鲢鱼怎么做好吃。怎么做？

用料：鲢鱼750克，黑木耳50克，食盐5克，酱油10克，醋8克，葱30克，姜20克，料酒15克，大蒜20克，白砂糖8克，胡椒粉3克，玉米淀粉4克，植物油60克。

做法：

①将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀。

②水发木耳洗净。

③将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅。

④炸至两面浅黄色时捞出。

⑤锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开。

⑥用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中。

⑦用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

鲢鱼的10种家常做法？

1、鲢子鱼 1500克 。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，红干椒，白糖，醋，料酒，酱油，油。

2、把鱼收拾清洗干净，控干水分。然后用刀把鱼一分两半。

3、在鱼身上划刀，然后在鱼的两面撒上盐，味精，五香粉，再放料酒，酱油，醋，腌制20分钟。

4、切好葱，姜，蒜，准备好花椒，八角，红干椒，备用。

5、碗里放入盐，白糖，醋，料酒，酱油，再放入切好的葱，姜，蒜，兑水，调和成料汁。

6、锅内放入油加热，油热后放入腌制好的鱼，中火煎塌。

7、鱼个大不好翻面，用勺适当的把锅里的热油，往鱼身上浇一下。

8、鱼煎塌至三，五分钟即可，把调好的料汁倒入锅中，把腌制鱼下来的料汁，也倒入锅中。

9、料汁略烧一会，随即放入适量的水，大火烧开，转小火慢炖。炖的时候，适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下，便于入味。

10、少量汤时，放入味精，然后转大火收汤，关火出勺。

鲢鱼肉怎么做好吃

1、鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥

2、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。俗话说：“千滚豆腐、万滚鱼”，耐心等着吧

麻辣白鲢鱼怎么做好吃

麻辣白鲢鱼的做法：

主料：白鲢鱼；

辅料：白酒、盐巴、植物油、干红辣椒、干花椒 、生姜、大蒜、小葱花、酱油、豆瓣酱；

步骤：

1、将白鲢鱼剖开洗净，并切成小块；

2、将鱼块用碗盛好，洒一勺白酒去除腥味，并撒一小勺盐，搅拌均匀，然后腌制15分钟；

3、待锅烧热后，倒入植物油，并放入红辣椒、花椒，爆出香味；

4、向锅中倒入水，并放入生姜和大蒜；

5、待水沸腾后放入鱼块，继续煮5分钟，然后倒入适当酱油；

6、将鱼肉盛入碗里，鱼汤要刚好淹漫鱼肉，撒上小葱花，即可完成制作。

水煮白鲢鱼怎么做

主要食材：鲢鱼、淀粉30克、盐5克、辣椒20克、花椒6克、花椒粉2克、姜、大蒜20克、豆瓣30克、老抽30克、料酒50克、白砂糖10克、味精2克、大葱50克、食用油25克。

制作步骤：

1、将白鲢鱼去鳃、剖肚、洗净，切小块备用；

2、将鱼块用淀粉、盐、料酒拌匀涂抹，腌制鱼肉的同时去除腥味；

3、将老姜、大蒜切片，加豆瓣、老抽、白糖，搅拌均匀，作配料备用；

4、干辣椒、葱切段备用；

5、向锅内加入食用油烧至八分热，将姜、蒜等配料加入锅中小火慢炒；

6、炒至油爆出香气后，放入鱼块，加水至刚刚淹过鱼块为宜；

7、水烧沸后改用中火，加入干辣椒、花椒粉、味精、葱，搅拌均匀，盖上锅盖熬7到8分钟即可出锅。

鲢鱼头怎么做好吃

鲢鱼头好吃的做法：

1、准备材料：蒸鱼豉油1汤匙、盐5克、葱1根、胡椒粉5克、苹果15克、香醋1汤匙、料酒1汤匙、姜15克、蒜半头。

2、鲢鱼头去腮，撕去里边的黑膜洗净。

3、用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，使鱼头能平整展开成一条直线，用盐、料酒、胡椒粉X腌制半小时左右去腥入味。

4、尖椒、大蒜切碎，切一点苹果碎。

5、加入盐，点一点香醋拌匀腌制半小时。

6、姜丝、葱丝平铺在盘底。

7、放一层腌制好的剁椒酱。

8、将腌制好的鱼头平铺在盘中，上边铺满剁椒酱，加一点蒸鱼豉油。

9、锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制二十分钟，关火后再焖两分钟。

10、锅中放适量的油，烧热。

11、将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。

大头鲢鱼怎么做才好吃

1、鲢鱼去鳞、去腮、去肠清洗干净，沥干水分。

2、碗中加入盐、甜面酱、腐乳、白糖、酱油、料酒、香甜醋，搅拌均匀备用。

3、鱼裹上面粉，放入油锅，煎至两面金黄。

4、鱼煎好后推至锅边，露出锅底，放入葱姜蒜、大料入锅翻炒。

5、大料炸香后倒入红烧汁，再添加适量水，水与鱼持平，盖上锅盖焖煮。

6、大火烧开改小火慢煮，煮至鱼熟入味即可盛出享用。

花鲢鱼怎么做好吃

红烧花鲢鱼段、花鲢鱼豆腐汤、家常花鲢鱼、清蒸鲢鱼、香糟鲢鱼等。

红烧花鲢鱼段做法：

１、备料：太湖花鲢一条，老抽、料酒、香辣椒、糖适量，大蒜五粒，姜片五片。

２、花鲢尾段切块加老抽、料酒腌制二十分钟。

３、热锅冷油煸香辣椒。（还有大蒜五粒，姜片五片）。

４、把鱼煎透（火开小点，用筷子小心把鱼翻身）。

５、加热水加盖烧十分钟。

６、加糖烧到收汁，完成。

白鲢鱼炒萝卜怎么做好吃

将白鲢鱼处理干净洗好备用；姜、大蒜洗净去皮切好备用；将白萝卜去皮洗净切成厚一点的条备用；

在锅中放入色拉油，将白鲢鱼放入锅中，两面煎至金黄后盛起备用；

在锅中放入花椒和切好的姜蒜，然后放入豆瓣酱，炒5秒钟，炒出酱香；

倒入水，将煎好的白鲢鱼放入锅中，煮半小时，加入食盐；

加入切好的白萝卜，待白萝卜煮熟后加入3g鸡精即可起锅。

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炒白鲢鱼怎么做最好吃

准备用料：白鲢鱼1条、油、盐、葱、老抽、白糖、醋、姜。

白鲢鱼一条收拾干净；

切成几大块 表面拍上面粉；

用油锅煎的表面金黄；

准备料酒、生抽、醋兑成的料汁，葱、姜、花椒、大料准备好；

锅底放入少量的油，放入煎好的鱼，放入葱、姜、花椒、大料；

放入料汁和白糖；

再放入适量的盐和清水炖十五分钟左右；

盛出撒上香菜即可。

花鲢鱼头汤怎么做好吃

花鲢鱼头汤需准备食材：花鲢鱼头、豆腐、姜葱。一共四个步骤，下面是花鲢鱼头汤详细操作：

操作/步骤

1

煎至两面金黄

首先将新鲜的花鲢鱼头洗净，去鳞，内脏清除干净，锅里热油，将鱼头放入锅内煎，煎至两面金黄。

2

倒入水

豆腐、姜切片，葱备好后将鱼头移至汤锅。倒入水，加入姜和盐。

3

放入豆腐和葱

炖45分钟左右。放入豆腐和葱。

4

炖煮

再继续炖五分钟左右即可。

总结：以上就是关于花鲢鱼头汤怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

十斤左右白鲢鱼怎么做油炸鱼

材料：鱼块一斤、米粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量、八角适量、桂皮适量。

做法：

1、鱼去头洗净切块；

2、用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉；

3、下到七成热油锅中炸成两面金黄，即可。