清蒸鲽鱼的做法步骤(清蒸鲽鱼蒸20分钟行吗)

清蒸鲽鱼正宗做法全过程?

步骤/方式1

蝶鱼一块清洗干净

步骤/方式2

放适量的葱段、姜片、料酒、盐,涂抹均匀?身,腌制20分钟

步骤/方式3

锅里烧水,笼屉中放入姜片和葱段

步骤/方式4

腌制好的蝶鱼铺在葱姜上面

步骤/方式5

切葱姜丝,葱丝放在水里泡着、葱丝泡水最后浇油时不会卷。

步骤/方式6

鱼蒸好后放入盘中,放适量蒸鱼豉油、姜丝、葱丝

步骤/方式7

起锅烧油

步骤/方式8

把热油浇在鱼上面就可以了

清蒸鲽鱼蒸多长时间?

清蒸鲽鱼的做法

1、 将鲽鱼去鳞,去两侧的鳍,洗净,在一侧切大十字花刀(两刀之

间宽约3cm,深度为鱼肉的2/3),另一侧打一字刀就行

2、 切一些葱、姜、蒜,把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中,加入料酒、

少许盐和胡椒粉,抹匀腌制约30分钟,中间要把鱼翻转一两遍,为入味

3、 将腌好的鱼装盘上锅蒸,水开计时,大约10-15分钟即可,(蒸

之前装盘时,一定要将大十字花刀面冲上,这时可通过刀口观察是否熟透,无血丝即熟,蒸太长时间,鱼肉发死失去嫩滑的感觉,影响口感)

4、 将于出锅,摘去葱姜蒜,后面有几种调味吃法,口味各不相同

在鱼身上放上大量的葱丝,烧热油泼到葱丝上,使鱼肉葱香浓郁②洒上李锦记的蒸鱼豉油或是一品鲜酱油,使鱼肉鲜香可口(也可把蒸鱼的汤和豉油一起放入热油锅中,在加热片刻同时倒入鱼上)

清蒸鲽鱼的做法

1、用料

2、备好待用

3、上锅蒸

4、下锅

经验步骤:

    1

    用料:鲽鱼800克,料酒10毫升,食盐3克,小葱15克,蒸鱼豉油15毫升,彩椒半个,姜10克,大葱10克

    2

    备好待用:鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞洗干净,将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了),鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内,鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟,鱼盘内铺上葱丝、姜丝

    3

    上锅蒸:腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝、姜丝,放进开水锅内蒸八分钟,这时切一些小葱丝和彩椒丝

    4

    下锅:加蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱、姜,在鱼身上淋上蒸鱼豉油,彩椒丝和小葱丝铺满鱼身,烧热油在鱼身上浇一下

清蒸鲽鱼怎么做清蒸鲽鱼的做法

鲽鱼肉嫩刺少,清蒸是做好的做法,原汁原味。肉质鲜嫩,鲜味无比非常适合老年人和幼儿食用。

鲽鱼洗净,去鳃去鳞。

葱姜切丝。

将鱼身切上花道后放入少许葱姜丝、花椒料酒、少许盐、腌制10分钟左右。

把腌制好的鱼,倒掉汤汁入蒸笼,盖上盖子。

接通电源,设置蒸鱼菜单时间12分钟。按下开始键。

时间到了,取出盘子,滤掉上面的葱姜丝。再撒上新的葱姜丝。

炒锅放油烧热加入花椒炸香。

将热油浇在淋上蒸鱼豉油的鱼上即可。

清蒸鲽鱼的做法窍门

1、首先去掉鲽鱼身上细细的鱼鳞。

2、将鱼切两半,鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进切好的鲽鱼内。

3、之后鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟。

4、鱼盘内铺上葱丝、姜丝。

5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝、姜丝,放进开水锅内蒸八分钟。

6、鱼蒸好后,将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱、姜。

7、在鱼身上淋上蒸鱼豉油,彩椒丝和小葱丝铺满鱼身。

8、烧热油在鱼身上浇一下,就可以食用了。

清蒸鲽鱼头的做法

主料:碟鱼头。

辅料:盐、醋、生抽、花椒、姜、葱、水。

1、姜和葱切丝备用,鱼头洗净抹上醋,3分钟后冲水洗净;

2、在洗净的鱼头上抹少许盐,放入姜片与葱段后蒸10分钟;

3、鱼头蒸好后,关火3分钟后揭开锅盖,丢掉锅中的姜丝与葱丝并洒上新的姜丝与葱丝,之后再淋上生抽;

4、热锅烧油,放少花椒粒爆香,花椒变色后将油淋在鱼头上即可。

清蒸鲽鱼身的做法

主料:鲽鱼1小尾(带骨300克)、姜切丝1块、葱1根。

配料:水2到3杯、酱油1到2大匙、味精1小匙、酒2大匙、盐少量。

做法:

1、鲽鱼的深色面用热水充分浇淋,放入水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口,剔除内脏后洗净。拭干水分,在浅色面浅浅地划开数刀。

2、将鱼全身抹盐,加入料酒腌制二十分钟,鱼盘内铺上葱丝姜丝。

3、将腌好的鱼提起控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒入少许葱丝姜丝,放入开水锅内蒸八分钟。

4、鱼蒸好后,戴手套将鱼盘内汤汁倒入并拣去鱼身上的葱姜。

5、在鱼身上重新放入葱丝、胡萝卜丝,并导入蒸鱼翅油。

6、烧热油在鱼面上浇一下即可食用。

的做法,清蒸鲽鱼怎么做好吃,清蒸鲽鱼的家常做法

  • 的做法,清蒸鲽鱼怎么做好吃,清蒸鲽鱼的家常做法
  • 主料鲽鱼肉一条 辅料大葱一根 姜2片 蒸鱼豉油少许 清蒸鲽鱼的做法步骤1. 大葱切成长段,像鱼宽那样。姜切成细丝。2. 取一盘子,姜葱段放在最下面,鱼放在葱段上,然后把姜丝个葱单罚厕核丿姑搽太敞咖丝均匀的撒在鱼上。3. 放在笼屉里大火蒸10分钟。4. 蒸好后将里面的水倒掉,垫底的葱段夹出,上面的姜丝和葱丝也拿掉。5. 红椒,葱丝放在蒸好的鱼上。将炒锅里的油烧热,倒入蒸鱼豉油,爆一下就浇倒在鱼上。