红烧猪蹄最正宗的做法看着就过瘾?
主料猪蹄2个
辅料料酒1汤匙 花椒1小把 桂皮4段 八角5个 香叶3片 干辣椒3个 蒜4瓣 姜6片 细香葱5根 冰糖6粒 生抽3汤匙 老抽1汤匙
红烧猪蹄的做法
1.佐料准备
2.将猪蹄洗净,切成块状,用清水浸泡1小时X水
3.猪蹄冷水下锅,倒入料酒和姜片,焯一下水
4.将猪蹄捞出,去除猪毛,用清水冲洗沥干水分
5.热锅倒油,倒入花椒,用小火将花椒炒出香味,捞出辣椒
6.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味
7.下猪蹄,煎至表皮金黄
8.倒入料酒、生抽、老抽,搅拌均匀,加入清水没过猪蹄,加入蒜、姜、葱大火煮开,小火慢炖1小时
9.加入适量冰糖调味,大火收汁,捞出即可
黄豆焖猪蹄正宗做法?
用料
猪蹄儿 5-10块
黄豆 3汤勺
蒜 1瓣
姜 2片
大葱白 2段
大料 2个
花椒 5-10粒
香叶 2-5片
小米椒 1-2个
小香葱 1根
盐 1勺
红糖 1-2勺
老抽 1勺
做法步骤
1、备好黄豆 清洗干净 提前泡一个小时 将蒜切末 姜切片 葱白切断备好
2、将猪蹄儿放入冷水中 不要忘记加几片姜 大火烧开
3、烧开后可以看到浮沫 将浮沫倒掉 将干净的猪蹄儿挑出来
4、将锅洗净沥干水分后 加油烧热 加入花椒 大料 蒜末 姜片 葱白 小米椒煸香,出香味后在锅中加入猪蹄翻炒,再加入红糖 老抽上色,颜色较为均匀后加入开水 同时再放入黄豆和香叶,等大火煮沸。(水量要能没过猪蹄儿)开锅后转小火焖炖。
5、如果用高压锅 效果是最好的,如果用的普通的菜锅,就多炖一会儿,这样可以保证猪蹄肉质松软。期间可以根据口味再加一勺红糖,直到最后差不多时加入一勺盐大火收汁,撒入小香葱段。就可以出锅了。
6、最后根据需要再撒上小香葱末
四川红烧猪脚的做法
1、猪蹄刮一下毛,斩小块。
2、将葱切段,姜切片,并准备好其他调味料。
3、开一锅水加一点料酒将斩好的猪蹄放进去焯水。
4、将焯水后的猪蹄用温水冲洗干净,控水备用。
5、另起炒锅放多一点的花生油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。
6、放去控水后的猪蹄翻炒至上色。
7、加葱、姜、大料、花椒、干红辣椒,桂皮、香叶炒香,然后再加生抽、老抽翻炒均匀。
8、加开水,大火烧开后转小火炖1小时左右。
9、加盐调味,继续小火炖半个小时。
10、大火收汁到汤汁浓郁即可出锅了。
红烧猪脚最正宗的做法
1、猪蹄剁成大块洗净备用,锅内盛适量的清水煮开后,放入猪蹄焯水沥干水分备用。
2、备好葱姜及炖肉料包。炒锅中放入油,烧热后放入白糖,变色溶解变成淡褐色。
3、放入猪蹄炒出糖色。
4、加入葱姜翻炒后,入料酒、生抽、老抽炒匀加清水煮开移后高压锅。
5、用高压锅一个蹄筋程序即可。
猪脚做法红烧
1、将猪蹄洗净,切成块状,用清水浸泡1小时X水。
2、猪蹄冷水下锅,倒入料酒和姜片,焯一下水。
3、将猪蹄捞出,去除猪毛,用清水冲洗沥干水分。
4、热锅倒油,倒入花椒,用小火将花椒炒出香味,捞出花椒。
5、将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味。下猪蹄,煎至表皮金黄。
6、倒入料酒、生抽、老抽,搅拌均匀,加入清水没过猪蹄,加入蒜、姜、葱大火煮开,小火慢炖1小时。
7、加入适量冰糖调味,大火收汁,捞出即可。
红烧猪脚土豆的做法有哪些
材料:猪脚1000克、土豆500克、油适量、盐适量、酱油适量、糖适量;
做法:
准备好食材,猪脚放入锅中开水去掉血水,去掉血水在洗干净;锅内放入适量的油放入白糖炒到酱油的颜色,放入猪脚;放入土豆,加入适量的盐,加入适量的水,加入适量的酱油;翻炒均匀,放入高压锅中,压出气后8分钟即可。
红烧猪脚豆角的做法,红烧猪脚豆角怎么做好吃
- 红烧猪脚豆角的做法,红烧猪脚豆角怎么做好吃
- 食材明细猪脚750g生抽适量桂皮少许冰糖10粒八角2个盐少许老抽适量香叶少许姜6片1猪脚洗净滤干水分2准备姜片、蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶3锅里热油,放入猪脚翻筏埂摧忌诋涣搓惟掸隶炒4把猪脚炒干5把猪脚放一边,放入姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶爆香6放入生抽、老抽、盐翻炒均匀7倒入砂锅8一次性加够水,放入冰糖,大火烧开转小火炖2小时,最后用大火收汁即可
的做法,红烧猪脚怎么做好吃,红烧猪脚的家常做法
- 红烧猪脚的做法步骤1用姜片葱段一半量煮开水,焯猪脚一分钟,在水开的时候放料酒继续煮一分钟,捞出过冷水冲洗干净2锅上坐油,凉油放冰糖,小火溶化,等全部融化并冒泡时,放入猪脚翻炒,发鼎篡刮诂钙磋水单惊两分钟3放入姜片葱段,八角草果继续翻炒两分钟,倒一汤匙酱油,翻炒均匀,注入开水,大火烧开转小火炖至猪蹄软烂4放盐,五香粉,鸡精,炖二十分钟入味。收汁出锅即可