火锅的做法 切如图如上图鲈鱼用刀切几个口子，放在锅里煎放葱，姜，蒜，放水煮放入材料，盐，少量糖，煮开就姬害灌轿弑计鬼袭邯陋OK拉，耶
黄豆酱蒸鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料鲈鱼一只600克姜丝姜片若干盐料酒若干蒸鱼豉油适量黄豆酱2-3勺 辅料葱3根 步骤1.先把鱼处理洗净，然后两面都划上几刀，抹上盐和料酒腌制15-20分钟，，2.然后两面都划上几刀，抹上盐和料酒法功瘁嘉诓黄搭萎但联腌制15-20分钟3.倒掉料酒不用，抹上蒸鱼豉油和黄豆酱，4.上旺火蒸6-8分钟即可关火虚蒸3-5分钟5.码上姜丝和葱丝，热油一泼即可
蒸鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 清蒸鲈鱼的做法步骤1原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。2鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。3腌渍的葱姜铺下面。4鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。5不要揭开锅盖，焖五分钟。6鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。7油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的旦胆测感爻啡诧拾超浆认为，浇了才好吃！8最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。
黄豆酱烧鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料鲈鱼500g辅料油适量盐适量黄豆酱2勺干虾皮适量大葱适量红椒适量生姜适量步骤1.鲈鱼去内脏，鳃，清洗干净后两面打花刀，抹少许盐和料酒，腌15分钟。2.大葱切片，红椒，姜切丝。3.取一小碗，入黄豆酱两勺,虾皮少许，用适量凉白开调匀。4.锅中倒油，烧至七成热时，入腌好的鲈鱼。5.一面煎好后翻面至两面焦黄。6.鱼推至锅边发叮篡顾诂该磋双单晶，入姜丝炝味。7.入调好的黄豆酱水，转大火煮开。8.煮至汤汁半干时，入大葱。顺便给鱼翻翻身。9.最后大火收汁即可出锅。小贴士PS：1：黄豆酱有咸味，加之是宝宝餐，所以后期没有加盐。大人吃的话，可适当加入盐。2：红椒是不辣的，只为增色。虾皮只为消耗存货，没有也可不放。3：煎鱼不破皮的秘决：锅一定要烧热，或者用姜片沿锅内擦拭一圈。4：边煮边用勺子烧汁淋鱼身子上，以便更加入味。
番茄鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 食材明细鲈鱼一条番茄2个姜适量葱适量蒜适量料酒适量酸甜口味煮工艺十分钟耗时普通难度番茄鲈鱼的做法步骤1准备鲈鱼一条，番茄2个，番茄去皮切块（番茄最好选沙瓤的，更容易把汤汁炒得浓稠）。2鲈鱼洗净去刺成片，沥干水。3放入碗中加适量料酒，加少许盐，腌制一会儿。4大火热锅，油七分热放入蒜虎护港咎蕃侥歌鞋攻猫瓣和姜片翻炒。5闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到出汁，小火炖一会。6等番茄成浆后，加入适量清水煮沸，加入适量盐和糖调味，煮开后再小火炖到汤汁比较浓时，放入鲈鱼片，大火煮，待鱼片变色后，调成小火煮3-5分钟，不能煮太久，以免鱼片煮老。7盛盘，撒上香菜。
咸鲜鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 材料集合图：咸鲜鲈鱼步骤1将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右步骤2腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条步骤3将一半的葱姜丝塞入鱼肚中步骤4另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火步骤5将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉步骤6将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的步骤7依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条步骤8锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声步骤9最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可咸鲜鲈鱼成品图烹饪技巧在蒸鱼的过程中在鱼身底下垫些大块的姜或葱段，可以让热气流通，使鱼更易熟制。也可以使鱼的造型更加生动蒸鱼时，等水沸后将锅盖盖严再蒸，这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正蒸好鱼时盘里的汁水比较腥，一定要倒掉。浇在葱姜上的油一定要热，这样才能释放出葱姜的香味味汁中稍加些温热水除了本身味汁的需要外，也比较好化掉白糖。如果用冷水，可以将调好的味汁在小锅中稍煮热将糖化掉再浇在鱼身上，或将鱼汁碗同鱼一起上锅蒸一下也是可行的呢！
鲈鱼头怎么吃的家常做法大全怎么做好吃
- 淮上喜会梁州故人(韦应物)
