怎样宰鲈鱼？
宰杀鲈鱼可以按照以下步骤进行：
准备好一把锋利的刀、一块干净的毛巾和一个盛放鱼肉的容器。
将鲈鱼放在毛巾上，用刀子在鲈鱼的头部和颈部之间划一个口子，将鱼头和颈部切断。
用刀子在鲈鱼的尾部划一个口子，将鱼尾切断。
用刀子沿着鲈鱼的脊骨将鱼肉割下来，将鱼骨和鱼肉分离。
将鱼肉切成小块，放入容器中。
将鱼骨和鱼头放入另一个容器中，用于制作鱼汤或其他菜肴。
需要注意的是，在宰杀鲈鱼时，应该使用锋利的刀子，以便快速、安全地将鱼肉和鱼骨分离。同时，在处理鲈鱼时，应该注意卫生，避免鱼肉受到污染。
鲈鱼的杀法正确方法最快？
1、首先用刀背或者抄擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上，用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意刀是斜着向鱼头的，否则容易因用力的深浅不同，造成鱼肉的损伤，对于比较大的鱼鳞，可以直接用手抠点，速度会快一些，鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞是不太容易被发现的，要仔细的刮干净。
2、在鱼鳞处理干净以后，从鱼底部的尾鳍处开始用力向鱼嘴处划5毫米左右的口子，如果是大一些的鱼，就把口子划的大一些，划到能够接触到内脏即可，从尾部用手把鱼肚子里的内脏掏出来，并将鱼肚冲洗干净。两面的鳃用食指抠出来，将腥线去除。
3、最后把鱼的内外冲洗干净，正反两面，鱼头和鱼尾处各划一刀，正反两面分别要X鱼腥线，鱼头处剩余的腥线X来即可。
鲈鱼杀了怎么保存1天
鲈鱼杀了，可以直接放到冰箱的保险室里面进行保存，一般就能够保存一天，而且鲈鱼有很高的营养价值，能够补充身体的蛋白质含量，而且还能够改善提高人体免疫力。
鲈鱼（Lateolabraxjaponicus），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。
过年买的杀好的鲈鱼怎么保存
1、在冷冻前要经过清洗，去除内脏，鳃，并在腹内抹上少许盐；
2、处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到冷冻室结冻保存；
3、另外，也可用铝箔纸包起来，以延长保存期限；
4、也可将杀好的鱼浸入浓度为百分之十左右的盐水中，可在常温下保存，而且不会让鱼肉变味；
5、不论使用以上何种方法保存，均不可超过30天以防鱼肉变质。
刚杀的鲈鱼怎么保存
冰箱保存。鲈鱼杀好后，把鱼鳞刮掉，去除不要的内脏，再把参差不齐的鱼鳍剪掉，清洗干净后抹一些细盐，放入冰箱中冷藏保存，若是需要放久一些，可以将鲈鱼放入冰箱的冷冻室保存。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。
