黄焖鸡的正确做法?
步骤/方式1
食材清单
主料:鸡1只辅料:香菇8朵青椒2个姜5片葱2根土豆2个胡萝卜2根花椒八角适量蚝油1勺酱油2勺生抽2勺
烹饪步骤
1剁成块的鸡肉冷水下锅,倒入料酒焯水。水开后断火捞出冲洗备用。
步骤2
葱切断,姜切片,两个干红辣椒,一颗八角几粒花椒备用。土豆,胡萝卜,青椒滚刀切块,香菇切片备用。
步骤/方式3
起锅烧油,放入冰糖,炒至融化变红。
步骤/方式4
放入沥水后的鸡肉,不停翻炒均匀沾上糖色。
步骤/方式5
放入葱姜花椒八角干红辣椒,不停翻炒。稍后放入耗油,酱油,生抽,翻炒均匀。
步骤/方式6
倒入高压锅内,放入莫过鸡肉的水,盖锅盖焖煮。气阀跳动五分钟关火。
步骤/方式8
高压锅放气后放入切好的香菇土豆胡萝卜,适量盐翻炒,盖锅盖闷五分钟。
步骤/方式8
闷煮最后放入青椒段,大火不停翻炒收汁,出锅。
小贴士
没有高压锅炒锅也能搞定。 鸡腿肉的话炒锅闷十五分钟就可以
黄焖鸡家常做法X?
1.
首先准备鸡腿500克,如下图所示。
2.
锅中放入1000毫升的水,加入500克的鸡腿焯水五分钟即可。
3.
五分钟以后直接捞出。
4.
起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热至九成温,再放入冰糖15克。
5.
然后再把鸡腿500克放入其中进行煸炒。
6.
接着再放入黄豆酱150克。
7.
然后再加入清水500毫升,放入食用盐15克,炖30分钟即可。
8.
30分钟以后直接关火盛出,黄焖鸡就做好了。
怎样做板栗黄焖鸡最好吃
- 江浙菜制作材料 主料:童子鸡(500克) 栗子(鲜)(250克) 辅料:淀粉(蚕豆)(3克) 调料:猪油(炼制)(50克) 白砂糖(10克) 小葱(15克) 姜(5克) 黄酒(15克) 香油(15克) 酱油(40克) 制作工艺 1. 将栗子用刀切成两半,放到水锅里煮熟后捞出,趁热剥去壳,放入碗中,取出待用; 2. 嫩光鸡去内脏,洗净去头,切成4.9 厘米长、约3.3 厘米宽的块; 3. 炒锅烧热,经滑锅后,下入熟猪油25克,放葱段煸出香味,再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后,加姜、酱油、糖、鲜汤,烧制; 4. 烧滚后,用小火焖半小时,至鸡将要酥烂时,将栗子放下去一块焖; 5. 待鸡和栗子都酥透后,将鸡块取出,鸡皮朝下扣入碗里,再把栗子捞出,放在鸡上面; 6. 用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中; 7. 将锅中卤汁收浓,加湿淀粉勾芡,淋上麻油,浇在鸡块上即成。
黄焖鸡米饭做法,怎样才可以不糊沙锅
- 食材用料:鸡腿1个相克食物香菇4个相克食物胡萝卜0.5个相克食物青椒1个相克食物金针菇1把相克食物香菜2颗相克食物葱,姜,干辣椒少量食用油3勺鸡油1勺菜谱做法:1.鸡腿切小块,放生抽,盐,胡椒粉,搅拌均匀,腌制30-40分钟2.香菇,切块!胡萝卜,切丁!青椒,切块!香菜,切碎!金针菇,洗净!3.葱,姜,干辣椒,切碎!4.倒食用油,八成热,加少量鸡油(鸡腿上的鸡皮,还有油块,提炼出来的油)!小火,加白糖,搅拌融化后倒入腌制好的鸡块!5.鸡腿肉变色后,加葱,姜,干辣椒,调味料,搅拌!6.香菇块,胡萝卜丁,青椒块,金针菇,搅拌均匀!7.可以加少量热水,少量,开始焖!8.焖到锅里的水快干的时候,出锅前洒上香菜碎,盛盘!用手机看这道菜做法菜谱小贴士:蒸米饭,米和水,1:1.5,加少少的食用油,蒸出来的米饭,松软,亮泽,香喷喷的!
在家怎样做黄焖鸡窍门
- 在家做黄焖鸡米饭材料【主料】鸡腿肉两只、香菇4、5朵、青椒2个【配料】生姜片、干辣椒段适量【调料】盐一勺、料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少许味精做法1、鸡腿洗净,切成4cm大小的块。2、生姜切片、干辣椒切成小圈。3、香菇切片,青椒切成细长的马蹄状。4、炒糖色:锅里倒入底油,冷油时放入一勺半白糖。5、小火慢慢加热,待油温逐渐升高,白糖开始融化并变成较深的棕色(期间要不断搅拌,防止糊锅)。6、迅速倒入鸡块,转大火,快速翻炒!7、烹入两勺料酒。8、将生姜片和干辣椒倒入。9、倒入两勺酱油。10、炒匀。11、倒入清水,以能淹住鸡肉为准。12、放香菇片。13、调入一勺白胡椒粉、一勺盐。14、翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮,转中小火15——20分钟。15、待鸡肉软烂,汤汁浓稠后,最后放入青椒。16、少许味精,兜炒均匀后,关火!青椒基本断生即可,不要炒时间久了!17、大米倒入电饭锅中。18、淘洗一遍,加入超过大米一指肚的清水。19、按下煮饭键,30分钟后,香喷喷的米饭就做好了。
黄焖鸡米饭的正宗做法,黄焖鸡米饭怎样做才好吃的做法
- 1.准备好食材及配料,鸡腿切成小块。2.干香菇洗净热水泡发,泡香菇的水要保留。3.鸡腿肉加入生抽和料酒腌制一小时,当然时间越长越入味。4.配料改刀:土豆切小块,胡萝卜、洋葱、香菇切片,青椒切小块。5.锅里加油烧热,下大葱葱白和姜片爆香。6.再下腌制好的鸡腿肉,大火翻炒,并倒入泡香菇的水。7.再倒入腌制鸡腿肉时剩下的料汁。8.加入冰糖和八角。9.放入香菇片,加水至刚没食材位置,大火加盖焖煮,烧沸后转中火。10.汤汁收至约一半时,加适量老抽上色,并下土豆块。11.旦恭测枷爻磺诧委超莲汤汁再少一些时,下胡萝卜和洋葱。12.接着下青椒。13.最后放入金针菇。14.一起焖煮至汤汁浓稠时,加盐调味。15.装盘起锅撒上葱花即成。