石斑鱼七种做法？

石斑鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的海鲜，因其细腻的肉质和独特的口感而备受喜爱。下面介绍七种石斑鱼的做法，让你在家也能享受到美味佳肴。
一、清蒸石斑鱼
清蒸是石斑鱼最经典的做法之一，能够保留鱼的原汁原味，既健康又美味。将石斑鱼洗净，去鳞去内脏，用料酒、盐和姜片腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸制10-15分钟，最后淋上热油和葱花即可。
二、红烧石斑鱼
红烧石斑鱼色泽红亮，味道鲜美，是一道家常美味。将石斑鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，再加入料酒、酱油、糖、盐等调味料，炖煮入味，最后收汁装盘即可。
三、煎炸石斑鱼
煎炸石斑鱼外酥里嫩，香气扑鼻，是许多人的最爱。将石斑鱼切成块状，用盐、胡椒粉腌制片刻，然后放入热油中小火煎炸至金黄色，捞出沥干油分即可。
四、石斑鱼炖豆腐
石斑鱼炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，既有鱼肉的鲜美，又有豆腐的嫩滑。将石斑鱼与豆腐、姜片、葱段一起放入锅中，加入适量的水，炖煮至汤汁浓稠，加盐调味即可。
五、石斑鱼炒时蔬
将石斑鱼与各种时蔬搭配炒制，不仅营养丰富，而且色香味俱佳。将石斑鱼切成片状，与洋葱、胡萝卜、青椒等时蔬一起翻炒，加入盐、酱油调味，炒至熟透即可。
六、石斑鱼砂锅煲
石斑鱼砂锅煲是一道色香味俱佳的佳肴，能够充分展现石斑鱼的鲜美。将石斑鱼与豆腐、蘑菇、海带等食材一起放入砂锅中，加入适量的水，用小火慢炖，让各种食材的味道充分融合，最后加盐调味即可。
七、石斑鱼粥
石斑鱼粥是一道营养丰富、易于消化的美食。将石斑鱼去骨切片，与大米、姜片、葱段一起放入锅中，加入适量的水，煮至米粥浓稠，加盐调味即可。这道粥品既适合早餐，也适合晚餐，是一道老少皆宜的美味佳肴。
以上七种石斑鱼的做法各具特色，既有清蒸、红烧等经典做法，也有煎炸、炖煮等创新做法。在制作过程中，可以根据个人口味和喜好调整调味料和烹饪时间，让石斑鱼的味道更加符合自己的口味。同时，为了保持石斑鱼的鲜美和营养，建议选择新鲜的石斑鱼进行烹饪，并在烹饪过程中注意火候和时间。

冻的石斑鱼怎么做好吃？

1.准备食材：酸菜 石斑鱼 植物油 盐 葱姜 辣皮子 香葱 酱油 料酒 白糖？

2.石斑鱼化开洗净，在鱼身上划斜刀，力道需至鱼骨处，但不能切断。

3.用少许盐腌制一会。

4.姜洗净切片和末，香菜洗净切末，辣皮子泡软切末。

5.酸菜切碎。

6.热锅凉油，加石斑鱼煎到一面发硬。

7.翻面继续煎到两面金黄色，把石斑鱼放锅的一边。

8.把石斑鱼和葱姜拌一起。

9.加料酒酱油酸菜翻炒均匀。

10.加水白糖一起大火烧开。

11.转小火焖到酸菜和石斑鱼入味 ，大火收汤汁。

12.撒上香葱末出锅。

石斑鱼汤最正宗的做法

材料：石斑鱼块、黄瓜、盐、葱、蛋清、淀粉、鸡精、水淀粉。

做法：

1、石斑鱼去除内脏，鱼鳞，洗净。

2、去鱼背上的两块鱼肉。

3、取其中一块切成小块。

4、鱼块中加葱花、蛋清和淀粉抓匀腌制15分钟。

5、黄瓜洗净切成小丁状。

6、热锅下油，待油烧开后下入腌制好的鱼块。

7、翻炒至鱼块变色盛出备用。

8、另起锅下油，放入黄瓜。

9、翻炒至黄瓜变色。

10、加入鱼块旺火翻炒均匀。

11、加入适量水淀粉。

12、旺火炒匀即可出锅。

冰岛红参石斑鱼的做法

材料主料石斑鱼配料香菇、火腿、竹笋、油菜心调料盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、湿淀粉、上汤。

做法：

1、鱼洗净取肉，片成大片，头、尾保持完整。

2、鱼肉入味上浆，香菇、竹笋焯水入味。

3、将鱼头、尾入味、摆好，鱼片及配料分别拼摆好。

4、将摆好的麒麟鱼上笼蒸熟，点缀熟油菜心，将上汤调味、勾芡，浇上即可。

堂灼石斑鱼做法

1、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右。

2、香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片。放入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右。

3、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了，一道美味的石斑鱼就做好啦。

石斑鱼汤做法

旺火下熟猪油，待油八成熟时，放入石斑鱼，炸成两面嫩黄色后捞出，另烧一锅鸡汤，放入火腿、葱姜末，鸡汤开锅之后放入石斑鱼，然后加入佐料，最后用旺火烧十分钟左右即可。

石斑鱼为底栖性鱼类，其成鱼主要栖息于珊瑚礁及近岸岩礁区域，也有部分栖息于底质为沙质、泥质或淤泥质的海域，如青铜石斑鱼、褐石斑鱼及宝石石斑鱼等。

龙胆石斑鱼做法

1、将珍珠龙胆石斑择洗干净，放入鱼盘，铺上适量的姜丝。放入蒸锅中，盖锅盖，旺火蒸10分钟。关火，揭盖，拿出鱼盘，倒掉鱼盘里面的水。铺上适量的葱丝。淋上滚烫的橄榄油。倒入适量的生抽。上桌后就可美美享用啦。

2、烹饪技巧：鱼如果很大条，在鱼身上划两三刀容易熟；葱白建议只放鱼底下盘里而不要塞进鱼肚，因为熟过头的葱会有一股黄味；往鱼身上抹盐的时候尽量少，因为吃的是鲜，盐太重会影响口感和破坏营养，另外豉油本身就有盐；至于蒸的火候并非一成不变的，要根据鱼的大小作调整，大一点的鱼蒸10分钟也是必要的，判断是否熟的标准是拿筷子戳鱼肉能否顺利戳到底。

冰冻石斑鱼的做法

配料：适量石斑鱼、食盐、小葱、蒸鱼豉油、植物油等。

做法：

1、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右；

2、香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片；

3、入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右；

4、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上即可。

石斑鱼肚的做法

主料：鱼肚，辅料：辣椒，芹菜，泡姜。

用料：新鲜鱼肚一斤，青、红椒各半两，嫩姜一小根，芹菜二两，香葱半两，泡辣椒三、四个，泡姜一小块，豆瓣酱一大匙，白糖一咖啡匙，酱油三大匙，淀粉一匙，盐适量。

做法：

1、鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯；

2、捞出沥去水分装碗中，放盐X去X，用清水清洗干净待用；

3、青红椒、嫩姜均切丝；芹菜切段后放适量食盐拌匀腌上；香葱切寸段；泡辣椒、生姜剁末；淀粉里加适量水成水淀粉；

4、将豆瓣酱、酱油、糖、泡

清蒸石斑鱼的做法

原料：石斑鱼、黄洋葱、姜、料酒、白酒、生抽、蒸鱼豉油、盐。

方法：

1、石斑鱼除去内脏、鳃、鳞，剪去鱼鳍和鱼尾，清洗干净，鱼身划2至3刀，放姜和料酒腌渍20分钟左右；

2、黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝；

3、蒸锅加水烧开，隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右，把蒸出的汤水倒掉，放适量盐、少许白酒、生抽、蒸鱼豉油，撒上洋葱丝，中火续蒸8分钟左右，浇上热油即可。

红烧小石斑鱼最正宗的做法

材料：石斑鱼500克。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、生粉适量。

做法：

1、将石斑鱼洗净，用刀将石斑鱼划出几道刀口，并将生粉涂抹石斑鱼全身。

2、将油烧热，并将石斑鱼放入锅中生煎。

3、向锅中加入葱、辣椒，并将鱼翻面。

4、向锅中加入盐，并将火调成小火即可。

煎石斑鱼的做法，煎石斑鱼怎么做好吃，煎石斑鱼的家常

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• 泰国石斑鱼是已经去鳃肚的，料理缉梗光妓叱幻癸潍含璃前再剖开肚确认是否清干净！鱼抹上调味料，撒上姜丝、甘树子，封上保鲜膜放入电锅、外锅一杯水蒸熟，拿出鱼倒掉蒸鱼汤汁，放上葱及辣椒丝摆盘起油锅，放入高汤，滚后即可起锅，淋在鱼上即可完成