糖醋黄鱼的家常做法？

前言 学做家常菜中的第二课，跟着老师做出来的糖醋鱼，酸酸甜甜的非常好吃。 材料 主料：黄鱼400g、豌豆20g；

辅料：油适量、盐适量、番茄酱30g、料酒适量、白糖45g、白醋45g、胡椒粉适量、葱适量、淀粉80g、姜适量、蒜适量 糖醋黄鱼 1 黄鱼去鳞去腮和内脏后洗净，在鱼身直刀切至鱼骨 2 在把刀平放横切2.5厘米左右，两边都切好后提起来就是这样了 3 用15克料酒、胡椒粉、3克盐抹遍鱼全身内外，腌制半小时 4 锅中加水放入豌豆煮熟后捞出备用 5 葱姜蒜切成末备用 6 淀粉加入适量的水，搅拌成淀粉糊 7 提起鱼尾巴把淀粉淋到鱼肉上，均匀挂一层淀粉糊 8 锅内倒入适量的油 9 油热后，一手提起鱼尾巴，另一手用勺子舀起锅中的油淋到鱼身上，知道鱼肉微微变白 10 把鱼放入锅中，用铲子推着鱼尾巴，使鱼成半圆形，鱼尾巴定型后，用勺子舀起热油，淋在鱼身上，直到鱼身成微黄色捞出沥油 11 锅中重新倒入油 12 油热后下入葱姜蒜炒香 13 放入番茄酱和15克料酒，炒出红油 14 锅中倒入适量的清水，加入白糖、白醋、味精和盐烧开 15 取适量的淀粉用清水稀释后，分次加入锅中 16 将煮好的豌豆放入锅中，炒均匀，即可 17 将炒好的番茄汁淋入鱼身上，即可 小贴士 炸鱼的温度要高，这样才有利于鱼成型。

糖醋排骨做法？

主料：小排一斤

辅料：冰糖五十克、香醋五十克、葱姜适量、花椒十粒、料酒三十克、盐三克、熟芝麻酱少

糖醋排骨之步骤

步骤一、首先将新鲜的肋排斩成小段，清洗干净，捞出控净水分放在碗内，把葱、姜切成细丝，与花椒一起放入排骨中（花椒有很好的去腥作用），加适量盐，倒入料酒，抓拌一会儿，放入冰箱中腌制两个小时以上（放入冰箱会更容易地让排骨入味）

步骤二、接着把腌好的排骨焯一下水，排骨凉水入锅（冷水放入锅中，可以更好的去除排骨中血水），大火烧开，再把表面的浮沫撇干净，再煮两三分钟（煮的时间要长些，这样焯水才有意义），然后捞出。

步骤三、开炉点火，锅内烧干水分，倒入比平时稍多一点的植物油，油温烧到五六成热时倒入排骨翻炒，见炒干水汽后倒入冰糖，不停地翻炒，一直炒到冰糖完全融化裹在排骨上，排骨上色（这时候排骨已经很好看了）

步骤四、倒入适量清水，水量刚刚没过排骨即可，大火烧开后加适量盐调味（这道菜不需要放入老抽，有糖色烧出来也非常好看），然后倒入一半的香醋，调成中火炖炒

步骤五、最后炖到排骨熟透，大火烧到汤汁快收干的时候，将剩余的醋烹入，快速翻炒几下，让汤汁均匀地扒在食材上面，这时候酸甜味就迅速扑鼻而来啦，即可出锅装盘，表面再来点芝麻点缀一下就更完美了

糖醋黄鱼的做法是什么

1、黄鱼500克、青椒10克等所需食材及其用量。

2、准备材料：黄鱼切下头、尾，姜切片，葱切段，青椒切长片，火腿切片。

3、腌制黄鱼：将500克黄鱼加入10克盐、10毫升料酒、10克姜片，腌渍10分钟。

4、和糊：将50克蛋液和20克面粉和成糊。

5、炸黄鱼：锅中倒入100毫升油烧热，将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上面糊，入锅炸酥，捞起沥干，再放入10克青椒片，过一下油。

6、摆盘：将鱼头、鱼块、青椒、50克火腿、鱼尾摆入盘中。

7、调糖醋汁：锅中留底油，炒胡萝卜丁，加入10克番茄酱、10克白糖、10毫升醋、100毫升清水，以小火煮滚后倒入10克水淀粉勾薄芡，最后将糖醋汁淋在鱼身上，撒上葱花即可。

糖醋黄鱼怎么做好吃，糖醋黄鱼的家常做法

• 主料黄花鱼450g青豆25g辅料油适量盐5g番茄酱30g料酒30g白糖45g白醋45g鸡精2g白胡椒粉1.5g葱5g姜5g蒜5g淀粉80g步骤1.黄鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，在侧面距离鱼鳍3厘米处直刀切至鱼骨。2.再把刀放平横切2.5厘米左右。3.每隔3-4厘米切一个花刀，鱼身另一侧也这样切好。4.用15g料酒、胡椒粉、3g盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟。5.锅中加水放入青豆煮熟捞出。6.葱、姜、蒜分别切末。7.干淀粉中加入适量水，拌匀成为淀粉糊。8.提起鱼尾巴把淀粉糊淋到鱼肉上，均匀挂一层淀粉糊。9.锅内放油，油温7成热时，一手提起鱼尾巴，另一手用勺子舀起锅内的油淋到鱼身上，直到鱼肉微微变白。10.把鱼放入锅内，用铲子推着鱼尾巴，使鱼身呈半圆形。11.鱼尾巴定型后，用勺舀起热油林在鱼身上，直到鱼的表面微黄。12.用铲子辅助使鱼在锅内躺平，鱼尾害郸愤肝莅菲缝十俯姜巴向上继续炸，并不断把热油淋到鱼身上，直到表面的鱼肉变得金黄酥脆，捞出把鱼尾巴向上放入盘中。13.另起油锅，先爆香葱姜蒜末。14.再放入番茄酱和15g料酒，炒出红油。15.锅内放入适量的水，加入白糖、白醋、味精、2g匙盐烧开。16.取适量淀粉糊用水稀释，分次放入锅内，直到成为较厚的芡汁，放入青豌豆，再淋入1汤匙炸鱼的油炒匀，把炒好的芡汁淋到炸好的黄鱼身上即可。

糖醋黄鱼怎么做好吃，糖醋黄鱼的家常做法

• 主料黄花鱼450g青豆25g辅料油适量盐5g番茄酱30g料酒30g白糖45g白醋45g鸡精2g白胡椒粉1.5g葱5g姜5g蒜5g淀粉80g步骤1.黄鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，在侧面距离鱼鳍3厘米处直刀切至鱼骨。2.再把刀放平横切2.5厘米左右。3.每隔3-4厘米切一个花刀，鱼身另一侧也这样切好。4.用15g料酒、胡椒粉、3g盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟。5.锅中加水放入青豆煮熟捞出。6.葱、姜、蒜分别切末。7.干淀粉中加入适量水，拌匀成为淀粉糊。8.提起鱼尾巴把淀粉糊淋到鱼肉上，均匀挂一层淀粉糊。9.锅内放油，油温7成热时，一手提起鱼尾巴，另一手用勺子舀起锅内的油淋到鱼身上，直到鱼肉微微变白。10.把鱼放入锅内，用铲子推着鱼尾巴，使鱼身呈半圆形。11.鱼尾巴定型后，用勺舀起热油林在鱼身上，直到鱼的表面微黄。12.用铲子辅助使鱼在锅内躺平，鱼尾害郸愤肝莅菲缝十俯姜巴向上继续炸，并不断把热油淋到鱼身上，直到表面的鱼肉变得金黄酥脆，捞出把鱼尾巴向上放入盘中。13.另起油锅，先爆香葱姜蒜末。14.再放入番茄酱和15g料酒，炒出红油。15.锅内放入适量的水，加入白糖、白醋、味精、2g匙盐烧开。16.取适量淀粉糊用水稀释，分次放入锅内，直到成为较厚的芡汁，放入青豌豆，再淋入1汤匙炸鱼的油炒匀，把炒好的芡汁淋到炸好的黄鱼身上即可。