鸡蛋烂还能吃吗？

鸡蛋烂了细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体X而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

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蛋清很稀能吃吗？

蛋黄完整但蛋清稀了的鸡蛋是不能吃的，蛋清散开就是不新鲜了，这是因为有细菌进入鸡蛋内部，导致蛋清稀，会有一种非常不好闻的味道。

鸡蛋是我们常吃的食物，几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，但坏掉的鸡蛋会产生有毒物质，食用后会对身体造成伤害。

鸡蛋蒸老了还能吃吗有没有坏处

能吃，没有坏处。蒸鸡蛋不蒸老注意以下几点：

1、打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离；

2、蒸鸡蛋羹，如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬；而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损；

3、加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水；

4、要等蒸锅里水开后再放入蒸碗

鸡蛋煮裂了还能吃吗有没有坏处

可以吃，煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内X的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气由XX，便可以防止蛋壳破裂。鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。

鸡蛋有一个坏了生蛆了，其他鸡蛋表面有蛆在爬，鸡蛋还能吃吗

• 鸡蛋有一个坏了生蛆了，其他鸡蛋表面有蛆在爬，鸡蛋还能吃吗
• 不能吃了。