鸡蛋糕的家常做法？
以下是鸡蛋糕的家常做法：
## 材料
– 鸡蛋：3个
– 细砂糖：60g
– 低筋面粉：70g
– 泡打粉：1/2小勺
– 牛奶：30ml
– 玉米油或者橄榄油：30ml
## 步骤
1. 将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放在两个大碗中备用。
2. 在蛋黄碗中加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅拌至颜色变浅，体积变大。
3. 加入牛奶和玉米油（或者橄榄油），混合均匀。
4. 将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻搅拌均匀。
5. 将蛋白碗中加入1/3的细砂糖，用电动打蛋器打至起泡，加入剩余的细砂糖，并继续打至硬性发泡。
6. 将蛋白泡分三次加入到蛋黄糊中，每一次加入后用刮刀轻轻搅拌均匀。
7. 将面糊倒入已经预备好的8寸圆形蛋糕模具中，抹平表面。
8. 烤箱预热至180℃，将蛋糕模放入，烤25-30分钟左右，用牙签插入蛋糕中央，取出后无粘附即可取出。
Tips:
– 为了使鸡蛋糕蓬松且容易脱模，模具可以先涂油再撒上少许面粉。
– 烤箱温度要根据自己的烤箱情况进行调整，避免过烤或过生。
蒸鸡蛋羹怎么蒸？
用料
鸡蛋 2个
盐 适量克
温水 鸡蛋液1.5倍
生抽 适量勺
麻油 适量勺
葱花 适量克
蒸鸡蛋羹的做法步骤
步骤 1
小碗里打2个土鸡蛋，没有土鸡蛋，用普通鸡蛋也行，加少许食盐，用筷子搅散，加入适量的温水，水的量是鸡蛋液的1.5倍，用筷子搅拌混合均匀。加温水蒸鸡蛋，蒸好后口感才会嫩滑，像豆腐脑，很多人都直接加冷水，所以口感才又干又老。
步骤 2
将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍，可以直接用滤网就行了，可以滤掉气泡和杂质。
步骤 3
使鸡蛋液更细腻，做好后才会没有“蜂窝”，口感细腻嫩滑，好看又好吃。
步骤 4
过滤好的蛋液
步骤 5
鸡蛋液过滤后再倒入小碗中，用保鲜膜把小碗包起来，可以防止水蒸气滴落进蛋液，破坏口感（外婆是用个小碗盖在上面，漏点缝儿）。用牙签在保鲜膜上扎几个透气的小孔，避免温度过高撑开保鲜膜。
步骤 6
锅里水烧开后，将小碗上锅蒸12分钟，鸡蛋羹就蒸好了。
步骤 7
蒸够时间后立刻拿出来，否则鸡蛋羹就蒸老了。撕掉保鲜膜，加入一些生抽、芝麻油，增香提鲜，再加一点醋可以开胃解腻，嫩滑美味的鸡蛋羹就可以吃了，口感细腻嫩滑，鲜香美味，吃着没腥味。
步骤 8
蒸鸡蛋羹，鸡蛋液和水的比例很重要，水加对了鸡蛋才好吃。鸡蛋液：温水=1:1.5，这是最好的比例，比如2个鸡蛋加3个蛋壳的温水，一定要记住。
鸡蛋糕的做法简单又方便
1、准备好鸡蛋50克，糖130克，面粉130克，泡打粉1克，花生油28克。
2、面粉和泡打粉混合过筛，将模具X刷油。将鸡蛋打入盆中，倒入糖，用电动打蛋器高速打至全发，筛入粉类，倒入油。
3、用电打继续低速搅匀成稠滑状，装入裱花袋，挤入模具中。烤箱190度预热，中层十分钟左右，烤至均匀上色即可。
山药鸡蛋糕的做法
山药鸡蛋糕的做法
处理食材：铁棍山药去皮切块加入到料理机中
磕入三个鸡蛋，加入白砂糖一起搅打成细腻的糊
玻璃容器抹一点油在底部和容器壁上防粘
山药鸡蛋糊倒入容器里
撒上红枣碎，盖上保鲜膜用牙签戳几个X
蒸锅蒸20分钟
脱模切块
老式鸡蛋糕的烤箱做法
1、三个鸡蛋加入打蛋盆，称了下总重是150克，用电动打蛋器1速打出粗泡后，加入白砂糖。
2、然后将电动打蛋器转至3档，打至出现细腻的小泡时，这个过程我用了差不多4分钟，最后再转到1档，打至蛋糊细腻，提起打蛋器，划出的纹路不消失即可。
3、筛入低筋面粉，用刮刀像炒菜一些翻拌均匀后，加入玉米油，拌匀，蛋糕糊就做好了，装入面糊分离器中，挤入不粘模具中，入预热好的烤箱，中层，170度，上下火，烤20分钟即可。
鸡蛋糕怎么做简单做法
1、将鸡蛋打散在容器里，边搅拌边加入白砂糖、面粉、生粉、苏打粉、少量玉米油、葡萄干，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状。
2、将电饭锅里用刷子刷上一层玉米油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。
3、将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至电饭锅跳到保温档为止。
4、电饭煲跳档后不可以立即出锅，还要继续保温十分钟让其充分的X，十分钟后就可以出来了。
5、用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了。
鸡蛋糕的家常做法比例
鸡蛋糕的家常做法比例大约是一颗蛋，两蛋壳水，水是蛋液的两倍。
1、鸡蛋打开之后倒入碗中，打散备用；
2、在打散的鸡蛋里加入适量的清水，尽量是温水，加少量的盐，用筷子把鸡蛋打匀，把鸡蛋均匀打散；
3、打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉，用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个X；
4、锅内放水烧开，放入蒸笼，把准备好的鸡蛋放进去 ，蒸至大约15分钟即可出锅，根据个人喜好滴上几滴食用油即成。
南瓜鸡蛋糕的做法是什么
1、把南瓜蒸熟待用。
2、把奶粉泡好待用。
3、蒸好的南瓜用筷子一戳就透了。把蒸好的南瓜去掉皮，用勺子压成泥。
4、南瓜、鸡蛋、奶粉这三者是比例大概是1。2。2。
5、把南瓜加入鸡蛋里，加入泡好的奶粉。
6、搅拌均匀后再过下筛，口感会更细腻。
7、然后盖上保鲜膜，水开后放到蒸锅里蒸10分钟就完成了。
传统鸡蛋糕的做法
1、材料：鸡蛋、面粉、白砂糖；
2、将鸡蛋去蛋壳后置于钢盆中，用勺子搅拌三到五分钟直至蛋黄和蛋清混合均匀；
3、分三次将面粉加入鸡蛋中，边加边搅拌直至搅拌均匀；
4、将搅拌均匀的鸡蛋面粉倒入铺放了白纸的蒸盘中，大火蒸40到45分钟。
给小孩蒸鸡蛋糕的做法
婴儿从六个月以后添加辅食，鸡蛋糕是最长吃的东西。有些妈妈蒸鸡蛋老了，绿了等等，现在分享一下我的蒸法。
烧开的热水倒入碗中，少半碗。
打上鸡蛋一枚，搅拌均匀。放入少量盐，小孩吃咸了不好，但是没有味道也不喜欢。
放入锅中蒸，上面寇上一个大碗。十分钟左右即可出锅。出锅后淋上少量香油即可给孩子吃了。
宝鸡蛋糕的做法
1、准备好食材。把鸡蛋和砂糖全部倒入打蛋桶。
2、打蛋器开3档以上将鸡蛋打发至滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。
3、把低筋面粉分几次筛入蛋糊里。
4、用橡皮刮刀上下翻匀（不可打圈以免出筋）。
5、倒入植物油
6、继续上下翻匀。
7、拌好的面糊倒入模具里用力震出大气泡。
8、将烤箱预热5分钟放入蛋糕上下火180度烤35分钟左右。
9、蛋糕冷却后脱模。
10、用刷子均匀涂上一层蓝莓果酱。
11、取一大块翻糖揉匀。
12、擀成厚薄均匀大于蛋糕直径的圆片。
13、从上面小心包在蛋糕表面，最后切掉多余的糖皮。
14、剩下的翻糖分成几份加少许色素分别上色。
15、取一块翻糖擀成薄片，放上事先画好的人物形状。
16、先刻出一个大轮廓再一点一点刻出小部件组合粘在大轮廓上。
17、接着再刻出马栅栏等。
18、最后用水将人物和配件粘在蛋糕上。
鸡蛋糕的家常做法
1、把一个鸡蛋与与少许盐同放在小碗里打散，打均匀备用。
2、放一大勺子水约50克，放入热水，温度以不烫熟为宜。最好相对多加一些，这样会更嫩，再加盐。之后最好过下筛，去除泡沫，这样蒸的蛋才更细腻。
3、打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉，用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个X。
4、锅内放水烧开，放入蒸笼，把准备好的鸡蛋放进去，蒸至大约15分钟左右即可出锅，最后撒上一些葱花就完成了。
