牛骨鱼头煲汤？

材料：鲫鱼1条，牛骨500g，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量

做法：

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼，牛骨放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、20分钟后，再加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

炖鱼三放X放是什么意思？

炖鱼三放X放是炖鱼的一种常见做法，指的是在炖鱼的过程中需要加入三样调味料，即姜、葱和料酒。而不需要加入的则是盐、酱油和味精。其中，姜和葱的作用是去腥增香，料酒可以去腥和增加风味。而盐、酱油和味精则不需要加入，因为鱼本身的肉质就已经很嫩且有味道，加入这些调味料会掩盖鱼本身的味道。总的来说，炖鱼三放X放可以使炖出来的鱼肉更加鲜美可口，更符合健康的饮食原则。

炖鱼头汤的家常做法

1、鱼头一只，一分为二后清洗干净。

2、白菜撕小块、生姜切片、枸杞洗净待用。

3、不粘锅热油，先把鱼头稍煎至两面焦黄。

4、然后炒锅加水，放入鱼头和姜片。

5、大火烧开后，加入枸杞子，继续保持煮15分钟。

6、加入白菜。

7、煮至白菜断生关火，加入食盐调味即可。

8、出锅。

鱼头汤怎样炖的做法

1、主料：鱼头一个， 配料：葱、姜、蒜适当， 调料：色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒适量；

2、先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌放置准备，再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用；

3、少许油倒入锅中加热，对半切开的鱼头放入煎透，将蒜和姜倒入锅内翻炒几下，再倒入黄酒和醋，倒入热水后，开小火十分钟，鱼汤成乳白色后，撒入葱段；

4、撒些胡椒粉。

天麻炖鱼头汤的做法，天麻炖鱼头汤怎么做好吃，天麻炖

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• 食材明细鳙鱼头 1个北豆腐1块野生天麻 若干枸杞若干香菜少许盐适量咸鲜口味炖工艺一小时耗时简单难度天麻炖鱼头的做法步骤1主要材料备齐。2干天麻提前水发12小时后，切厚片；3将天麻和枸杞放入砂锅中加清水烧开后转小火煮40分钟制成天麻水；4鱼头洗净沥干，煎锅烧热，放入色拉油，放入鱼头两面煎至金黄，放入姜片；5将煎好的鱼头转到苏泊尔炽陶智能电炖锅内胆锅中，加入煮好的天麻水（水和材料都放进去）；6放入切块的北豆腐；7清水加至如图的位置；8点选鱼汤的功能。虽然是一个半小时的时间，但是没有炉火火力大，而且受热均匀，这个锅内胆的材质很好，用了几次发现能够很好的锁住食物的香味并保持口感。鱼是不宜久煮的食材，所以并不是所有的煲都能够做出好的鱼汤，这个锅算是不错；9时间到了起锅放入盐和香菜即可；小窍门1、干的天麻必须久煮，所以一定要提前。2、如用炉火煮鱼汤，中火半小时即可。3、用海盐更能提味。