鸡蛋的各种做法？

【灵魂炒蛋】

材料：鸡蛋4个、小葱2棵、油适量、辣椒粉半汤匙、白糖1汤匙、香醋2汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙、

做法步骤：

1.把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合在一起。

2.小葱切成葱花，把白糖、辣椒粉、蚝油和淀粉放入到碗内。

3.碗内再加入3-4汤匙清水，搅拌均匀，再加入香醋和生抽，搅拌均匀，勾芡用的灵魂料汁就调好了。

4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，把鸡蛋翻炒成块。

5.下入葱花，翻炒均匀，淋入调好的料汁，大火加热至汤汁糊化，变得黏稠，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【番茄炒鸡蛋】

材料：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀。

2.将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉。

3.将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样才能炒出比较多的汁水。

4.鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意方法， 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。

5.锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用。

6.锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好。

7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

【肉末卧鸡蛋】

材料：笨鸡蛋4个、猪肉150克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、蒸鱼豉油2汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，鸡蛋最好用土鸡蛋，东北的叫法是“笨鸡蛋”，就是农家散养的鸡，下的蛋，有营养，猪肉用廋肉做就可以，有肥肉吃着比较腻。

2.首先把猪肉剁成肉泥，剁得细腻些，姜切末，一半的葱切成葱花，一半的葱切成葱末。

3.把剁好的猪肉泥放在容器里，加入姜末和葱末，1汤匙油，再加入少许盐，不要加多了，后边步骤还要加酱油，别做咸了，加入2汤匙水，用筷子搅拌均匀，加点水，可以使肉馅比较嫩。

4.将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内，用汤匙抹平成圆形，铺满盘底就可以了

5.将鸡蛋磕入盘内，铺在肉饼上面，不要弄碎了，鸡蛋的数量按自己的需求放，也可以加多几个，盘子能装得下就可以。

6.蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉上，盖上锅盖，大火隔水蒸15分钟，到时间后将盘子取出，淋入酱油，酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以，蒸鱼豉油盐比较淡，还带有一丝的甜味，推荐使用，撒上葱花，淋入少许香油提味，一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣，这样方便食用。

只有鸡蛋,能做什么菜？

1、清炒鸡蛋：鸡蛋加少许盐（有葱的话，加少许葱花，没有可不放），打散、匀。中温铛热加少许油，倒入蛋汁，用铲翻炒成微黄块状，淋香油后出铛上盘。

2、清蒸鸡蛋羹：鸡蛋加少许盐、少许水（有葱的话，加少许葱花，没有可不放），打散、匀，称盘。高温铛加水（水深不超过盘子高度为宜），将盘放入铛中，加盖蒸15分钟，出铛，淋香油即可。

3、金银双丝：鸡蛋清、黄分离，分别加少许盐，打散、匀，裆中温，分别摊成薄饼，切5X0.5厘米细丝，装盘淋香油即可。

4、速烧皮蛋：高温铛加水，烧至水起泡时，将几个鸡蛋分开打入，加盖至熟（就是合泡蛋），捞出，在热油中速炸呈金黄色，捞出装盘，撒麻盐即可。

火腿鸡蛋汤做法大全

1、油烧开，火腿倒入炒香

2、放水，煮开

3、将鸡蛋打入

4、放香葱

5、少许鸡精

6、简单的鸡蛋火腿汤就做成了

鸡蛋饼的做法大全

1、鸡蛋加盐打匀，加入面粉

2、添水，至浓稠度适中

3、加入葱花，搅拌均匀

4、锅内抹少许油，将面糊倒入中央

5、然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形。

煎玉米鸡蛋饼的家常做法大全怎么做好吃视

• 煎玉米鸡蛋饼的家常做法大全怎么做好吃视
• 材料玉米.1个，鸡蛋.1个，面粉.50克，白糖.适量做法1.将玉米粒削下来，加鸡蛋，面粉，白糖搅匀成面糊。2.平底锅放油，将面糊煎至两面金黄色。

煎鸡蛋有哪些做法大全

• 食材明细鸡蛋适量肉末适量十三香适量葱花适量盐适量咸鲜口味煎工艺十分钟耗时简单难度煎鸡蛋的做法步骤1葱切沫，放碗里备用。2肉也切沫，放在刚才的葱花碗里。3在碗里打2个鸡蛋。（我也是放2个鸡蛋，你们看有4个黄吧，其实鸡蛋是双簧的，其实个数还是2个，哈哈）。4在洒里点盐和十三香。5然后把鸡蛋液顺时针搅开。6马勺放正常炒菜的油，油倒里窢唬促舅讵矫存蝎担莽后把马勺端起来晃一晃，让油在马勺里散开，煎鸡蛋的时候不会粘锅。7油开后倒入鸡蛋液，等一面煎成金黄色在翻面。8用锅铲小心翻面，我就有点没翻好，旁边有点碎了（我只顾着照相了，没翻好面，呵呵）。9等两面都成金黄色就可以出锅了，装盘。小窍门1、煎鸡蛋千万不要放味精，那样会有腥味。2、倒完油一定要晃一晃马勺，省的一会煎鸡蛋时候粘锅。3、油开后倒入鸡蛋液也要晃一晃马勺，要不鸡蛋受热会不均匀。4、翻面的时候一定要用锅铲小心翻，我就是只顾着拍照，有一点没有翻好。

韭菜鸡蛋茴子白饺子馅做法大X

• 韭菜鸡蛋饺子馅的做法1.准备所需材料2.将韭菜摘好洗净晾干水分3.鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀4.锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋掸揣侧废乇肚岔莎唱极入锅内5.再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用6.将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油7.然后拌匀8.待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中9.然后再拌匀10.加入适量的盐11.加入鸡精、香油、蚝油、姜粉12.最后拌匀即可烹饪技巧　　韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，防止韭菜出汤。

紫薯鸡蛋煎饼的家常做法大全怎么做好吃视

• 主料紫薯2根鸡蛋1个面粉200克辅料油适量盐适量水适量步骤1.准备好鸡蛋，紫薯，面粉2.紫薯去皮。3.切成小块。放人微波炉，大火转五分钟。4.鸡蛋打散。5.蛋液里加入面粉，加些许水，搅拌均匀。6.转好后的紫薯，用大勺把它摁成紫薯泥。7.将紫薯泥倒入鸡蛋和面粉中搅拌均匀。8.将搅拌均匀的，慢慢倒入不粘锅，开小火。煎至定型，翻面再小火。9.两面微黄，熟了。10.新鲜出锅。

洋葱黄瓜炒鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频

• 主料 洋葱100克 鸡蛋1个 黄笭弧蒂旧郦搅垫些叮氓瓜100克辅料油适量 盐适量 酱油适量步骤1.洋葱黄瓜适量。2.黄瓜洋葱切片。3.鸡蛋打散。4.油热先煎鸡蛋。5.鸡蛋煎八成熟盛出。6.油热放入洋葱，黄瓜，盐，酱油。7.炒至九分熟放入鸡蛋，翻炒几下就差不多了。8.取出，盛上一碗，味道很不错。

小米辣拌鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频

• 步骤1.草鱼处理干净切片。2.韭菜切段，洋葱切片，姜蒜切粒。3.将鱼片装入碗中，加入鸡蛋一个，生抽，料酒，盐，生粉拌匀腌20分钟。4.小米辣剁碎。（尽量剁碎点）5.热油炒香姜蒜粒，加入小米辣粒。6.倒入清水煮开，加入腌好的鱼及汤汁，加入适量的蚝油，加盖煮10分钟。7.开盖加入洋葱煮开。8.最后撒上韭菜略煮即可。小贴士在腌鱼的时候其实可以只用一个蛋清就好了，我是直接把蛋黄也加了进去。

小白菜炒鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频

• 步骤小白菜炒鸡蛋的做法步骤11.小白菜洗净，沥干水分。小白菜炒鸡蛋的做法步骤22.两个鸡蛋打散。小白菜炒鸡蛋的做法步骤33.小白菜切段。小白菜炒鸡蛋的做法步骤44.蒜苗切段。小白菜炒鸡蛋的做法步骤55.锅里油热后放鸡蛋液。小白菜炒鸡蛋的做法步骤66法弧瘁旧诓搅搭些但氓.炒熟备用。小白菜炒鸡蛋的做法步骤77.另起一锅，倒油，油热后放小白菜翻炒，加适量盐调味。小白菜炒鸡蛋的做法步骤88.小白菜变绿后放鸡蛋。小白菜炒鸡蛋的做法步骤99.小白菜变绿后放鸡蛋。

香菇鸡蛋炸酱的家常做法大全怎么做好吃视

• 主料鸡蛋5个水发香菇15朵辅料油适量葱花适量步骤1.原料图2.香菇切小丁3.滑炒鸡蛋并捣碎盛出备用4.另起锅倒油煸香葱花5.倒入香菇丁翻炒1分钟后倒入甜面酱翻炒6.倒入炒好的鸡蛋7.再加泡香菇的水煮一会，待水分基本蒸发完就可以了