乌骨鸡家常做法？

1.

300克乌骨鸡块倒入500ml水中，去除血水（提前半个小时中间换水一两次）

2.

准备好杏鲍菇 三分之一根 、 姜片 4片 、 大葱 一小段（小葱三根绑成节） 、 红枣 4个 、 枸杞 20粒左右

3.

500ml冷水下锅，大火烧开，焯下水，捞起备用

4.

锅内倒30ml油，10克葱10克姜入锅爆香，在倒入300克鸡块翻炒

5.

砂锅预热，倒入300克鸡块，400ml热水没过鸡块

6.

盖上盖，大火烧开，小火慢炖三十分钟，慢慢熬，中间可以添加一次100ml热水，三十分钟在加入50克菇，4个红枣，加入10克盐，毕竟喝汤，盖上盖子继续炖个二十分钟，最后在加入5克枸杞，稍微煮5分钟，就可以关火了

7.

只盛了一小碗，慢慢喝，吃饭啦

清炖鸡三放X放？

炖鸡汤一定要记住三放X放，这样鸡汤才会鲜美。第一放莲子，可以去腥增香增加鲜味，第二放红枣不仅增香还增加营养，第三放香菇，可以吸收鸡肉的香味。

不能放的三样东西就是八角、花椒、料酒。这三样东西会影响它原有的鲜味。炖的时间到时，再放入一勺食盐，搅拌均匀，这样炖出来的鸡汤不需要太咸，盐一定要最后放，不然影响口感，鸡肉吃起来会很柴，

乌鸡当归的做法

1、主料：乌骨鸡一只，辅料：女贞子25克，当归50克（切片），桂圆15克，调料：盐5克

2、乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净。

3、女贞子、当归（切片）、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水1000克，中火40分钟，食用时放精盐即可。

红枣银耳乌鸡汤的做法

每年的9月8日前后，为我国的二十四节气中第十五个节气–白露，“白露”因是天气开始变冷的一个标志。素有“禽中黑宝”之美誉的乌鸡是秋季白露时节的最佳滋补佳品。今天，爱问扒拉小编就教大家做一道简单的乌鸡汤。

食材

乌鸡400g干银耳1个红枣6个葱姜适量料酒20毫升盐适量胡椒粉适量

方法/步骤1

1·乌鸡洗净，干银耳红枣清水泡发。乌鸡肉切成小块，加料酒焯烫一下。

2

2、在锅内加入适量的清水，放入葱姜，红枣，再加入乌鸡肉和少许料酒。大火煮开撇去浮末。

3

3、把泡发的银耳洗净四小块放入汤锅，继续大火炖煮10分钟。然后把内胆放入外锅中，加盖焖至60分钟。1小时候取出内胆锅，加入盐，加少许胡椒粉，再次煮开即可食用。

乌鸡猴头菇做法

1、食材：乌鸡1只；猴头菇1朵；生姜3片；枸杞子20克；红枣50克。

2、乌鸡一只清洗干净后，剁件。

3、猴头菇泡发后，清洗干净。

4、红枣、枸杞、生姜备用。

5、把所有材料倒入砂锅内。

6、加入适量清水，上炉大火煮开后，转小火慢炖2小时。

7、加入枸杞再煮15分钟关火，加盐调味食用即可。

泉州姜爆乌鸡做法

主料：乌骨鸡、生姜。

配料：白芝麻、麻油、料酒、生抽、、盐。

步骤：

1、乌骨鸡洗净，切块。姜切丝。

2、热锅，入麻油。大火热油，五成热时就可以放入姜丝爆香。

3、姜丝爆香到金黄逐渐微焦的时候，下鸡块，迅速翻炒。

4、将鸡块翻炒到变色表面微焦六七成熟的时候，如果鸡肉渗水出来，将水倒掉，并再倒入适量麻油，如果几乎没有渗水，倒入大量料酒，没过鸡块四分之三的程度，翻炒。

5、加入适量生抽和盐，大火收汁。

6、四

乌鸡汤做法是什么

1、乌鸡半只备用。

2、姜片三片，大葱一段，红枣桂圆枸杞洗净。

3、烧开水，转中小火，把乌鸡放入，不要盖锅盖煮三分钟，捞出清洗干净。

4、砂锅放水，放料酒和精盐搅拌均匀，放入乌鸡，红枣桂圆，葱姜，煲三小时到五小时，出锅放枸杞子。

求当归乌鸡汤的做法

当归乌鸡汤的做法如下：

主料：乌鸡。

辅料：当归、红枣、枸杞、党参、姜片、料酒、盐。

步骤：

1、准备好所需食材；

2、乌鸡洗干净；

3、锅中倒5碗水，倒入洗干净的乌鸡，滴几滴料酒，煮开，撇去浮沫；

4、把所有洗干净控水的药材，除枸杞外均加入高压锅中，盖盖子大火烧开，煮35分钟；

5、气阀下去后，放入枸杞，加盐调味，不盖锅盖煮5分钟，即可食用。

乌鸡红枣花生黄芪汤的做法

乌鸡红枣花生黄芪汤做法：

1、花生，红枣，香菇，黄芪洗净备用；

2、锅入清水烧开，乌鸡放入，放入适量料酒焯去血水备用；

3、焯过水的乌鸡放入电炖锅；

4、把姜，香菇，花生放入；

5、注入适量清水，电炖锅大火烧开，改小火二个小时；

6、加入红枣，黄芪炖一小时即可。

乌鸡白凤丸大蜜丸炖鸽子做法

乌鸡白凤丸大蜜丸是一种X不调类非处方药药品，由乌鸡、鹿角胶、鳖甲、牡蛎、桑螵蛸、人参、黄芪、当归、白芍、香附等制成。

主料：乳鸽一只、乌鸡白凤丸2小袋、盐适量。

乌鸡白凤丸炖乳鸽做法步骤：

将乳鸽洗净；把洗好的乳鸽和两小袋乌鸡白凤丸一起放入炖盅里，再往炖盅里加入适量的水；放在蒸锅中大火烧开，转小火炖一个半小时左右；炖熟后，加入适量盐调味即可。

沙县乌鸡汤做法

1、主料乌骨鸡1只。

2、辅料枣(干)16颗枸杞子1汤匙。

3、调料食盐5克姜5片料酒1汤匙水适量。

4、乌鸡收拾干净，去头去爪去鸡X，内脏掏空；红枣和枸杞子洗净，姜切片

5、锅里放入水，乌鸡整只放入，放入少许料酒一同加热，水开后再煮3分钟捞出，焯烫的水倒掉不要。

6、将乌鸡放入汤锅中，加入足量的水，调入料酒和姜片煲1个半小时，然后放入红枣和枸杞，再煮20分钟，出锅前撒入适量盐。

红菇乌鸡滋补汤的做法

1、福建干红菇；

2、用清水浸泡一下，不要泡太久；

3、轻轻漂洗下表面灰土，用剪刀剪去根部泥沙；

4、清水淘洗干净，继续用清水泡上；

5、乌鸡斩成小块；

6、冷水下锅，飞一下水，去除杂质和血沫；

7、倒掉锅里的水，将鸡块用清水冲洗干净；

8、重新换一锅新水，水量多一些，因为煲汤的过程中不能再添加水，丢入葱段和姜片，加7、8粒花椒，开大火；

9、将红菇连汤一起倒入锅中，先大火煮开；

12.再转中小火2个小时。因为买的是土乌鸡，鸡肉煮40至60分钟即可。