鸡胸肉怎么腌制滑嫩？

鸡肉腌制比较嫩方法：

主料：鸡肉200g，料酒两勺，盐一勺，黑胡椒粉一勺，葱一段，姜两片，豆瓣酱两勺，孜然两勺，辣椒面半勺

制作步骤：

1、鸡肉切块，加入料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀。

2、放入葱姜切末，放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀，3、加入豆瓣酱，加入孜然辣椒面，拌匀。

4、盖上保鲜膜腌制两小时。

鸡胸肉的淹制方法？

步骤/方式1

鸡胸肉两块，用锋利一点的刀片成两片或者三片，薄一点更入味，而且更容易熟。

步骤/方式2

用厨房纸巾吸干水分

步骤/方式3

准备好柠檬片和大蒜粒

步骤/方式4

蒜香蜂蜜柠檬味：准备一个干净的碗，放入鸡胸肉，然后调入一勺蜂蜜，一勺橄榄油，半勺盐，放入柠檬片和蒜粒，拌匀就可以装入保鲜袋子了。（喜欢香菜的可以放一点香菜）

步骤/方式5

烧烤口味：一勺耗油，一勺或者半勺蜂蜜，两勺生抽，半勺孜然，少量黑胡椒粉，适量蒜粒，拌匀；

步骤/方式6

保鲜袋做好用这种可以密封的，肉尽量放平整，第二天可以翻过来继续腌制，3天内吃完可以放冷藏。

奥尔良鸡胸肉怎么腌制

奥尔良鸡胸肉需要准备食材：鸡胸肉、姜丝、鸡蛋液、面包糠、料酒、奥尔良腌料、淀粉、番茄酱等。注意腌制鸡胸肉时要对半切开，用刀背剁，方便入味。一共五个步骤，下面是详细操作：

操作/步骤

1

对半切开入味

将鸡胸肉清洗干净，用刀对半切开，用刀背剁几下，这样更方便入味。

2

腌制20分钟

剁好的鸡胸肉放入碗中，加入料酒、葱丝、葱段、奥尔良腌料，抓匀腌制20分钟。

3

裹面包糠

腌好的鸡胸肉挂一层淀粉、鸡蛋液，再裹上一层面包糠。

4

鸡胸肉炸制

锅中烧油，油温6成时，将鸡胸肉放入炸制，八分钟后即可捞出。

5

切块即可

用刀切成小块，撒上番茄酱装盘即可。

总结：以上就是关于奥尔良鸡胸肉怎么腌制的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

煎鸡胸肉怎么腌制

用料：鸡胸肉２５０克、料酒２勺、黑胡椒碎少许、盐１克、生抽２勺、糖１味匙、蚝油１勺、淀粉１勺、食用油少许。

1、将鸡胸肉逆纹用刀背稍稍拍松。

2、鸡胸肉中加入少许料酒、盐、糖、黑胡椒碎、１勺生抽、１勺干淀粉、３勺水，将鸡胸肉抓匀，腌制十分钟。

3、将锅烧热，倒入少量食用油，鸡胸肉放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。

4、将腌制汁水倒入锅中收汁，撒上黑胡椒碎即可。

鸡胸肉怎么腌制才嫩

1、滴上几滴柠檬汁。鸡胸肉想要腌制的嫩一些，可以在鸡胸肉上面滴上几滴柠檬汁，柠檬汁中含有丰富的有机酸，能够令鸡肉纤维断裂，吃起来更嫩。

2、加入一个鸡蛋。腌制鸡胸肉的时候还可以加入一个鸡蛋，能够令鸡胸肉更嫩。

3、生粉。生粉的主要成分其实就是淀粉，主要用于勾芡、上浆、腌制肉类等，腌制肉类时可以使肉类柔软滑嫩，因此鸡胸肉腌制的时候加入生粉可以更嫩。

鸡胸肉怎么腌制才不腥

1、一个鸡胸肉从侧面切开，分成两半，这样做在腌制的时候会容易入味。

2、先放入蒜末、姜末、蚝油、蜂蜜、盐、胡椒粉、小葱节、料酒、白酒一点，建议用手充分抓匀。没有蜂蜜可用白糖代替，给鸡肉去腥除了放姜末和料酒，我更喜欢放一点白酒，味道会很醇香，吃起来不觉腻。

3、将第2个步骤充分抓匀后，再撒入少许的淀粉，淀粉会锁住鸡肉内部的水分，煎出来的鸡胸X嫩不干柴。

4、腌制好的鸡胸肉放入冰箱保鲜室至少1个小时以上，低温腌制更入味。

5、煎鸡胸肉要用小火，并且是不粘锅。在煎鸡胸肉的时候，要用铲子轻轻X鸡胸肉，这样鸡肉受热更均匀，直到两面金黄就可以出锅啦。

6、鸡胸肉煎好后，是不是看得见的香嫩？配上自己喜欢的时蔬，水果，低脂有营养，好吃也长胖！