猪大骨炖酸菜的做法？

食材:

大骨头500g

酸菜500g

葱、姜、八角、大料适量

步骤一

大骨头冷水下锅加料酒去掉血沫

步骤二

盛出冷水冲洗干净备用

步骤三

酸菜投水，攥干。

步骤四

葱姜八角

步骤五

起锅烧油，油热下葱姜爆锅，下酸菜翻炒一会儿。

步骤六

加入水，放入大骨头，加盐鸡精。

步骤七

小火炖50分钟

步骤八

菜成出锅，美味的酸菜大骨头就好了，开吃吧

怎么炒酸菜好吃？

用料：酸白菜250克、里脊肉150克、葱10克、姜10克、蒜10克、香菜5克、盐15克、味精5克、鸡粉5克、白糖5克、蛋清10克、淀粉10克、料酒15克、胡椒粉5克、香油5克、大料适量

步骤：1.酸菜洗净，取出根蹄，顶刀切成细丝，放入盘中备用。

2.里脊肉顶刀切成1厘米的薄片，然后顶刀切细丝。

3.葱姜蒜切沫，香菜切段。

4.里脊肉放入碗中，放盐8克，抓均上劲，加料酒10克，继续抓均上劲，放蛋清拌均，放淀粉5克抓均匀腌制15分钟。

5.锅中放入清水250克左右，大火烧开，放入切好的酸菜，焯水倒入漏勺控水备用。

6.锅烧热下入200克色拉油，下入腌好的肉丝，滑熟倒入漏勺备用。

7.锅中留油10克左右，下大料爆香，放入葱姜蒜炒香。加入焯好水的酸菜，大火翻炒，炒出香味。

8.放盐7克、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒5克，加少许清水。

9.翻炒放入滑好的肉丝。

10.大火翻炒，然后用5克水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋香油出锅，装盘，撒入切好的香菜即可。

酸菜油滋了的做法

酸菜油滋了主要用酸菜做的一种面食的馅料，可以做水饺馅，油饼等，根据下面的步骤可以做出美味的酸菜油滋了了。

酸菜多冲洗几遍，攥干剁碎。

大块油滋了剁碎。

切葱花。

将酸菜，油滋了，葱花放入盆中混合。

加入生抽，蚝油，盐等调料拌匀。

锅烧热倒入植物油和猪油化开晾温。倒入酸菜馅中再加入少许香油搅拌均匀。香喷喷的酸菜油滋了就调好啦。

酸菜鱼的家常做法一定要学

1、去超市买来一条草鱼，清理好，把鱼头和中间的骨头剔下来。

2、把鱼肉切片备用。

3、在超市买酸菜鱼调料包一袋。

4、打开调料包，里面有3袋料包，一包是白色的是淀粉，一包小袋是泡椒，还有一大包是酸菜。

5、把白色小包淀粉到入鱼肉里拌匀腌制。

6、然后准备一张千张皮，切小段。

7、锅里放油烧热，下入酸菜炒香；然后加水，煮开锅。

8、下入鱼头、鱼尾和鱼骨头，下入小袋泡椒，煮开锅后下入千张皮。

9、开锅煮3分钟后，下入鱼肉，变色后关火。盛起，好吃又简单的酸菜鱼就做好了。

酸菜猪血的做法

食材：猪血500克、酸菜50克、泡椒20克、泡姜1块、小葱2根、大蒜3瓣、豆瓣适量

1、猪血切小块，酸菜切丝，泡椒20克切碎，泡姜1块切片，小葱2根切葱花，大蒜3瓣切末。

2、锅中倒入适量水，烧开后放入猪血焯水1分钟，捞出待用。

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入郫县豆瓣炒出红油，放入泡椒、泡姜、蒜末、酸菜炒出香味，倒入适量清水熬制3分钟。放入鸭血煮5分钟，至鸭血入味，调入鸡精半勺、白糖半勺拌匀盛出即可。

怎样做酸菜鱼 做法

1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、X、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。

3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。

4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

酸菜鱼的做法和步骤图是什么

1、鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，鱼肉片成薄片放在汤碗里。

2、鱼片中加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌15分钟。

3、干红辣椒剪成段，葱切成段，姜切成片，蒜剁成蒜末，再准备点泡椒和花椒粒。

4、酸菜清洗干净，再切成细丝备用。

5、锅中倒入油，先放入花椒炒香，再放入葱段、姜片、红辣椒段、泡椒和蒜末小火煸香。

6、倒入酸菜大火翻炒，要多炒几分钟，激出酸菜的香味。倒入清水，加入盐和鸡精大火烧开，再中火继续煮六分钟即可。

酸菜粉条的做法有哪些步骤

1、材料：东北酸菜，粉条，干红辣椒，大蒜

2、东北酸菜用水冲洗一下沥干水分切成细丝备用。

3、粉条切成长段后温水泡软。

4、锅内放油，掰开的干红辣椒炒和蒜末炒香后放入酸菜继续翻炒。

5、放入粉条翻炒均匀，出锅前放入盐、鸡精即可。

家庭版制酸菜的做法

1、买回来的大白菜淘洗干净，放在阳光下晒一天，晒软更好焯水。当然，也可以不晒直接焯烫。

2、选择大白菜做酸菜，所以要把粗大的菜根部位用刀一分为二。

3、烧水的锅一定不要有一点点油，将水烧开后，放入大白菜，先根部放入水中焯烫透。

4、然后翻个身，再烫另半边。

5、烫好的菜，放在一个缸中，如果喜欢吃东北酸菜，此时可以撒点盐揉一揉。

6、将菜用大石头压下去，然后倒入没过菜身的凉水，不放心的话，也可以放凉开水。水千万要没过菜，暴露出来的会容易腐烂。

酸菜鱼火锅做法是怎么样的

1、材料：草鱼，酸菜，生菜，金针菇，油豆腐，辣椒，蒜头，姜，盐，调和油，郫县豆瓣酱

2、草鱼洗净切片，中间的骨头切出来；酸菜洗净切细；生菜洗净；油豆腐用水冲一下备用。

3、辣椒和干辣椒切段，姜切丝，蒜切片，放入锅中爆香。

4、放入鱼骨煎至两面变白。

5、加入酸菜翻炒一段时间，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

6、加入足够的水，烧开后转入汤锅，加水至八分满，烧开。

7、烧开后加点盐调味，再煮一段时间就可以开始涮东西吃了

酸菜炖粉条做法

1、五花肉切片，与姜片煮至沸腾转小火。

2、粉丝泡水至软，备用。

3、肉锅中加入酸菜同煮至再度沸腾，加入粉条，熟后，倒上麻油，生抽，洒上葱花即可。

4、酸菜炖粉条是东北传统菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉条。

豆腐酸菜鱼的家常做法

1、姜切片，大葱切段，花椒干辣椒，料包里面的酸菜。

2、2斤左右的钳鱼（钳鱼刺少）其它鱼也可以，鱼排鱼头和鱼片分开！用清水洗去血水，拆开调料里面的腌鱼料包倒入鱼片，再加10克料酒腌制10分钟左右，鱼头那边只放料酒腌制！

3、热锅放油。

4、热油爆炒调料。

5、炒香的调料，放分出来的鱼头鱼排一起炒3分钟。

6、加入料包里的调料，一起翻炒均匀。

7、加水煮沸，盖锅盖熬汤10分钟左右！

8、盆子底垫豆芽，把锅里的鱼头鱼排夹出来。

9、剩下的汤继续煮鱼片，鱼片下锅煮3分钟左右即可。

10、放入豆腐，金针菇盖锅盖焖1分钟。

11、鱼片连汤带菜一起倒入盆里！撒上小葱，基本不用放盐和其它调味品就很美味。