干的明太鱼怎么做好吃？

材料：明太鱼干350克，豆芽100克，豆腐500克，鸡蛋2个，葱、辣椒、蒜、油、盐适量。

做法：

1、将豆芽掐去根须和头部然后洗净，葱切成葱花，蒜拍成蒜泥。

2、将豆腐切成手指粗细的条，辣椒斜切成片。

3、将明太鱼干去鱼头，把头用水煮滚，用纱布过滤出汤水备用。

4、明太鱼干剩下的部分剥去皮，剔去刺，撕成细条。洗净后挤干水分，撒上盐和香油，再用鸡蛋汁搅拌均匀。

5、把鱼头汤继续用小火热着，放进豆芽，煮到无腥味时放入撕条的明太鱼干，加盐调好口味。

6、煮到明太鱼条都浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即可出锅。

明太鱼怎么做好吃？

要想做出好吃的明太鱼，首先要选择新鲜的明太鱼，并进行适当的处理。将明太鱼去鳞、去腮、去鱼鳍，洗净并泡在盐水里，使其口感更加鲜嫩。

接下来将明太鱼切成薄片，可以搭配牛油、大葱等食材一起烤，或者拌入米饭或面条中食用。在烤制过程中可以根据个人口味添加一些自己喜欢的调味料，比如辣椒油、酱油等。烤制后的明太鱼口感清爽，肉质细嫩，味道浓郁，非常适合夏季消暑时食用。

清蒸明太鱼的做法酸甜口

清蒸明太鱼的做法：

1、葱切段，姜切丝放在盘里。

2、鱼放上面，鱼身上淋些料酒。

3、锅里水烧开，把明太鱼放入蒸锅，大火蒸八分钟。

酸甜口调味方法：

1、锅里放蕃茄沙司炒热，淋在鱼身上。蕃茄酱也可以。

2、用白糖、香醋、水淀粉调汁加热后浇在鱼身上。

明太鱼汤的做法

材料明太鱼800g，香菜适量，柿子椒适量，毛豆腐适量，酸萝卜适量。

做法步骤：

1、将干明太鱼剥去皮，剔去刺，撕成细条；

2、水煮鱼头，用纱布过滤出汤水备用；

3、豆芽清洗后掐去根须和头部；

4、豆腐切成手指粗的条，葱、辣椒斜切成片；

5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分，撒上盐和香油，再用鸡蛋汁搅拌均匀；

6、鱼头汤里放入豆芽，煮到无腥味时一匙一匙地舀入明太鱼，加盐调好口味；

7、煮到明太鱼浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。

明太鱼炖冻豆腐的家常做法

方法如下：

1、明太鱼洗净，去头尾，去内脏切成大段备用。

2、豆腐洗净，切成小块入沸水锅稍烫一下，出锅装盘备用。

3、锅烧热后加入油，爆香葱末，姜末，八角后加入鱼块煎制，待鱼肉发白时，加入清汤或开水，大火烧开，后改小火炖制。

4、小火炖约十分钟后加入豆腐，五分钟后加入蒜末。出锅后撒上香菜末，葱末即可。

明太鱼豆腐汤的做法

1、准备明太鱼2条、豆腐1块、葱适量、盐适量、蒜适量、香菜适量、姜适量、牛肉粉适量。

2、明太鱼去内脏洗净，切段。

3、锅中放入水，明太鱼和姜片。

4、大火烧开锅撇去浮沫。

5、葱蒜切末，香菜切段，豆腐切厚皮，放入锅中盖盖，大火烧开转中火炖10分左右。

6、放入大喜大牛肉粉调味，再放入适量盐调味，放入葱蒜末。

7、关火出锅撒香菜即可。

韩式明太鱼做法是什么

1、把明太鱼化透，洗净。用盐水泡半小时，然后上锅蒸，不要蒸太大蒸太大鱼就裂了，蒸熟即可。

2、用小锅烧水（少量），水里放入盐，味精，糖，适量，水开时，关火放入辣椒面，等调制的辣椒酱凉透，放入蒜末。涂在蒸好的鱼身，腌一会就好了。（这个辣椒酱的方法，多放点水也可以泡干萝卜条，非常好吃，但是泡萝卜条需要多放糖）

3、完成。

煎明太鱼的做法

原料：

明太鱼干2条，食用油50毫升，苹果醋2勺，蒜蓉1勺，糖1勺，香油1勺，清酒1勺，盐1勺，酱油1勺，葱末2勺，辣椒酱3勺，糖稀1勺，芝麻2勺。

做法：

1、明太鱼干用水浸泡5分钟，X变X后捞出鱼干，放在通风处风干1小时。鱼皮表面间隔1厘米横切，切到鱼肉的三分之二深度；

2、将苹果醋2勺、蒜蓉1勺、糖1勺、香油1勺、清酒1勺、盐1勺、酱油1勺、葱末2勺、辣椒酱3勺、糖稀1勺、芝麻2勺调成酱汁；

3、将调好的酱汁，均匀的涂抹在鱼的内侧，再将另一片鱼放在涂抹酱的鱼肉上，同样方法将酱汁涂抹在鱼肉内侧；

4、涂抹完成后，将底下的鱼拿到上面，鱼皮面放在带酱汁那面的鱼肉上，叠在一起，使双面都蘸有酱汁；

5、平底锅放少许的油，小火，油四成热后，放入鱼肉，煎鱼表皮那面，变卷后，翻过来，煎带酱的那面；

6、一分钟后，将鱼肉盛出，将锅内的酱汁淋在鱼肉上，鱼肉上面撒少许的小葱末，即可完成。

烤明太鱼的腌制方法和酱料的做法

烤明太鱼的酱料做法：

1、以明太鱼500克为例，准备白砂糖8g、盐8g、黑胡椒粉2g、孜然粉2g、辣椒粉5g、海鲜酱油20g、芝麻油5g、味精2g，将上述材料一起调成酱料；

2、烤明太鱼腌制方法：将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面，接着把鱼肉翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍60分钟；

3、具体做法：将酱料均匀地抹在鱼身上和鱼肚里，在烤盘中垫入锡纸，将蒜片均匀铺入，再将明太鱼排在烤盘中，将烤箱预热至200度，置中层，烤10分钟即可。

干炸明太鱼做法详细做法

干炸明太鱼的做法如下：

1、备好新鲜的明太鱼，把鱼头用剪刀剪下，去内脏，洗净切段放一勺盐和料酒腌制片刻；

2、将鸡蛋里倒入2勺淀粉；

3、腌制好的鱼倒入蛋糊糊里，裹满蛋糊；

4、一勺辣椒粉，一勺花椒粉，一勺孜然粉混合；

5、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，下锅炸裹满蛋糊的明太鱼；

6、炸至金黄色捞出；

7、撒入少许混合辣椒粉即可。

糖醋明太鱼段的做法

调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉。

做法：

将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1、3厘米距离，先直剞，再斜剞，然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的X刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。

干明太鱼要做法

原料：干明太鱼。

调料酱：韩国辣椒酱、沙拉酱、麦芽糖、香油、熟芝麻。

做法：

1、干明太鱼撕成条状，剔去干鱼刺；

2、用水喷湿，使鱼肉X；

3、找一个容器，把调料酱拌在一起，搅匀；

4、拌好的调料酱和处理好的明太鱼放在一个容器内，用手抓匀，装盘即可。