猪肘怎么做好吃又简单？

1、把准备好的猪肘子先用喷枪修一下皮，把毛烫掉，再用刀刮干净，清洗干净。(可以提前在卖猪肉的老板那里处理好）

2、把处理干净的猪肘子焯一下水，加点姜片，放个葱节，放点料酒去腥。

3、把焯了水的猪肘子放入砂锅里备用，放点香料：花椒籽，放点八角，桂皮，香叶，还有自己种的香草和生姜。

4、起锅，把锅烧热转小火，把冰糖放下去炒，炒至冰糖变色起泡，再加点水，水开后，糖色就炒好了。

5、把冰糖水倒进砂锅里，放适量生抽和老抽，再倒入清水，清水没过猪肘子就可以了。

6、首先大火烧开，再转小火慢炖2个小时。

7、把猪肘子炖至上色，炖烂就可以打出来。

8、把猪肘子改一下刀，划成条，这样更入味。

9、切点配菜：大蒜切碎，葱切成葱花，切点香菜备用。

10、再准备一些剁辣椒。

11、起锅倒油，油烧至冒青烟，把辣椒酱放下去炒香，再把大蒜倒下炒香，放点豆瓣酱，最后把剁辣椒放下去翻炒。

12、把炖猪肘子的原汤放下去，放点芝麻油，最后倒点生粉水勾芡即可。

13、炒好的料汁淋在猪肘子上就可以了，

爆炒猪肘的家常做法？

关于爆炒猪肘的家常做法如下：

食材：猪肘子1斤、青红椒半斤、少许蒜

配料：适量鸡精、蚝油

制作流程：

半成品红烧猪肘子切大片状上锅蒸5分钟至软化。

青红椒切丝或滚刀状，蒜切片。

锅内六成热油一起爆炒辣椒、蒜片。

下锅蒸软后的猪肘子，一起翻炒。

加少许鸡精、蚝油轻微翻炒。

大火收汁，待汤汁变浓稠时，关火、出锅。

爆炒猪肘制作完成！

猪肘子蒸香芋怎么做好吃又简单，做法图解

• 主料香芋 ：500g猪肘子 ：100g辅料盐 ：适量油 ：适量辣椒油 ：适量香豆豉 ：适量具体步骤第一步第一步1.猪肘子一个。第二步第二步2.过开水。第三步第三步3.抹上酱油和盐。第四步第四步4.放进油锅里煎或炸。第五步第五步5.如图。第六步第六步6.炸金黄。第七步第七步7.去骨。第八步第八步8.装碗里，抹上盐，辣椒油，香豆豉。讥胆罐感忒啡闺拾酣浆第九步第九步9.香芋一个。第十步第十步10.切块。第十一步第十一步11.过油。第十二步第十二步12.备辣椒油和香豆豉 。第十三步第十三步13.过好油的香芋码在猪肘子上，淋上备好的调汁。第十四步第十四步14.放进锅里蒸熟。第十五步第十五步15.蒸好的猪肘子蒸香芋。第十六步第十六步16.取一个大碗扣在上面，再倒扣过来即可。

美味的黄豆炖肘子怎么做好吃又简单，做法图解分享，餐

• 主料肘子1200克黄豆200克辅料小葱2根姜1块西洋参5克精盐适量胡椒粉适量步骤1.处理好材料：肘子用温水泡两小时，刮干净表皮。黄豆泡半小时，清洗干净，同时捡出坏豆。葱清洗干净，切段；姜削去外皮，拍碎。2.肘子入温水锅中煮开，煮X污后将水倒掉，再次清洗干净肘子。注：锅里可放几片姜，滴几滴料酒，起到去除异味的作用。3.换上干净的冷水（大约3L），将肘子放入锅中煮开，这时还会有一些污沫浮上来，用漏勺撇净。4.然后将黄豆、葱、姜和西洋参下锅。5.盖上锅盖，当达到第一档红线时，改小火，并设置加压45分钟。注：或者先加压30分钟，如没有煮透，翻面再加压10-15分钟。这样做更加保险，焖得透还均匀。6.成品图：加点盐和胡椒，撒点香葱或蒜苗就可上桌。注：最好用砂锅盛装，可以保温，或者与酒精炉一起上桌。你还可以调个简单的蘸汁，就是生抽、糖、辣椒油和肘子汤。小贴士1.肘子炖的烂烂的才好吃，特别是皮要向豆腐似的。时间把握不准可以先加压30分钟，如没有煮透，翻面再加压10-15分钟。

美味的酱焖糯米肘子怎么做好吃又简单，做

• 主料肘子 ：2个糯米 ：200辅料盐 ：适量具体步骤第一步糯米洗净泡水三个小时以上筏畅摧堆诋瞪搓缺掸画备用。第二步将大葱蒜苗切片备用。第三步将葱和蒜苗片倒入翻出来的肘子肉中，加入适量的酱油、蚝油、五香粉、虾粉、盐调味品。第四步将所有的材料一起混合均匀涂抹在肘子上腌制两小时，中间可以翻出来看看以达到百分之百的腌透。第五步将所有的菜切末，忘了还有辣肠都切末。第六步将所有的切末的菜一起倒入泡好的糯米中，。第七步倒入适量的盐、酱油、蚝油一起搅拌均匀。第八步将搅拌均匀的糯米从肘子宽处塞入肘子窄处，一直塞满整个肘子。第九步然后将塞满糯米的肘子用线捆绑住封好口。第十步放入锅中的肘子，盖上锅盖，压力调节到煮豆和肉类一档即可。

猪肘子简单怎么做好吃

• 材料猪肘子1400克，花雕酒30毫升，特级酱油 40毫升，红烧酱油45毫升，油少许，盐适量，葱适量，姜适量，八角4个，香叶4片，桂皮一块，小茴香5克，草果一个，陈皮一块，冰糖50克，干红椒一个，清水1000毫升，水淀粉适量做法1、准备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉；2、准备的香料，陈皮撕成小块，所有的香料要装入料包中；准备好的料包，大葱、姜、干红椒、冰糖；3、锅中入水烧开，倒入适量的葱姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有变色，捞出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，二是刮掉未剃净的毛；4、把肘子、葱姜、干红椒、料包，放入黑色内锅中，放入2大勺花雕酒，一勺15ml；5、放入40ml的特制酱油，类似于生抽；放入3大勺45ml红烧酱油，类似于老抽；6、放入2勺盐，一勺大约5g左右；放入清水1000ml；7、炒锅中放入少许的油，同时放入冰糖，开小火加热；8、一直加热至冰糖完全融化，并变成褐色的时候，关火；加热过程中，用锅铲不停搅拌；9、把熬好的糖色倒在锅中；10、盖好盖子，用“功长顶拜雇之概瓣谁抱京能”按键选择“豆蹄筋”，按开始，压力锅开始自动工作；开盖后锅里的样子；肘子小心捞出，摆放到盘中，周围用焯水后的西兰花装饰一下；11、盛出适量的汤汁放于炒锅中，大火烧开后，用水淀粉勾芡，趁热浇在肘子上即可。