泡椒凤爪最正宗的做法？

泡椒凤爪是一道以鸡爪为主要原料，加入泡椒等多种调味品制成的美食，下面是泡椒凤爪最正宗的做法：

所需材料：

– 去骨鸡爪：500克

– 泡椒：适量

– 红泡椒油：适量

– 姜蒜末：适量

– 料酒：适量

– 盐：适量

– 鸡精：适量

– 糖：适量

– 醋：适量

– 淀粉：适量

– 植物油：适量

步骤：

1. 鸡爪淘洗干净，用剪刀修边去掉杂毛，然后在鸡爪切口处撒些盐和料酒揉搓均匀后入锅焯水烫10分钟，捞出过凉水备用。

2. 将一部分泡椒，姜蒜末，红泡椒油加入锅中煸炒出香味，加入刚才焯好水的鸡爪，中小火翻炒片刻。

3. 加入适量的盐，鸡精，糖，醋继续翻炒均匀。

4. 加入水适量，烧开后转小火焖煮10分钟左右。

5. 在小火焖煮的同时，用一些水慢慢加入淀粉调成X糊。

6. 放入调好淀粉的水糊，中火继续翻炒，慢慢变稠后即可关火盛出。

温馨提示：

1. 建议在炒制时分几次加盐、鸡精、糖、醋等进行调味，避免一开始加进去过多而导致过咸过甜的情况。

2. 选用的泡椒最好是海底椒或橄榄菜泡椒，味道更鲜美。

泡椒凤爪怎么制作？

泡椒凤爪是一道非常有特色的川菜，下面是泡椒凤爪的制作方法：

材料：鸡爪、泡椒、姜、大葱、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、醋、水淀粉

步骤：

1. 将鸡爪洗净，用刀切掉指甲部分，用剪刀剪去顶部多余的皮筋。

2. 锅内加水，放入鸡爪，加入姜片、大葱、料酒、八角、花椒等调料，煮开后撇去浮沫，改小火煮1小时左右，直至鸡爪呈透明状。

3. 将煮好的鸡爪捞出，放到冷水中泡凉，滤去水分放入大碗中备用。

4. 锅中放入适量的油，放入泡椒炒香，加入老抽、生抽、白糖、盐、醋等调味料，煮开后加入适量的清水，再次煮开。

5. 把煮好的泡椒汁热倒入准备好的鸡爪碗中，使所有鸡爪均匀裹上泡椒汁，腌制30分钟左右。

6. 将腌制后的鸡爪放入锅中加入少量清水，大火烧开，小火煮10分钟左右，加入水淀粉勾芡，煮至汁浓稠即可。

7. 最后将煮好的泡椒凤爪装盘，撒上葱花和芝麻即可。

提示：鸡爪煮至透明状后，如果感觉不够嫩，可以再多煮一会儿。煮鸡爪和烹调泡椒汁的过程中，可以加入炒香的蒜末、姜末、干辣椒等提升味道。

泡椒鸡爪的做法大全

1、先把鸡爪洗干净后剁成两半，这样更入味些。

2、鸡爪下水放盐焯一下水。

3、焯过水洗一下再放入锅中加水煮一下，煮到筷子能戳破就好了。

4、用碗装些冷开水，把鸡爪放入冷开水中清洗下。

5、把小米椒倒入盆中。

6、清洗的鸡爪倒入小米椒中。

7、加温开水没过鸡爪，用筷子把鸡爪和小米椒搅拌下，放两个小时左右，鸡爪就入味了，泡椒鸡爪就做好了，简单吧，你学会了吗？

泡椒鸡爪 泡椒鸡爪的做法

1、山椒泡凤爪是重庆市经典的名小吃之一。用黄色小米辣椒泡制出的鸡爪，酸辣开胃，解馋减压；肉质脆嫩，嚼之爽快，可发汗生津，改善食欲，用以佐酒下饭俱佳。

2、做法如下：（1）将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；（2）干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；（3）仔姜洗净，切成薄片；（4）西芹洗净，切成菱形块；（5）锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；（6）鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；（7）将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；（8）放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时；（9）捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。

泡椒脱骨鸡爪的家常做法

宅在家里，闲来无事，嘴里淡，做做脱骨鸡爪改个口味，也可以当做下酒菜哦！

把美甲后的鸡爪冷水放入锅中

大火煮五分钟小火焖十二分钟

捞出来放入冷水盆中这样方便脱骨而且肉质比较筋道

凉过的鸡爪脱骨比较方便十四只鸡爪用了50分钟

把所有调料都放入一个碗中加一碗凉白开

切两片柠檬把所有的材料都放到保鲜盒里放进冰箱腌六个小时酸辣开胃的泡椒柠檬鸡爪就做好啦

南方南方酱油泡椒鸡爪子做法

南方酱油泡椒鸡爪的做法：

准备材料：

鸡爪500克、料酒5克、盐3克、生姜1块、白糖10克、酱油5克、宴会汁5克、米醋5克、自制泡椒10条；

具体步骤：

1、将鸡爪洗净，剁掉爪尖；

2、用刀把鸡爪切成两段；

3、煮锅中倒入清水，放入鸡爪、生姜、料酒及花椒、八角、桂皮，撒少许盐，煮开后小火煮10分钟；

4、盛出煮好的鸡爪，用清水冲洗去掉鸡爪的胶质，用清水浸泡数小时；

5、泡好的鸡爪放入干净容器里，加入米醋以及适量的酱油；

6、加入鲜味汁调味；

7、倒入泡椒，放入少许的白糖和盐；

8、密封好后，置于厨房或放进冰箱冷藏四个小时。

乖媳妇泡椒鸡爪的做法

制作材料：鸡爪、盐、泡椒、料酒、酱油、葱、姜、蒜、食用油、水。

制作步骤：

1、将鸡爪洗净，用刀从头到尾拍打鸡爪；

2、将料酒、酱油、葱、姜、蒜、泡椒切成片，放入碗中备用；

3、将食用油和鸡爪放入锅煎炸5分钟；

4、将料酒、酱油、葱、姜、蒜、泡椒加入锅中，并将鸡爪翻炒10分钟；

5、盖上锅盖，烧制10分钟；

6、烧制完成后取出鸡爪，使鸡爪冷却即可。

泡椒卤鸡爪的做法

1、先将鸡爪去冰，然后洗净，剪去趾甲，剁成两半备用。

2、锅底烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入适量食盐，在放入鸡爪，煮开后过冰水。

3、接着把鸡爪放在冷水中，去掉煮出来多余的油脂，一定要去除干净，不然泡的时候鸡爪很油腻，而且吃着不脆口。

4、准备一个干净的密封玻璃瓶，彻底洗干净，然后晾干，在放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒，鸡爪一定要全部都淹没在水中。

5、做好后，密封好玻璃瓶，放在冰箱中冷藏，一般24小时后即可食用，但是放的时间越长，味道就会越好。

泡椒鸡爪怎么做法视频

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泡椒糟卤鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视

• 泡椒糟卤鸡爪的做法1.鸡爪买回来清洗干净，用剪子剪去指甲2.整理好的鸡爪放入开水锅里煮6分钟，然后放在冷水里浸泡5分钟，洗去鸡爪上的X3.捞出来控干水分4.将鸡爪剁成小块5.准备好泡椒和糟卤6.将剁好的鸡爪块放在玻璃饭盒里面，加入适量的糟卤和泡椒水，根据自己喜好再加些泡椒，然后盖上盖子放冰箱里冷藏一夜。7.第二天从冰箱取出，配上自己做笭花蒂拘郦饺垫邪叮矛的杨梅酒开吃吧哈，味道没得挑呀。

泡椒鸡爪的做法 泡椒鸡爪怎么做卤鸡爪怎么做

• 秘制泡椒鸡爪的做法1.鸡爪洗净加凉水盐和当归煮至筷子可插入爪，即可(12分钟左右)2.将煮好的鸡爪先用凉水冲凉，然后浸泡冰水20分钟3.红椒、洋葱切丝，加入酱油4.柠檬三粒榨汁备用5.将柠檬汁倒入3中，并加入适量泡椒(喜辣的可连泡椒水一并倒入)调成酱汁6.将鸡趾甲剪掉，并将鸡爪剪半放入酱汁中7.白萝卜、莴苣分别切条加盐腌制，并用凉开水反复冲洗掉苦水待用(提前半日腌制)8.将腌好的白萝卜和莴苣倒入鸡爪中拌匀，让所有的食物均匀沾上酱汁9.盖好盖子，隔八小时即食

泡椒鸡爪怎么做的做法

• 用料主料鸡爪10只辅料野山椒300克白醋2大勺白糖23大勺鸡精1小勺食盐1.5小勺凉白开水12小碗大葱13根姜6片黄酒1大勺花椒20粒八角2个泡椒凤爪的做法1.凤爪洗净后剁小块，然后再用凉水冲洗几遍，去除骨头里边的血水2.处理好的凤爪放锅里，加入煮料和清水，大火烧开后，转为中火煮10-12分钟3.煮好后立刻捞出来，用凉水不停冲洗，直到凤爪凉透，表面的胶质物被冲洗干净4.沥干水分后装入干净无油的玻璃罐中5.把泡野山椒的水倒入碗中，加入适量白糖、白醋、盐、鸡精、凉白开水搅匀。糖、醋、盐的比例根据个人口味调整，调制的过程中可以长储拜肥之堵瓣瑟抱鸡尝尝，达到自己满意的口味6.然后把泡野山椒先倒入玻璃罐中，用量也根据个人口味添加，喜欢辣就多放点，反之就少放，也可以把一部分野山椒剁碎倒入玻璃罐中，辣味更浓烈7.然后把之前调好的腌料汁倒入罐中，料汁要淹过食材8.最后盖好玻璃罐的盖子，放进冰箱冷藏1-2天就可吃了