怎样做出好吃又酥脆的炸鸡块？

做出好吃又酥脆的炸鸡块需要掌握一些窍门，下面和你分享几点：

1.选用适合的鸡肉

选择鲜嫩、含水量较少的鸡胸肉或者鸡腿肉最为适宜。在切割鸡肉之前，应该先将其去皮、去骨、洗净并擦干水分，然后切成大小相同的小块。

2.提前腌制鸡肉

在炸制之前，可以将鸡肉放入盆中，加入适量的盐和料酒拌匀，腌制20-30分钟。这样可以使鸡肉更加入味，口感更加鲜美。

3.粉浆要用干粉

炸鸡块的面粉混合物可以自己调配，建议使用多种干粉混合而成，如面粉、玉米淀粉、面包糠等，这样可以增加鸡块的香脆度。另外，在混合粉浆时应该注意不要加太X体，以免影响鸡块的酥脆口感。

4.油温控制得当

油温的控制非常重要，过高或者过低的油温都会影响炸出来的鸡块口感。一般来说，将油加热至170-180℃左右，放入鸡块炸制4-5分钟即可。如果油温太高，容易炸焦鸡肉表面而内部还未熟透；反之，如果油温太低，则鸡块不易上色、口感也不能保证。

5.炸完后沥干油份

炸出来的鸡块需要用漏勺把它们捞起来，让多余的油份滴干。这样不仅可以去除多余的油腻感，也可以保证鸡块更加酥脆美味。

希望这些小窍门对你有所帮助，祝你成功制作出好吃又酥脆的炸鸡块！

炸鸡块的家常做法？

食材：鸡胸肉、淀粉、面包糠、姜丝、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、盐

具体步骤：

1. 将鸡胸肉切成小块，放入大碗中，加入五香粉、椒盐、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、油、料酒抓匀腌制三小时，（如果有时间可放入冰箱冷藏腌制一夜）。

2. 鸡蛋打散，淀粉、面包糠分别放入盘中备用。

3. 先把鸡块放入淀粉中沾上一层薄薄的淀粉。

4. 然后放入鸡蛋液中滚一圈。

5. 再放入面包糠中让其表面裹上面包糠。

6. 锅中倒入适量油烧至六成热时放入鸡块，中小火炸至金黄色。

7. 捞出沥干油分后即可装盘食用。

炸鸡块怎么炸成金黄

炸鸡块裹粉炸容易脱落，可以裹一层浆或者糊炸。油烧熟后鸡块下锅马上关小火炸，鸡块熟后捞起来，然后用大火把油烧到冒烟，再下鸡块炸至金黄色就行了。炸鸡块，是一道十分美味的料理，其主材料为鸡胸肉、蛋、面粉、面包粉等。

炸鸡块怎么炸又酥又脆

食材：鸡胸肉2块、生抽３勺、鸡蛋２个、蚝油１勺、淀粉适量、面包糠适量、胡椒粉少许、食盐少许。

1、鸡胸肉准备适量，将其筋膜去掉，然后平铺在案板上，用刀背开始剁鸡胸肉，将其肉剁松，即可切成条状，粗细尽量要一致。

2、切好的鸡肉用清水冲洗干净，控干其中的水分，将其放入一个大碗中，加上点生抽、蚝油、食盐和胡椒粉，戴上一次性手套将其抓拌均匀，然后再放入一点淀粉，再次用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱腌制２个小时，这个过程中，准备３个小碗，分别放入鸡蛋液、淀粉和面包糠。

3、待将鸡胸肉腌制好之后，将鸡胸肉先粘裹上淀粉，然后再裹上鸡蛋液，最后再放入面包糠中裹一圈。

4、在锅中添上适量的食用油，烧至６成热的时候，将鸡肉下锅开始炸，待炸至其表面变金黄色的时候，即可将炸熟的鸡肉捞出享用。

炸带骨鸡块怎么做好吃

经常吃外卖不营养且不卫生，想要自己在家里煮饭吃，可能想要烧一道炸带骨鸡块，要怎么烧呢？

简要答案

炸带骨鸡块的做法：先准备好需要的所有食材，鸡腿肉切块后腌制一会儿，裹上鸡蛋液，再裹上面粉和淀粉，用中火炸两次即可。

工具/材料

鸡腿肉、鸡蛋、面粉、淀粉、油、胡椒粉等。

具体内容

鸡腿肉切块，加入一些腌制调料腌制一会儿。

碗中打入鸡蛋打散，将腌好的带骨鸡腿肉裹一圈鸡蛋液，再裹上面粉和淀粉。

起锅烧油，油温六成热，放入裹好粉的带骨鸡块，中火炸。

炸5分钟左右捞出控油，再放入油锅，炸第二次，炸至焦黄即可捞出。

出锅装盘，撒上胡椒粉，就可以吃了。

冷冻半成品鸡块怎么炸

冷冻半成品鸡块炸的方法有：

1、直接将冷冻半成品鸡块拆开包装，无须解冻也可以直接炸；

2、锅里烧一锅油，油温要烧热，不然会粘锅；

3、待油温八成热，将鸡块下入锅里；

4、一次性不要下太多块鸡块；

5、鸡块炸的时候要不时X，避免粘锅，也有助于受热均匀；

6、炸到表面金黄色，这样鸡块就炸熟了。

炸过的鸡块怎么做好吃

1、干松蘑菇洗净；

2、锅中放水，加入鸡块，水开后，加入松蘑菇，然后加盐，少许酱油，葱段，少许料酒，少许姜，小火慢炖；

3、小火炖至松蘑菇香味进入汤中后，加粉皮，炖至粉皮软烂后出锅；

4、如果爱吃醋，可加少许醋，如果爱吃芝麻油，可加少许芝麻油即可。

炸鸡块时油起沫怎么办急急急

方法：1、说明油温高了，炸鸡块之前，要把食用油烧到微微冒烟。然后将油放凉，再烧热炸鸡块就不会有沫了。

2、或者烧热之后，放一根大葱 ，炸一下，再炸东西就没有沫了。

提醒：经过反复炸原料的油，会不断得起泡沫。此时的油就不能炸东西用了。要换新油。炸过原料起沫的油，可以拌馅使用。最好的是扔掉（因为经过反复炸原料的油里面含有大量的有毒物质）。

超市买的黑椒鸡块怎么炸

方法步骤：

先将锅内倒入适量食用油，大火加热至油沸；将黑椒鸡块放入油锅中，油炸至鸡块表面呈金黄色，过程中要用筷子偶尔翻动鸡块；炸好后用筷子将鸡块夹出锅，依据个人口味撒上调料即可。

蒜香炸鸡块怎么做

蒜香炸鸡块

原料：鸡腿2个、鸡蛋1个、淀粉1汤匙、面包糠适量、盐适量、黑胡椒粉适量、淀粉适量、大蒜头一瓣。

制作：

鸡腿去骨连皮，切成块，冲洗干净备用；大蒜切末，鸡蛋放入碗中打散；鸡块放入碗里，放入盐，黑胡椒粉，大蒜末，倒入鸡蛋液，放入淀粉，抓拌均匀，放进冰箱腌制一小时；从冰箱取出腌制过的鸡肉，充分搅拌；鸡肉裹上面包糠；热锅倒油，放入鸡块，炸至金黄色，出锅即可。

私房炸鸡块怎么做

私房炸鸡块用料：鸡腿肉、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、盐。

鸡胸脯肉去骨，切块，放入料酒，少许酱油，盐，胡椒粉，白糖腌制十分钟。将鸡蛋打散，加入淀粉拌匀。锅中加油烧热，将鸡块放入锅中炸熟，捞出，放十分钟，之后再炸五分钟上色，后捞出即可。

炸好的鸡块怎么做好吃

做好吃的炸鸡块方法如下：

食材：鸡胸肉一条、料酒10克、酱油5克、盐5克、黑胡椒5克、葱姜蒜粉、水20克、面粉50克、淀粉50克、食用油。

步骤：

1、将鸡胸肉切成小块放入大盆，依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐，每放入一种佐料，都同时用手将鸡肉与佐料抓匀，加水用手抓匀，20分钟后，水让鸡肉吸收掉，这一步是使得炸鸡X的关键。

2、取一个大塑料袋，里面放上淀粉和面粉，晃匀，把腌好的鸡肉块全部放到塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，两种粉就会均匀的裹在鸡块上了，这一步是让炸鸡外皮酥脆的关键。

3、将裹上面粉和淀粉的鸡肉块取出，放到盘中备用。

4、锅中加油，烧到将近160度的时候，放入鸡块开始炸，最开始放进鸡肉的时候，油锅里的水花小声音很慢，当声音变大后就可以取出鸡块。