无骨鱼是什么鱼？
无骨鱼并不单单只一种鱼，而是一类鱼，比如秋鲑、带鱼段、秋刀鱼、鲽鱼、鲳鱼等。下面我就来给大家说一说无骨鱼的相关内容。
1、现在，所谓”无骨鱼”指的是经过食品加工过程的、将所有鱼刺去除干净后粘合，保持鱼原有形状的加工食品。只需经过简单加热、根据个人口味调味即可食用。无骨鱼系列产品上市时间不久，主要包括秋刀鱼、鲽鱼、秋鲑、带鱼段、鲳鱼等几十个经济鱼类。
2、”无骨鱼”吃起来方便，营养也丰富，特别适合儿童和老年人食用。随着冷冻运输条件和水产品深加工技术不断地完善，无骨鱼系列食品也满足了那些要求口味、营养和方便兼得的”懒人心理”的人：不用出门，只需转转微波炉，就可以在家里吃到调味地道的鱼料理了。
3、要做无骨鱼首先将要将鱼拆骨。鱼的拆骨分生拆和熟拆两种。 熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。生拆的方法是：先在鱼鳃盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就X上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。接着手X鱼皮，批下另一半鱼肉。
无骨鱼有哪些？
地球上没有真正的无骨鱼，但是有像银鱼这类全身只有软骨的鱼。
1、银鱼科，动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。洗净鲜用或晒干备用。
2、银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
3、银鱼，体细长。近圆筒形，后段略侧扁，体长约12厘米。头部极扁平。眼大，口亦大，吻长而尖，呈三角形。上下颌等长；前上颌骨、上颌骨、下颁骨和口盖上都生有一排细齿，下颌骨前部具犬齿1对。下颌前端没有联合前骨，但具一肉质突起。背鳍Ⅱ11~13，略在体后3/4处。胸鳍8~9，肌肉基不显着。臀鳍Ⅲ23~28，与背鳍相对；雄鱼臀鳍基部两侧各有一行大鳞，一般为18~21个。背鳍和尾鳍中央有一透明小脂鳍。体柔软无鳞，全身透明，死后体呈乳白色。市面上部分银鱼为保鲜和保色用硫磺熏蒸，静置后呈土黄色，应注意不要X。体侧各有一排黑点，腹面自X起经腹部至臀鳍前有2行平行的小黑点，沿臀鳍基左右分开，后端合而为一，直达尾基。此外，在尾鳍、胸鳍第一鳍条上也散布小黑点。珠湖银鱼因为个体较小，肉质透明性较好，黑点透射使整体呈亮灰色时为上品。
饭店的无骨鱼是什么鱼
饭店的无骨鱼并不单单只一种鱼，而是一类鱼，比如秋鲑、带鱼段、秋刀鱼、鲽鱼、鲳鱼等。这些鱼只要把鱼刺X来，鱼肉的外观还能保持的很好，只需要稍微加工一下就能吃，吃法比较的方便。
“无骨鱼”吃起来方便，营养也丰富，特别适合儿童和老年人食用。随着冷冻运输条件和水产品深加工技术不断地完善，无骨鱼系列食品也满足了那些要求口味、营养和方便兼得的“懒人心理”的人：不用出门，只需转转微波炉，就可以在家里吃到调味地道的鱼料理了。
无骨鱼怎么去骨
无骨鱼怎么去骨共4个步骤，需要准备菜刀，以下是无骨鱼怎么去骨的具体操作步骤：
操作/步骤
1
斜着下刀
用刀刃从鱼颈部位斜着下刀，切到鱼骨位置。
2
平行切下
刀面紧贴鱼骨，平行切下鱼肉。
3
使用刀尖
尽量使用刀尖部分，越到鱼的尾部鱼肉就会越薄。
4
完成补刀
切到鱼尾处与鱼头一样也划一刀即可。
总结：以上就是关于无骨鱼怎么去骨的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
冰冻无骨鱼柳怎么做好吃
1、将冰冻的鱼柳解冻，切成两厘米宽的鱼块、片薄。放入小盆里加入适量的食盐、蛋清、料酒、淀粉，轻微搅拌。
2、制作五香油：锅中倒入油，放入花椒、麻椒（根据个人口味）、八角、小茴香、桂皮、肉蔻、香叶，中小火加热10分钟左右。
3、转小火，再放入一半的干辣椒继续加热3-5分钟。待辣椒变得微微焦糊后捞出所有香料。
4、锅中加少许底油，放入5个干辣椒炒香锅底，放入黄豆芽，加盐炒熟，放入干净的容器底部。
5、锅中加水烧开，此处也可以用高汤，把腌好的鱼块肉汆烫变色后取出，放在豆芽上面。再在鱼块上面码上一部分干辣椒。
6、把余下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油里，油温8成热的时候再加入余下的干辣椒。
7、油开煮滚后，用漏勺隔着，把热油淋在鱼肉上即可。
香酥无骨鱼是用什么鱼
香酥无骨鱼是以针鱼等为主要食材做成的一道美食。
烹饪方法：
1、该菜肴要求175度油温左右炸制3分半钟左右，呈金黄色捞出控油即可。
2、如无测温仪，则注意观察炸锅，当加热至油面波动，泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动时即可使用。
注意事项：
1、油炸过程会产生高温，注意防护。
2、不可同时炸至大量产品。
3、由于在家电和数量的差异准备，烹调时间可能会有所不同，需要调整。
