蛋为什么放微波炉会爆？是什么原因？

看到这个问题好激动啊。

整个的熟鸡蛋放在微波炉以10-15秒为间隔加热就不会炸（以下都是高火，我用微波炉很懒，不选模式，直接按时间的），也就是说加热15秒，暂定，等大概5秒，再加热15秒，只一个鸡蛋的话，这样就是温的可以吃了。

或者把鸡蛋埋在别的东西里面就不炸了，比如泡水里或者粥里面，如果水或者粥是冷的，加热两分钟是不会炸的，超过3分钟有可能炸，我自己家和办公室的微波炉不炸，但是朋友家的微波炉里炸过，原因不明，可能是她家微波炉功率太大，也可能她家水不好。如果用热水就不要放微波炉里了，室温泡一分钟就不凉了。

我带午饭的时候，经常放整个的卤蛋在饭盒里，饭盒里带过，菠菜、油麦菜、白菜、西兰花、白菜花、豆芽、油菜、土豆丝，豆苗，差不多所有我爱吃的蔬菜，大半个蛋埋在菜中间就可以，微波2分钟以内不会炸。超过3分钟， 没试过，万一炸了，我就没午饭了。

鸡蛋切两半也会炸，比整个微波在炸之前保持形状完整的时间稍微长一点。微波半分钟应以内该没问题，一分钟会炸。把鸡蛋多切成小块不会延迟它炸的时间，我最多把一个卤蛋切了九片，单独微波，半分钟多点，炸了，蛋黄飞溅，蛋清圈基本保持了完整。所以炸蛋很可能炸的只是蛋黄，蛋白是躺枪的。我可以回家拨个蛋白单独微波下试试，谁帮我加热个单独的蛋黄报告下结果吧，我是真的炸了那么多次蛋，洗够了微波炉了。鸡蛋那么容易炸，可能是因为蛋黄里面脂肪含量多些，油脂可能比较容易在微波炉里达到沸点。要是猜对了，那就跟肉或者油大一点的菜在微波炉里加热时劈劈啪啪的溅油是一样的道理。

但是这也解释不了为什么泡水里就不炸了，希望有人给补充一下。

为什么鸡蛋放进微波炉会爆炸

因为微波炉的热量传递来自于水分子在微波下的作用，对于微波炉里的鸡蛋，蛋壳内物质比蛋壳含的水分多，所以蛋壳内聚集热量比蛋壳快，蛋壳内物质会X。当空间挤压，受到来自蛋壳的阻力，发生爆炸。另外，凡是带皮带壳且皮壳密度大的的密封食品或馅料食品，如汤圆、月饼等都不宜在微波炉中加热，水分少以及油炸食品不宜加热时间过长，半熟食品不宜加热，因为时间过短不能杀菌。

为什么鸡蛋放在微波炉里会爆炸

波炉加热是微波使水分子震荡产生热量，使食物温度上升，因此必须要有水分子作为媒介，食物才会加热。如果水分子比较少的食物，在微波强烈X下都会发生爆炸。要在盘子下抹一层油，要用牙签刺破蛋黄，用时2分钟左右。

把鸡蛋放入微波炉加热，蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开。所以，凡是带硬壳或者带皮的密封食品，必须进行开封处理才能用微波炉加工。烹饪前，必须将有膜、带壳、密封的食物用牙签、针等穿出一些气孔。

为什么鸡蛋放在微波炉会爆炸

因为将整个鸡蛋连壳放入微波炉内加热，鸡蛋会因压力在炉内爆开四射，很危险。所以鸡蛋必须打碎并搅拌均匀后再放进炉内，完整的鸡蛋那肯定是会爆炸的。因为微波炉是根据微波打在食物身上让食物的分子震动产生热量把食物弄熟的，鸡蛋也不例外，但是鸡蛋是完整的，当微波穿透鸡蛋的时候里面的东西就会越来越热，当达到一定程度当然会爆炸了。