鱿鱼能炒什么菜，和什么一起炒好吃？

鱿鱼炒韭菜

做法：食材：鱿鱼，韭菜，食盐，料酒，味精，鸡精，大葱，生姜，大蒜

　　做法：鱿鱼洗净切花刀，备用。韭菜洗净切段，葱姜蒜切沫备用。

　　锅内水烧开，将鱿鱼焯烫一下捞起备用。炒锅中加入少许油，将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，放入鱿鱼，加入酱油，食盐，味精翻炒。最后加入韭菜，翻炒至韭菜熟了就可出锅了。

鱿鱼的做法爆炒鱿鱼的配菜？

爆炒鱿鱼的用料：

鱿鱼1000g， 洋葱300g ，二荆条250g 葱姜蒜适量 ，泡椒适量 ，泡姜适量 ，干辣椒适量 ，郫县豆瓣适量火锅底料适量 。

爆炒鱿鱼的做法：

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥。

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切断。

步骤3

锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。

步骤4

锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出。

步骤5

炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒。

步骤6

当看到鱿鱼的水分基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了。

鱿鱼花甲怎么炒好吃

鱿鱼花甲的做法：

1、准备材料：花甲1000克、鱿鱼300克、姜5片、蒜5瓣、葱半根、洋葱半个、鸡精15克、盐1小勺、黄瓜半根、芹菜两根、啤酒100毫升、豆瓣20克、蚝油30克、红花椒30克、辣椒段100克。

2、将花甲焯水后清洗，鱿鱼须焯水，改刀。

3、黄瓜切段改小条，芹菜也是改小条，大蒜瓣切两半，沙姜切片，大葱切小段，洋葱切条。

4、起锅烧油，先将炸鱿鱼须炸1分钟左右。

5、捞出鱿鱼后不用换油，直接下郫县豆瓣炒香。

6、下花甲、鱿鱼，翻炒2分钟左右。

7、然后下姜、大蒜、大葱，翻炒1分钟左右。

8、再下花椒、辣椒，大火翻炒3分钟左右。

9、下啤酒、鸡精、盐、蚝油，炒到啤酒收干。

10、下配菜，翻炒3分钟左右到菜入味即可。

大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩

一、爆炒鱿鱼。

准备食材：鱿鱼头500g、姜片、盐、糖、小葱、生抽、料酒、植物油、小米辣、尖椒、豆瓣酱、洋葱。鱿鱼须去掉黑衣，焯水。

切段备用。

锅里放油，下姜蒜小米辣，再加一勺豆瓣酱翻炒。

下辣椒洋葱翻炒。

加入鱿鱼须，加料酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖调味。

下香葱快速翻炒出锅。

二、鱿鱼须炒蒜苔。

准备食材：鱿鱼须、蒜苔、油、盐、孜然、辣椒面。鱿鱼须和蒜苔洗净切段控水。

锅里放油，油热后倒入鱿鱼须，大火翻炒。

鱿鱼须炒熟后倒入蒜苔，大火翻炒。

蒜苔炒熟后加入孜然、辣椒面和盐，继续翻炒一分钟即可。

三、香辣鱿鱼须。

准备食材：鱿鱼须、青线椒、甜椒、豆豉香辣酱、白糖、料酒、蚝油、辣椒粉、姜、大葱、鸡精、食用油。鱿鱼须洗净去膜切段，放开水锅中焯1分钟捞出控水（开水中放半勺料酒）。将香辣酱，蚝油，糖，辣椒粉放碗中调匀方便使用。姜切丝，大葱切末，青红椒切条块备用。

炒锅烧热放30g油烧热，放入葱姜爆香。

放入调好的酱料小火炒香。

转中火，放入焯过的鱿鱼须快速翻炒。

放入青红椒翻勻，倒入料酒翻炒，辣椒断生即可。起锅前放入适量味精即可。热锅凉油，倒入准备好的配料（蒜片、姜片、辣椒段、花椒麻椒），炒香。

倒入鱿鱼须和蒜苔，翻炒几下。 放入1勺盐、一勺糖、1勺鸡精，翻炒几下即可。

鱿鱼卷怎么炒好吃

胡萝卜半个、干木耳5g、鱿鱼2条、青椒半个、淀粉半汤匙、胡椒粉少许、鱼露1汤匙、蒜2瓣、姜2片、生抽2汤匙、油适量、葱2根、盐适量。

木耳浸泡后洗净撕小朵，鱿鱼去除内脏洗净后去皮。

交叉打花刀，再切成三角开小片。

锅中烧开水，倒入鱿鱼片，3-5秒后鱿鱼卷起来了马上捞出。

胡萝卜去皮切小片；青椒切小片；葱、姜、蒜切碎。

生抽、鱼露、胡椒粉、淀粉和盐加碗里，再加点清水调成汁。

炒锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入木耳略炒。

加入鱿鱼卷炒几下，再加入胡萝卜和青椒，倒入调好的汁炒匀即可出锅。

韭菜鱿鱼卷怎么炒好吃

韭菜鱿鱼卷的做法：

1、准备材料：鱿鱼1条、韭菜1把、色拉油1大勺、盐1勺。

2、鱿鱼洗净去内脏切成条，韭菜切段。

3、鱿鱼开水下锅焯一分钟，捞出备用。

4、油锅烧热，放鱿鱼，翻炒一会儿。

5、韭菜放进去，翻炒一会儿。

6、加1勺盐，炒匀出锅即可。

干鱿鱼怎么炒才好吃

用料：芦笋20条、干鱿鱼250克、猪肉100克、料酒一汤匙、盐、鸡精、生粉适量。

做法：

1、鱿鱼提前三小时泡水，把中间的骨去掉。

2、泡好后，把鱿鱼皮撕去不要。

3、鱿鱼切花刀，芦笋也切斜刀备用。

4、猪肉加入一汤匙料酒，盐、鸡精、生粉抓匀腌制一会。

5、锅热后先放猪肉炒变色，再放入鱿鱼。

6、翻炒，鱿鱼卷起后，再放入芦笋翻炒，倒入小半碗高汤，等芦笋熟了就好了。

鱿鱼须怎么炒好吃

鱿鱼须可以做韭菜炒鱿鱼须、蒜蓉辣酱爆炒鱿鱼须、火爆X辣酱鱿鱼须。以下是火爆X辣酱鱿鱼须的具体操作步骤，一共分为5步：

操作/步骤

1

鱿鱼须洗净

把速冻鱿鱼须，先放在水里解冻，解冻后洗净，沥干水分。

2

去腥

放入料酒、盐抓匀去腥。抓洗5分钟，用水冲洗干净，沥干。放入料酒、大葱泥、生姜泥、蒜泥抓匀去腥。

3

放入调料

放入白胡椒粉、黑胡椒粉、椒圈、洋葱、X风味调味料、黄豆浆、韩式辣椒酱，抓匀腌制。

4

爆炒鱿鱼须

热锅热油，油温高一些，放入腌制好的鱿鱼须，爆炒。

5

撒上香菜出锅

急火爆炒后，撒上香菜出锅。

总结：以上就是关于鱿鱼须怎么炒好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

水发鱿鱼怎么炒好吃

原料：鱿鱼1个、尖椒6个、油二两、豆辨酱。

爆炒水发鱿鱼做法：

1、鱿鱼用开水烫，去皮，洗干净切成十字花刀。

2、切好的鱿鱼放入热水中速焯，然后放入冷水中浸泡。

3、尖椒在锅内干煸，放盐，炒至X。

4、放油、姜、蒜、豆辨酱炒香放入尖椒。

5、迅速放入鱿鱼，用先准备的汁生抽，味精，胡椒，芡粉调好的汁倒入锅內，快迅爆炒。

6、关火出锅即可食用。

新鲜鱿鱼怎么炒好吃又嫩

1、黑膜要剥掉。在处理新鲜鱿鱼的时候外面一层黑黑的皮，剥掉。这一层皮如果留着的话，会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬。从切开的边缘处可以很容易撕开。撕好后是干净X的一片。

2、焯水后再炒。炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，等鱿鱼入锅后就要紧盯着它，首先它会卷曲起来，然后颜色变成白色，等鱿鱼全部变成白色就可以出锅了。一般从入锅到出锅约为10-15秒刚刚好。入锅时的水温要控制在80度左右。

3、大火快炒。在炒新鲜鱿鱼的话一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁。

怎样炒鱿鱼丝又嫩又好吃

鱿鱼（干）1个、肉丝200克、韭黄100克、酱油2勺、姜2片、蒜2瓣、辣椒5颗、淀粉1勺、料酒1勺。

1、鱿鱼干提前发好，切成丝状，猪肉切丝。

2、姜蒜辣椒切好。

3、猪肉加入淀粉料酒拌匀。

4、韭黄切节。

5、锅中倒油，油热后加入肉丝姜蒜炒香。

6、加入鱿鱼丝炒。

7、加入酱油入味提鲜。

8、加韭黄辣椒炒匀出锅。

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家常炒鱿鱼怎么做好吃

1、鱿鱼去骨去皮清理干净，切好后入开水中焯２分钟左右。

2、起火，热油后放入大葱生姜爆香，放入洋葱青椒煸炒片刻。

3、放入鱿鱼翻炒均匀后加入一勺豆瓣酱，喜欢吃辣的可以加红辣椒，喜欢吃甜的可以加糖。

4、中火翻炒均匀后出锅即可。