炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩？
步骤/方式1
鸡腿用牙签戳几下，加姜丝蒜末、腌制一会
步骤/方式2
加一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，少许黑胡椒粉和五香粉，加半勺白糖和食盐，按摩均匀腌制一小时以上
步骤/方式3
炸鸡粉、玉米淀粉：低筋面粉=1:1，加少量黑胡椒粉拌匀）
步骤/方式4
腌好的鸡腿均匀裹上拌好的炸鸡粉
步骤/方式5
再在蛋液里滚一下、
步骤/方式6
再裹一次炸鸡粉
步骤/方式7
起锅烧油、下入鸡腿小火炸熟、大火炸脆
步骤/方式8
起锅撒上、辣椒、孜然粉就可以吃了
炸鸡腿怎么腌制
炸鸡腿很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么腌制。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
鸡腿用清水洗净。
洋葱切条。
把洗好的鸡腿中加入盐、胡椒粉。
加入鸡精、洋葱条、生抽。
充分搅拌均匀。
腌制即可。
总结如下。
没有炸鸡粉怎么做炸鸡腿
可以用面包糠和面粉代替，附详细的做法。
材料：鸡X，面粉，面包，葱，姜，蒜，盐，料酒，生抽，辣椒粉。
做法步骤：
1、 新鲜鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划上几刀，以便腌渍的时候好入味。
2、 葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器，再把所有辅料都加入，拌匀。然后，盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍24小时入味，中间翻一次面。
3、 把腌好的鸡腿取出，剔除葱姜蒜，放入锅中大火蒸半个小时，取出晾凉。
4、 面粉加清水调成面糊，把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊，再裹一层面包糠，锅中放油烧成八成热，下入鸡腿，炸成金黄色即可。
炸鸡腿怎么加热
方法如下：
1、用平底煎锅（小火不加油）或电饼铛加热，出来的感觉是焦焦的。
2、炸鸡用微波炉加热：一定不要用保鲜膜将炸鸡包住，不然炸鸡里的油在微波炉的微波高温下会融化，进而将保鲜膜融化掉。
建议：一定要用玻璃制品盛着炸鸡（不要用塑料制品盛），然后放进微波炉，高温高火30秒钟，当然酌情处理，如果不热，炸鸡表面没有油沸腾之感，再加热30秒钟。
炸鸡腿怎么做
用料：鸡腿4只、淀粉50克、面粉50克、新奥尔良烧烤料100克、食用碱2克。
1、鸡腿把皮扒到上面，用竹签扎气孔，厚一点的肉才能均匀进入味道。
2、鸡腿处理好后，食用碱加水抹到鸡腿上，再放入100克的新奥尔良烧烤料，充分抓匀。
3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上。
4、蘸粉用淀粉和面粉1：1的比例调制。将鸡皮捋顺，翻放入蘸粉中沾满干粉。
5、把沾满干粉的鸡腿放入清水中沾一下，再次沾满干粉。
6、高油温下入，定型后，改为小火炸制X焦黄熟透捞出控油，再次高油温复炸即可。
炸鸡腿不熟怎么办
1、裹面糊：炸鸡腿的时候最好在鸡腿表面裹面糊，这样能够避免鸡腿表面炸糊了，延长油炸的时间，让鸡腿有完全炸熟的时间。
2、中小火炸：炸鸡腿的油温不要太高，生鸡腿应该在油温6成热左右下锅，然后用中小火慢慢炸，因为油温太高了容易导致外表焦糊了里面还没熟。
3、改用小鸡腿炸：如果是因为选择的鸡腿太大了，比较难炸熟，那么可以改用比较小的鸡翅根来炸，更容易完全炸熟。
炸鸡腿怎么判断有没有熟
1、看颜色：一般鸡腿炸至两面金黄就基本上炸熟了，这种需要要靠经验来判断，没经验可能判断不出。
2、用筷子扎：用一根筷子扎进鸡腿中，如果能够顺利扎透，基本上说明鸡腿炸熟了。
3、尝一个试试：最直接的方法就是将鸡腿切开，尝一个试试，没熟的话就开小火再炸几分钟。
面包糠炸鸡腿怎么用
面包糠炸鸡腿的做法如下：
1、锅中加入适量水烧开，把姜洗净切片，鸡腿洗净，放入锅里煮10分钟捞起并放入凉水中洗干净血水备用。
2、高压锅中放入水，蒜，生姜烧开，每条鸡腿上用刀划好几道口子，然后放入高压锅里上气后压5分钟至8成熟捞起，沥干水分。
3、加料酒、生抽、盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均匀腌制2个小时。
4、面粉、淀粉里加鸡蛋，少许水拌均匀调成蛋糊备用。
5、把腌制好的鸡腿加进去，均匀的裹上蛋糊。
6、再均匀地拍上面包糠，静止一会。
7、锅中倒油热至6成，下鸡腿，炸到鸡腿金黄色，捞起沥油即可。
炸鸡腿怎么裹粉才不掉粉
炸鸡腿裹粉才不掉粉的方法：先裹一层面粉，再裹一层面包糠，这样炸的时候就不容易掉粉。炸鸡腿是以鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
怎么做炸鸡腿
鸡腿8个、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉50g、鸡蛋1个、白糖适量、面包糠200克、面粉50g、花椒粉适量。
1、锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟。
2、将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味。
3、面粉、淀粉、鸡蛋、适量水调制全蛋糊。
4、调制好的全蛋糊。
5、腌制好的鸡腿裹面糊。
6、再裹面包糠。
7、放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄即可。
炸鸡腿怎么做好吃
1、准备好食材：鸡腿五个，食用油1500g，面粉500g，洋葱、生姜、蒜、花椒、料酒、生抽、耗油、盐适量。
2、首先，我们需要将鸡腿清洗干净，鸡腿用牙签扎眼。
3、然后，放入洋葱，生姜，蒜，花椒，料酒。
4、在放入生抽，耗油，盐，用手抓匀。
5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏三个小时。
6、腌制好，粘一层干面粉，再蘸水，再裹上面粉，重复两次。
7、油温五成热，下入腌制好的鸡腿。小火慢炸十五到二十分钟，炸熟出锅，这样炸鸡腿就做好了。
