鲤鱼怎么炖好吃又简单家常做法(家炖鲤鱼的家常做法)

鲤鱼怎么炖好吃又简单?

1. 鲤鱼处理干净,控水备用

2. 锅防粘处理,本身就是不粘锅,用姜涂抹一下更好。

3. 鱼身体表面抹一层薄薄的淀粉,然后两面用刀划开,锅里最好用五花肉煸出点油(可以直接用玉米油)煎鱼。

4. 两边一定用中小火煎成金黄色。

5. 加适量白糖,酒,醋,葱姜,加适量清水。

6. 盖锅盖,大火。一定先要大火烧开。然后转小火炖,加胡椒粉,汤色浓白时,加盐和生抽

7. 大火收汁,加鸡精,关火。

8. 装盘

家炖鲤鱼的家常做法?

用料

蒜 3瓣

蚝油 2勺

姜 4少

葱 少许

料酒 2勺

生抽 3勺

酱油 3勺

醋 3勺

糖 2勺

八角 2个

水 适量

油 30克

家庭版炖鲤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净,放盘中备用

步骤 2

起锅烧油,把八角葱姜蒜放入锅中炒香,然后放入糖,生抽,酱油,料酒,醋,蚝油烧至起泡,火不用太大,然后下鱼,我是一条一条下的,头一天剩了点草鱼也一起炖了,草鱼我划了几刀,比较入味

步骤 3

鱼都放入锅中之后添水,水的量大概是莫过鱼就行

步骤 4

炖好之后放点香菜就可以了,不愿意吃香菜也可以不放,如果吃剩了,可以放在凉快的地方第二天吃鱼冻

鲤鱼炖豆腐怎么做

1、鲤鱼洗净,两侧鱼肉切三到四个口。生姜去皮切片,鸡腿菇竖切成两段,枸杞泡洗干净,葱切段,豆腐切片。

2、烧锅下油,投入鲤鱼,用中火煎至两面稍黄,氽入料酒,下姜丝,注入清汤,用中火烧开,如果有专门炖鱼用的浓缩汤料的话,味道会更美。

3、待焖至汤汁稍白时,如果你需要浓一点就继续炖。放入豆腐、鸡腿菇、枸杞、葱段、,调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶,焖透即可。

4、豆腐可煎,可不煎,煎到稍黄就行了,也可放青菜若干。

鲤鱼炖冬瓜怎么做

原料:鲫鱼、冬瓜、香菜、油、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉。

制作方法:

将鲤鱼去鳞、去内脏,用清水冲洗干净。鱼身两侧打斜刀,冬瓜去皮洗净切片,香菜洗净切小段,葱、姜洗净切丝备用。炒锅注油烧热,下入鲫鱼煎至上色,加入葱丝、姜丝、冬瓜及适量清水,用旺火烧开,撇去浮沫。改用慢火,炖至鱼熟瓜烂,加入香菜、盐、料酒、胡椒粉调味即可。

鲤鱼炖汤怎么做好吃

鲤鱼炖汤的美味制法:

原材料:鲤鱼一条、豆腐一块、料酒适量、葱适量、姜适量、香菜适量。

制作步骤:

1、将鲤鱼洗净,去内脏、鱼鳃、鱼线,切块后加少量盐和料酒腌制;

2、将豆腐切块备用,葱切段,姜切片,香菜切末;

3、向锅内倒油,加入姜片和少量盐防止粘锅,放入鲤鱼煎至两面金黄,可加点料酒提味,加入热水;

4、开大火炖10分钟至汤颜色变白,转中大火,加入豆腐,加入适量盐,继续炖10分钟;

5、待豆腐熟后撒入香菜,关火,鲤

酱炖鲤鱼怎么做

1、准备生抽、老抽、甜面酱、料酒、耗油、陈醋、干辣椒、八角、盐、食用油、鸡精、白糖、葱姜蒜、鲤鱼备用。

2、生姜切片,大葱切段,鲤鱼两面切斜刀。

3、热锅放入食用油,放入姜片、葱段、八角、干辣椒爆香。

4、加入甜面酱、料酒,加水,将鲤鱼放入汤中。

5、加入鸡精、白糖、生抽、盐、耗油、陈醋、老抽、蒜。

6、盖上锅盖至汤沸腾后改为小火炖十分钟,收汁装盘。

萝卜炖鲤鱼怎么做

1、 将活鲤鱼宰杀去杂洗净,放入精盐、料酒、酱油和胡椒粉腌制入味;

2、 将腌好的鲤鱼放入烧热的油锅中煎透;

3、 白萝卜洗净,切成厚片;

4、 将葱切段,姜切丝,蒜切片备用;

5、 取炖锅一只,将白萝片放入锅的底部,鲤鱼放在白萝卜片上;

6、 将炒锅置于旺火上,放入植物油20克,烧热,用葱段、姜丝和蒜片爆香,加入高汤800克、白糖和精盐烧沸;

7、 倒入炖锅内,将炖锅置于旺火上烧沸后改用小火炖;

8、 至鲤鱼透熟,撒入味精,淋上香油即可。

客家黄酒炖鲤鱼怎么做

主料:750克鲤鱼。

调料:葱15克,姜5克,醋25克,料酒适量,盐4克。

具体做法:

1、鲫鱼去鳞,鳃,内脏,洗净。

2、放入洋葱末结束,生姜,香菜,料酒和少许盐,腌制片刻。

3、增加的水量在锅里,煮至鱼带汤白肉烂,加入醋提鲜即可。

鲤鱼和豆腐怎么炖汤

原料:鲤鱼、豆腐、150克、大葱、姜、酱油、盐、植物油、大蒜、豆瓣辣酱、白酒、味精、淀粉。

做法:

1、先将豆腐除去硬边、硬皮,切成细长条,葱、姜分别洗净,葱切段,姜切末,大蒜剥去蒜衣,洗净,切成蒜末。

2、鲤鱼去鳞、内脏并洗净,将鱼身两面各划2刀。

3、炒锅入油烧热,放入豆腐条炸至金黄色,捞出沥油。

4、再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。

5、锅中留少许油,将葱、姜、蒜炒香,再放入辣豆瓣翻炒,鲤鱼下锅,依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开,大约5至8分钟后,将鱼捞出,置于盘中。

6、汤汁用太X勾芡后,淋在鱼身上即可。

鲤鱼怎么炖不腥

1、将处理好的鲤鱼反复冲洗,洗净血水。 鱼身上拍少许干淀粉,可防止煎鱼的时候鱼皮粘锅,使鱼皮保持完整,还可使鱼煎制的时候吸油更少;

2、锅中放入适量食用油,平时炒菜的量即可,不宜太多,晃动锅子,使锅的周围都有油,这样煎制的时候鱼皮不容易粘锅煎破。油烧至热的时候,再将鱼放进去,小火慢煎,不要用铲子翻动鱼,可以稍微晃动锅子。 煎至一面定型后,用铲子将鱼翻面,再煎制另一面。 鱼煎至两面金黄,放入葱姜蒜炒香,葱姜蒜的香味也可使鱼去除一部分腥味;

3、沿着锅沿,洒少许陈醋,起到去腥解腻的作用。放入清水,以淹没鱼为宜,泡好的红小豆倒入锅内;

4、将火改为大火。 放少许酱油。锅烧开后,用勺子撇去浮沫;

5、再加入适量料酒, 小火炖20~30分钟,依据自己口味加适量盐进行调味, 洒少许葱花,就可以出锅。

清炖鲤鱼到底怎么做需要什么调料

主料:新鲜的鱼。

配料:小葱、姜片、火腿、豆腐、青菜、鸡蛋、淀粉。

调料:盐、鸡汁、少量胡椒粉。

1、鱼肉片成片,用蛋清,淀粉拌匀,加入少许盐。

2、将鱼片用开水快速氽过。

3、锅里加少许油,将葱花,姜片稍微炒一下,再下入鱼骨,略炒,加入汤,放入豆腐,熬到汤成白色。

4、再将其捞出,放入火腿,然后调味,因为要体现出鲜味,所以不必要有太多调料,只需少许盐和胡椒粉,及少量的鸡汁,再放入青菜,即可出锅,撒上小葱花。

清炖鲤鱼炖豆腐怎么做

一、制作原料: 新鲜鲤鱼一只,清水豆腐,花生油,料酒、盐少许,葱花。

二、制作方法:

1、鲤鱼去鳞,内脏;豆腐切块,尽量厚而且大 ;

2、铁锅入油,烧热,把已经洗净并且沥干水份的鲤鱼放入锅中,两面煎黄;

3、鲤鱼煎好后,倒入清水,水离锅边大概5厘米;

4、大火至锅开,放入准备好的豆腐块儿,料酒和盐;

5、继续炖煮,直到鲫鱼炖熟,汤汁发白,撒上葱花。