黄花鱼怎么做才好吃？

1、给黄花鱼打花刀，红烧黄花鱼不用把花刀打的太复杂，一般情况下开这种一字花刀就可以。

2、把黄花鱼煎炸一下，把黄花鱼外面的皮煎到金黄。煎的过程一方面是为了给鱼定型，另一方面是为了给鱼去除腥味。

3、锅中放入葱姜蒜煸炒出香味，如果喜欢吃蒜的朋友可以多放一些大蒜子，大蒜和黄鱼一起红烧出来的口感和味道非常诱人。

4、把煎好的黄花鱼放在锅中，倒入老抽，白糖，盐，胡椒粉和黄酒调味，加入清水烧开，小火闷烧25分钟。烧的过程是为了让汤汁可以给鱼肉入味，所以时间长一些也可以，我一般烧30-40分钟。

5、大火收汁，可以用少量水淀粉进行勾芡，让汤汁浓浓的裹住鱼身。撒上小葱花溜可以出锅了。

6、红烧黄花鱼，这种没有小刺的鱼肉呈蒜瓣状，夹起一块鱼肉蘸着汤汁，鱼肉鲜美软嫩，入口咸甜适中，回味浓厚。下饭或者佐酒都是极佳的美味。

黄花鱼的清蒸法？

清蒸黄花鱼： 将黄花鱼清洗干净，去除内脏和腮。 在鱼身两侧均匀撒上盐，腌制15分钟左右。

将鱼放入蒸盘，加入姜片、葱段和少许料酒。

蒸锅中加入适量水，大火烧开后，将蒸盘放入，蒸8-10分钟，直至鱼肉变熟。 出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上香葱丝即可。

小黄花鱼丸子的做法

小黄鱼很鲜肉很嫩，但是刺很多，老人小孩吃起来很不方便，做成鱼丸鲜香美味营养又不流失。

备好小黄花鱼，去头，肠子洗净

放入破壁机里加少许料酒，生姜，鸡蛋，打成泥

打好取出，葱姜，大料用清水浸泡一会儿

鱼泥中加入少许盐，胡椒粉，香油，三小勺淀粉

倒入少许葱姜大料水，再把葱姜大料抓起挤入鱼泥中

搅拌上劲，挤出丸子备用

西红柿，香菇切丁，蒜苗香菜，葱姜切碎，生菜切段

起锅热油爆香葱姜，放西红柿炒出红油，放香菇翻炒片刻

放入盐，生抽，胡椒粉翻炒均匀，加入适量的水烧开

快速用勺拨入丸子，太慢前面放的老了后边的还没熟

小火养熟，不要大火煮，熟后加入生菜，蒜苗香菜关火，出锅

黄花鱼怎么做好吃 黄花鱼的做法

1、大葱切段，姜切片，蒜切粒，小葱切葱花；

2、油温烧至6成热，放入黄花鱼煎至2面金黄，加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀，加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟；

3、汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上葱花即可。

干炸黄花鱼的做法

1、清洗干净

2、盐腌

3、适量面粉

4、炸至微黄

经验步骤：

1

黄花鱼去头和鳃、去内脏清洗干净，备用。葱、姜切碎备用。

2

黄花鱼放碗中，放葱姜、料酒、五香粉、盐腌三十分钟以上。腌好后的黄花鱼控水。

3

另拿一盘盛适量面粉，把沥好水的黄花鱼在面粉中打一个滚，均匀沾上面粉。

4

锅中放油，油七八成热后把裹了面粉的黄花鱼入进锅中，炸至微黄时捞出。油继续加热，十成热时再把鱼下锅，炸至金黄捞出。

红烧黄花鱼的做法有哪些步骤

1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净晾干水，鱼身两剞上花刀，配料均切成片待用。

2、把锅里的少许油烧热，放鱼两边煎至金黄色去鱼腥味。

3、然后加入配料及调料，加水接近漫过鱼。

4、开锅后将火调小，慢慢将汤靠浓，鱼熟放点香菜沫提味，出锅。

经典的做法：煎小黄花鱼

小黄花鱼是物美价廉的小鱼，吃起来又不失味道还比较鲜嫩。更重要的是海鱼，一根刺。想到各种污染，觉得小黄花鱼要强过很多淡水小鱼。小黄花鱼做法多种多样，多年以前，大哥做的焖黄花鱼基本上是罐头的味道，现在真的只剩下怀念了。

小黄花鱼买来的时候就是去掉头的，这样的处理起来少了不少麻烦，去掉内脏，洗干净，用2个盐腌半个小时

把鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液，放入小黄花鱼沾上蛋液

开火后，放入炒锅，锅热后，再放入一勺油。

放入小黄花鱼，煎至金黄

再翻一面，煎至金黄

这种一般都要沾这椒盐吃，不过用盐腌过了，直接吃就可以的

煎小黄花鱼的做法

1、食材明细：小黄花鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量，盐适量，淀粉适量

2、将鱼除去内脏和头部，清洗干净，放入葱段，姜片，蒜片，淋上一匙醋，撒上2匙盐，腌制半小时，腌好后，鱼在淀粉里滚一圈

3、热锅凉油，油热之后，将鱼放入，小火慢煎，煎至两面金黄即可，外酥里嫩！

酸豆角焖黄花鱼的做法

1、买回来的黄花鱼去掉内脏，挂掉鱼鳞然后用盐，料酒，姜汁腌制片刻。

2、准备酸豆角（自己泡制的）

3、将酸豆角和大蒜切丁。

4、平底不粘锅热油然后将黄花鱼放入煎。

5、将黄花鱼煎两面金黄盛起。

6、另起锅将酸豆角炒干身。

7、然后加少许水，生抽少许糖烧开之后放入煎好的黄花鱼焖五分钟入味即可

黄花鱼的家常做法要顿多长时间能

时间：二十分钟左右。

家常黄花鱼。

材料：黄花鱼，猪肉，香菇，青红椒，油，盐，葱姜丝，料酒，糖，豆瓣酱，开水。

做法步骤：1。准备食材，黄花鱼去鳞、去腮，将内脏去除干净，洗净后控水，用厨房用纸擦干水分亦可。

2、在鱼身上划几刀，将猪肉肥瘦分开，切丁备用，香菇和青红椒切丁备用，葱姜切丝。

3、热锅凉油，油中放入少量盐，能保持鱼型完整，也可以防止油溅起来。

4、放入鱼，慢火煎，一面煎好后，翻面煎，两面煎好后，将鱼夹出，油留锅内。

5、将肥肉放入煸炒至呈透明状，将红肉丁放入。

6、红肉变色后将葱姜丝放入，烹入料酒去腥，将香菇放入，翻炒均匀，加糖提鲜。

7、加入郫县豆瓣，炒出红油，将鱼放入，加开水，至鱼身一半就行，煮开后小火煮十分钟，将鱼翻面，再煮五分钟。

8、加盐调味，煮两分钟，将鱼夹出，锅里的汤汁开大火收汁。

9、汤汁快收干时，放入青红椒，再翻炒一分钟，最后浇在鱼身上即可。

黄花鱼干的家常做法

用料：黄花鱼8条、姜3片、葱2段、盐3g、料酒2勺、胡椒粉少许、十三香少许、玉米淀粉少许。

1、黄花鱼去掉内脏和头部后清洗干净。

2、放入腌料腌制30分钟后、裹上一层玉米淀粉。

3、空气炸锅180°预热5分钟后，将小黄鱼炸12分钟。

4、出锅摆盘。

小黄花鱼的做法

用料：小黄花鱼、花生油、食盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、八角、蚝油。

１、小黄花鱼去头、去内脏洗净，沥干水分。

２、将盐、味精、酱油、蚝油、葱姜蒜与适量水混合。

３、热锅倒油，放花椒煸香，倒入酱汁，倒入小黄花鱼，炖煮至熟即可。