怎么做出好吃的鸡爪？

1.

把鸡爪的指甲剪去，对半切开。

2.

清水里面倒入料酒、葱段、姜片、鸡爪，水开以后，撇去表层的浮沫，再煮八分钟左右。

3.

开锅，将鸡爪捞入清水里面。

4.

鸡爪加入生抽、蚝油、盐搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制两个小时。

5.

大蒜、小米辣切碎。

6.

先倒一半蒜沫和小米辣，小火慢炒，炒至微黄色关火，再倒入另一半蒜沫，搅拌均匀，放凉备用。

7. 油辣子制作：大葱、洋葱、八角、花椒、草果、桂皮，小火慢炒，炒出香味后，再把这些食材捞出来不要，然后倒入白芝麻，小火炒熟，倒入辣椒面，用余温炒香就可以了。

8. 捞出清水泡后的鸡爪，放到大点的容器里，再倒入香醋、蒜蓉、油辣子，喜欢吃辣的再加点小米辣，然后再倒入清水，搅拌均匀。

9. 盖上保鲜膜，耐心等待四个小时就可以开吃了。又香又辣，口感脆爽Q弹，蒜香浓郁，一盆鸡爪，不消灭完不罢休~

卤鸡爪怎么做家常做法？

卤鸡爪的配料

　　1、川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

　　2、八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)

　　3、川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克

　　4、酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。

卤鸡爪的做法

　　1、香辣卤鸡爪

　　材料:鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。

　　做法:首先就是将鸡爪的脚趾去掉了，将水烧开了，在里面将鸡爪的杂质去掉了，取出来，然后洗干净了，备用。然后将配料放入到锅里面，进行爆香，然后是将腐乳汁、酱油、料酒倒入，调制好卤汁，准备两碗左右就是差不多。

将鸡爪放入到卤水，一定是要没过鸡爪了，如果是卤汁少的话，我们是可以加入一些水。

用大火烧开了，然后用小火进行慢慢的炖，炖到皮变得软烂就可以了。

　　2、香糟卤鸡爪

　　材料:鸡爪、生姜、葱段、料酒、宝鼎牌香糟卤。

　　做法:首先是将鸡爪洗干净了，然后是将鸡爪指甲用剪刀剪去，将清理好的鸡爪在案板上面用刀剁开了。

将锅里面的水煮开了，然后是将葱段去皮，将姜拍碎了，放入锅里面煮，同时将切好的鸡爪放入，用大火煮。将少量的白醋、料酒倒入，用小火煮10分钟。

等到煮好后，将鸡爪取出来，用冷水冲洗，将鸡爪过凉了，然后是放入到容器里面，倒入适量的冰水浸泡5分钟左右。

将鸡爪放入到另一个容器里面，将卤倒入，将鸡爪淹没了，在冰箱里面冷藏两个小时就是可以了。

卤鸡爪的制作技巧

　　我们在做鸡爪的时候可以在里面加入一些白酒，这样不仅可以很好的将鸡爪的土腥味去掉了，而且可以搭配其他的调料，做出更好醇香的味道。

在制作的时候是不要放入过多的生粉水，不要过于浓稠了，因为这样是会影响到口感的。

我们如果是用卤汤做鸡爪，将鸡爪先氽过水，然后就是放入到卤里面进行煮，我们煮20分钟就是可以了，这个时候是不要不要盖锅盖了。

我们如果是没有时间做卤汤的话，可以用卤味包，而且卤味包可以反复的进行使用的。

吃鸡爪的注意事项

　　鸡爪是一种温性的食物，但是我们如果吃多了是容易上火的，而且鸡爪是不容易消化的，所以我们吃多了就是会加重我们的肠胃负担，鸡爪吃多了也是会导致我们出现肥胖的。

大家如果是正处于感冒或者是上火的时候，也是建议大家不要食用鸡爪了。我们如果是正在服用铁剂的话，也是不适合食用鸡爪的。

吃鸡爪的好处

　　鸡爪里面是含有丰富的胶原蛋白，我们经常食用一些是能够很好的帮助软化血管，而且胶原蛋白也是有很好的美容的功效，能够让我们的皮肤保持充足的水分和X，起到很好的防止皮肤起皱纹的作用。

鸡爪里面含有的铜元素对于我们身体身体各项功能都是非常重要的。

　　我们经常食用鸡爪能够很好的软化血管，而且是能够很好的补充钙质和胶原蛋白，能够很好的美容。

大家在生活中卤鸡爪鸡爪是可以很好的利用上面的方法，大家在吃卤鸡爪的时候不要因为好吃就是多吃，我们吃多了是会使得容易上火，而且不能很好的消化掉。

怎样卤鸡爪 卤鸡爪做法

1、先在锅中倒入清水，加入洗干净的鸡爪，在锅中煮五分钟，捞出冷却。

2、冷却完沥干水分，剪去鸡爪的指甲备用，锅中再放入清水，鸡爪和卤味包，加入葱段、蒜片。

3、再加入鸡粉、料酒、冰糖、老抽和生抽烧开后，小火再煮20分钟试味，熄火。整个过程不要盖上锅盖，熄火后可以盖上锅盖稍凉后取出即可。

椒盐鸡爪怎样做

做法：

1、鸡爪洗干净，放入冷水中烧熟，一般7分钟左右；

2、煮熟后放冷水冲去上面的油脂，可以放冰水中冰一下，然后切块，擦去水分；

3、热油，油适量，烧热后倒入鸡爪，略煎，喜欢焦一点的时间长一点；

4、将多余油倒出，倒入适量生抽，给鸡爪上色；

5、略炒，最后撒椒盐适量。

怎样做泡椒鸡爪

1、将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半。

2、干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包。

3、仔姜洗净，切成薄片。

4、西芹洗净，切成菱形块。

5、锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷。

6、鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；

7、将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀。

8、放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时。

9、捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。

鸡爪怎样做软而不腻入口即化

1、把鸡爪洗净，放入水里煮熟；

2、取出煮熟的鸡爪，用冷水浸泡，捞出沥干；

3、放入糟卤、泡椒、味精浸泡；

4、浸泡几个小时即可。

怎样制做脆皮鸡爪

1、鸡爪洗净沥水，码盐和胡椒。

2、蛋清，淀粉混合，裹鸡爪。

3、中火油锅炸十分钟，记得加盖。

4、出锅，撒点孜然，黑胡椒。

怎样做无骨鸡爪

鸡爪冷水下锅，加葱姜，料酒煮十分钟，捞出过凉水备用。

脱去鸡骨头，加入蒜末，小米辣，4勺生抽，勺香醋，1勺蚝油，老抽。

再加入2勺白糖，泡椒几颗，3勺泡椒水，柠檬，香菜拌均即可。

鸡爪怎样做好吃

1、红烧鸡爪好吃。做法：首先把鸡爪一个一个地清洗干净，然后用剪刀剪掉尖尖的部分。准备好八角、大葱葱白、桂皮、姜片，洗净备用。

2、将剪好的鸡爪放入凉水锅中，烧开煮1分钟。倒出来，放在凉水里泡一会。烧热锅，多放一些油，加入白糖。转小火，将白糖炒成糖浆。把糖浆炒好之后，先加入老抽，再加入合适的清水，大火烧开。

3、加入八角、生姜片、桂皮、葱白。放入鸡爪转成小火，烧15分钟，中途尽量不要去翻动它。汤汁收得差不多，鸡爪也好了，放入少许盐调味。可以先尝一下，如果老抽放得比较多的话，盐少加一点，要不然会太盐了。

卤鸡爪怎样做颜色黄又亮

材料：鸡爪 200克、葱 适量、姜 适量、冰糖 适量、卤料 适量、盐 适量、老抽 适量。

做法：1、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟；

2、捞出，洗净，晾凉，葱姜切片，准备冰糖适量；

3、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖，加入鸡爪，烧开；

4、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。

卤鸡爪怎样做有好吃有辣

材料：鸡爪、干红辣椒 、桂皮和五角香料、花椒 、酱油。

做法：1、把鸡爪洗干净，放一边待用；

2、用锅装2/3的水，再兑上酱油开火等待水煮沸；

3、待水煮沸后，放入干辣椒，桂皮，五角香料和花椒，再小火煮5分钟左右，把鸡爪倒进；

4、只需要小火煮，一直煮到可以用一根筷子很容易就插进鸡爪的掌心，就可以出锅了。

做虎皮鸡爪怎样炸不浅油

解决方法；将火候调小，以及将鸡爪上的水分沥干。

虎皮鸡爪的具体方法：

1、材料：鸡爪800克、姜、蒜、葱、辣椒、花椒、八角、蜂蜜、白醋、盐、五香粉、生抽、料酒、鸡精；

2、准备原料，锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟；

3、煮好的鸡爪冲凉水后，晾干，蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀；

4、将调好的蜂蜜均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷，刷后晾干；

5、锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪，盖上锅盖，不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅；

6、炸好的鸡爪趁热放入冰水中，浸泡2小时，沥干水分；

7、锅里的油倒掉，小火煸炒姜片、蒜、葱、辣椒、花椒、八角，放一茶匙五香粉炒均匀；

8、放入料酒、生抽、盐煮开，把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟；

9、放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可。