鸡肉怎样做法才好吃？
1、鸡肉洗净，剁成块放入装有清水的锅中，再加入八角、桂皮、香叶、生姜片、料酒，大火煮开，然后转小火煮15分钟；
2、煮鸡肉的时候可以做调料汁，将辣椒红油30克、藤椒油10克、花生酱10克、芝麻油5克、花椒粉5克、生抽30克、香醋15克、白砂糖4克、盐适量混合拌匀；
3、鸡肉煮好后，开盖，盛出放凉，把所有调味料放进去，搅拌均匀；
4、把大蒜剁成蒜蓉，放入到调味汁碗中拌匀;；
5、再舀两汤勺煮鸡腿的鸡汤汁，继续搅拌均匀；
6、酱汁淋在上面，最后撒上白芝麻和葱末即可。
关于鸡的菜名？
广东白切鸡、海白斩鸡、客家黄酒炒鸡、德州扒鸡、河南道口烧鸡、辽宁沟帮
烧鸡、江苏符离集烧鸡、X盘鸡、贵州【宫保鸡丁】花椒鸡、红烧鸡、酱油鸡、辣鸡块、啤酒鸡、黄焖鸡、清蒸鸡、川味棒棒鸡、辣鸡、松茸炖鸡、葱爆鸡块等等
夏天吃鸡肉怎么做
1、去内脏器官的整鸡清洗，对切割成两截。
2、将鸡肉焯水后清洗表层的血沫和残渣，控干水份。
3、煎炸。
4、炸至表层着色后捞起来控油补水。
5、放进锅中，添加八角茴香1段，良姜2片，八角1个，麻椒2-3颗，葱1根，姜3片，加生抽酱油2汤勺，酒1.5汤勺，白糖1汤勺，再放水至未过大概2/3量。
6、随后改中火灾煮30分钟，水份类似恰好收湿。半途放盐调料，补充味儿。
7、干荷叶提早一夜用清小水泡软，再用热水烫一遍，将炖好的鸡摆放在菏叶上。
鸡腿的做法 鸡腿怎么做比较好吃
1、鸡腿先洗干净，然后在上面割开几道口子好入味
2、锅里烧水，鸡腿先焯水，然后捞出来备用，姜蒜切好
3、鸡腿放生抽腌一会
4、切好的姜蒜下锅炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了
5、把鸡腿放下去先炒一会
6、把刚刚腌了鸡腿的生抽倒下去，然后加料酒，盖锅盖焖
7、焖大概5~10分钟的样子就可以了，把蒜苗放下去
8、放辣椒酱，如果觉得盐不够再加盐
9、搅拌均匀，稍微炒一会入味
10、好啦，鸡腿就出锅啦~
教你怎么做炖鸡胗
美食不分贵贱，不管是山珍海味还是街边小吃，只要自己喜欢就是美食对于爱美食的人来说它不仅仅是味觉的享受，跟是一种精神上的享受今天我就来给大家分享一道我喜爱的美食
将鸡胗泡水，冲洗干净
切成小块儿备用
准备调料，切好备用
热水，放入鸡胗，料酒，葱姜蒜，进行掉水，这样能够清理干净鸡胗
重新准备热水，放入鸡胗，和所有准备的调料。水需要盖过材料，适当加入盐调味
大约30分钟就可以了，具体时间和火候请个人掌握
炖好后的鸡胗，吃着香香的，咯吱咯吱的
四川鸡丝凉面怎么做
四川鸡丝凉面做法：
1、烧水煮面。大火烧开煮锅中的水，放入面条搅散开，并盖上锅盖煮滚，加入少量冷水，继续煮滚，反复两次，面条煮至刚刚过心即可关火。
2、冷却面条。将面条捞出，装入大盆中，用风扇吹面条，并不停的用筷子挑起面条抖动，让面条迅速散热，降到微温的程度就可以了。
3、加入麻油。将麻油淋在面条上捞匀，直到面条变得油亮，根根分明而不粘连即可。
4、加入其他配料。吃的时候，依次在上面放上绿豆芽、黄瓜丝、鸡丝、并加入生抽、醋、白糖、油辣子、姜蒜泥、花椒粉、炸黄豆、葱花、拌匀即可开吃。
辣子鸡怎么做最好吃选什么鸡最好
原料： 鸡，干辣椒，麻椒，葱，姜片，料酒，酱油各，鸡精，白糖，盐，油。
做法：
将鸡洗净后切成2到3厘米的小块，干辣椒中间切1到2刀备用。将鸡块放在碗中，加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀，腌制20分钟入味。在锅中倒入300毫升油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油。然后下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，出锅沥油备用。再在锅中留底油，大火烧热，放入葱片、姜片爆香，随后放入辣椒段和麻椒，翻炒出麻辣香味。最后放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精、白糖和葱段炒匀即可。
红烧鸡腿怎么做
红烧鸡腿做法：
1，锅中放入少许油烧热，加入鸡腿煎，煎至金黄。
2，放八角、香叶、桂皮，辣椒香料翻炒，再加入料酒、生抽、酱油调料翻炒。
3，加水烧开，焖制汁水浓郁后即可出锅装盘了。
鸡蛋肉片怎么做
美味的鸡蛋肉片
准备好新鲜的食材，洗干净备用
猪肉切碎备用
起锅烧油加入猪肉翻炒均匀
捞出猪肉，准备好葱备用
炒熟的鸡蛋备用好，起锅烧油加入葱
加入五花肉和鸡蛋翻炒均匀，加入盐调味即可出锅，大功告成
鸡腿怎么做才能简单又好吃
1、准备适量的食材，一鸡腿一只，姜片适量，当归两片，枸杞实力皇室三片，冰糖一块儿黄酒适量。
2、一鸡腿洗净放入锅中，加两小碗清水姜片和葱段煮熟。
3、将煮熟的鸡腿从锅中捞出备用，第三步另起一个锅加入一碗水放入枸杞，当归，黄氏大火煮五分钟。
4、加入少许的盐，再加入冰糖继续煮五分钟，然后熄火。
5、倒入绍兴黄酒。记住一定要在火熄灭以后才能放入。
6、将煮好的鸡腿放入里面，等汤汁凉透以后，将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏一至两天，取出鸡腿切块配上姜丝一起吃，味道很独特，冰冰的，很是爽口。
鸡胸肉怎么做家常
1、鸡胸肉切丁放入盘中，加入姜片葱段料酒盐鸡精腌制。
2、锅中倒油，倒入葱姜末爆香，放入鸡丁炒至变白。
3、倒入放入胡萝卜丁、菜椒丁、洋葱丁、盐、鸡精、生抽翻炒，出锅装盘即可。
鸡用发酵床怎么做
目前发酵床的类型有分层发酵床和均匀垫料发酵床。分层发酵床一般下层为透气性好的、廉价原料作为支撑，上层为发酵层。发酵层才是处理粪尿的区域，一般35～50厘米。其制作过程一般是把下层铺上整株的玉米秸秆、木椴等作为支撑层，然后将上层分层洒上菌种，调整好湿度，放置酵熟一段时间即可；均匀垫料发酵床，在山东应用较多，是将各种垫料原料与菌种搅拌均匀，调整好湿度，堆积成丘状进行酵熟（7～15天），发酵成熟后摊平，上面覆盖10厘米未经发酵的软质垫料原料（如锯末）静置24小时后即可进猪，一般要求均匀制作的发酵床厚度不得低于50厘米。
