鸡蛋糕如何蒸如何蒸的嫩一些？

煮嫩鸡蛋糕的关键是掌握好火候和蒸制时间。以下是一些建议：

在打蛋液时，可以在加入砂糖和面粉前将鸡蛋液充分搅拌，让蛋白和蛋黄均匀混合。

蛋液过筛后再进行搅拌，这样能够防止蛋液X现干团或者面块。

纯蛋液制作鸡蛋糕时需注意不能过度搅拌，以免生成空气泡而导致口感不佳。

将蒸锅加盖预热至水开，然后将调好的蛋液倒入模具中，放入蒸锅内，火候挑战适中的温度，大约在中小火之间，用手轻轻摸一下锅盖，如有水滴滴落该换小火了。

用筷子或牙签在蛋糕的中心刺一下，如果没有附着物，则说明蛋糕已经蒸熟，可以取出用盘子覆盖或晾凉后食用。

怎么做的鸡蛋羹又滑又嫩？

要做出又滑又嫩的鸡蛋羹，可以按照以下步骤操作：

所需材料：

鸡蛋2个、水150毫升、盐适量、味精适量、葱花少许、鸡精少许

步骤：

1. 把鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、鸡精搅拌均匀，再加入150毫升水搅拌均匀。

2. 用过滤网过滤一遍鸡蛋液，去除蛋液中的蛋壳和蛋膜，使鸡蛋液更加细腻。

3. 把过滤好的鸡蛋液倒入碗中，顺着碗边搅拌均匀，去除鸡蛋液表面的气泡。

4. 把蒸锅加热至水开后，将鸡蛋液倒入蒸碗中，撒上少许葱花。

5. 将蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟，出锅前可以用牙签扎一下鸡蛋羹，如果没有粘在牙签上就表示熟了。

6. 把蒸好的鸡蛋羹取出，可以倒扣在盘子中，切成小块，再淋上少许酱油或者其他调料即可食用。

注意事项：

1. 鸡蛋液要过滤，去除蛋壳和蛋膜。

2. 搅拌鸡蛋液时要顺着碗边搅拌，去除气泡。

3. 蒸鸡蛋羹时要用大火，时间不要过长，否则鸡蛋羹会变得干硬。

4. 出锅前可以用牙签扎一下鸡蛋羹，如果没有粘在牙签上就表示熟了。

简单又好吃的鸡蛋糕怎么做

1、准备好鸡蛋50克，糖130克，面粉130克，泡打粉1克，花生油28克。

2、面粉和泡打粉混合过筛，将模具X刷油。将鸡蛋打入盆中，倒入糖，用电动打蛋器高速打至全发，筛入粉类，倒入油。

3、用电打继续低速搅匀成稠滑状，装入裱花袋，挤入模具中。烤箱190度预热，中层十分钟左右，烤至均匀上色即可。

鸡蛋糕怎么做不会有蜂窝眼

1、首先蛋液一定要搅拌均匀，过滤，然后覆盖一层保鲜膜；

2、鸡蛋搅好后，加入热水，然后搅拌后稍放置几分钟，最后上锅蒸；

3、不能用凉水是关键；

4、鸡蛋糕上笼屉开锅8到10分钟左右即可出锅，关键是在开锅后的3分钟、6分钟时，要打开锅盖放气二次，蒸好的鸡蛋糕如同大豆腐一样。

饭店做的鸡蛋糕怎么那么好吃

1、原因：饭店的鸡蛋糕放入了适量的盐；

2、方法：选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个；

3、把鸡蛋在碗中打散，然后用筷子拌匀，可以加入少量食盐；

4、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水，然后把水和鸡蛋搅拌均；

5、在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中；

6、蒸煮时间大概10至15分钟，即可。

吉野家的鸡蛋糕怎么做

一、材料：鸡蛋、香菇、蟹肉、虾仁。

二、制作：

1、鸡蛋1个备用，两个蛋壳的温水备用，水与蛋的比例是2比1。

2、温水中加入一点蚝油和一点荤油，再加入盐与蛋搅拌，再加香菇，蟹肉，虾仁。

3、蒸锅水开后改中火，再把鸡蛋糕放在蒸帘上，锅盖留缝不要盖严，10到15分钟后出锅。

鸡蛋糕怎么做简单做法

1、将鸡蛋打散在容器里，边搅拌边加入白砂糖、面粉、生粉、苏打粉、少量玉米油、葡萄干，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状。

2、将电饭锅里用刷子刷上一层玉米油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。

3、将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至电饭锅跳到保温档为止。

4、电饭煲跳档后不可以立即出锅，还要继续保温十分钟让其充分的X，十分钟后就可以出来了。

5、用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了。

鸡蛋糕怎么做

用料：鸡蛋3个、白砂糖50克、低筋面粉75克、玉米油25克。

1、三个鸡蛋加入打蛋盆。

2、用电动打蛋器1速打出粗泡后，加入白砂糖。

3、将电动打蛋器转至3档，打至出现细腻的小泡时，再转到1档，打至蛋糊细腻，提起打蛋器，划出的纹路不消失即可。

4、筛入低筋面粉。

5、用刮刀像炒菜一些翻拌均匀后，加入玉米油拌均。

6、装入面糊分离器中，挤入不粘模具中。

7、入预热好的烤箱，中层，170度，上下火，烤20分钟即可。

酸奶鸡蛋糕怎么做

蛋糕是小伙伴们经常吃到的食物，那么酸奶鸡蛋糕应该怎么做呢？下面就和大家来分享一下。

准备三个鸡蛋，倒入碗中。

加入200毫升酸奶和20克白糖，搅打混合。

加入15克玉米淀粉和60克低筋面粉，搅打顺滑至无颗粒。

将蛋糊倒在容器内。

可以加一些蔓越莓或者果干。

盖上保鲜膜，上方扎洞。

锅里水开后，放入锅中，蒸20分钟。

这样酸奶鸡蛋糕就做好了。

打卤鸡蛋糕怎么做

打卤鸡蛋糕做法：

材料：鸡蛋4个、油5克、酱油5克、淀粉5克、大葱少许、60度热水、泡发木耳、2朵、猪瘦肉10克。

步骤：

1、将鸡蛋打散，放入瓷碗中，加入热水，边加热水边搅拌；

2、盖上盘子蒸12分钟；

3、将葱切末，木耳、肉切丝；

4、淀粉加水、将酱油调匀；

5、另用一锅烧热，放油；

6、放入肉丝、葱丝、木耳炒两下；

7、倒入淀粉汁，烧自X；

8、倒入蒸好的鸡蛋糕中即可。

大街上卖的鸡蛋糕怎么做

步骤如下：

1、将蛋黄与蛋清分开，分别放入两个容器中；

2、将白糖放入蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白即可；

3、用打蛋器将蛋清打成泡沫，将蛋黄倒入蛋清中；

4、倒入面粉搅拌，把面粉搅拌均匀后，将鸡蛋糊倒入模具中，模具里要刷一层油，防止粘连；

5、蒸锅蒸15分钟，关火后焖两分钟拿出来即可。

鸡蛋糕怎么做不老

食材：新鲜鸡蛋两个，西红柿一个。

步骤：

1、磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、将适量的精盐用水融化，倒入蛋液中。水不要太多，一平碗就可以。

3、将西红柿去皮打成汁倒入蛋液中，再放入适量的香油和熟豆油。

4、把弄好的蛋液碗放到蒸锅里，用盖子先把蛋液碗盖好，不要透气。再盖上蒸锅盖。十分钟左右即可。