烤乳猪怎么吃？

烤乳猪能蒸着吃，这样的猪X嫩而且不油腻，口感鲜美可口，营养丰富，特别受到老年人士的喜爱。

广式烤乳猪的做法

1、准备所有食材，首先是来解决主料，把乳猪沿龙骨中线用刀砍开，这一步要注意别伤到皮，后去除猪脑，猪肾，猪腩，接下来除去肩甲骨和前脚里最末端的一块小骨头，和猪X多余的肉，这样做以便更容易入味。

2、最后在肉厚的地方剞几刀以便入味，下下来就是给乳猪烫皮了，整个过程不超过8秒，之后用凉水冲凉，再用淮盐，蒜末，洋葱末腌制入味，一般腌30分钟，接下就是上叉，定型。背部弧度一定要均匀，否则在烤的时候会造成上色不匀。

3、上好后就是凉坯了，皮一定要凉干，然后就是焙猪了，值得注意的是要把肉的部分对着火，这个过程一般50分钟即可。下面是最后一步烤皮了，注意不能烤起泡，边烤边上油，掌握好火的大小，先烤后腿再烤前半部分，因为后腿是相对比较难上色的，边烤变深色，差不多的时候就可以拿出。

烤乳猪炒什么好吃？

1、椒炒乳猪肉

准备乳猪肉500克切成薄片，辣椒150克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克，姜丝15克，乳猪肉500克，翻炒至变色，然后再放入辣椒150克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒五分钟即。

烤乳猪怎么吃

烤乳猪做法：

1、选料，在个头上，十几至二十斤重的最为理想；

2、放血，乳猪X上不可留存任何微量血液；

3、去毛，将乳猪放在七十度左右的热水中，反复滚烫，然后用手搓除去乳猪身上的毛；

4、除净，将乳猪手搓未净的细毛用刀及刀片进行最后的处理；

5、剖肚，从猪肚底部位切开，将下水全部掏空；

6、切脊，娴熟的碎骨刀法是切开脊椎的关键；

7、碎骨，细腻的碎骨刀法；

8、插穿，尖利的牙从乳猪的下部一X穿到腮帮部位，而且串穿着排骨而过，又不能伤着表皮；

9、勒紧，烧烤的时候，对乳猪的四支加上绑紧固定；

10、文火，上佐料三个小时间后，烘烤前在乳猪皮部位抹上一层天然含糖质佐料。将乳猪置于用铁皮做成半圆型的烤箱里，放进少量的木炭，用文火慢慢地烘烤；

11.烘烤，一会的功夫，乳猪皮开始略见焦黄；

12.抹油，轻轻翻动，涂上花生油；

13.鲜亮，经过一小时又十分钟的烘烤，熟透的肚腩排骨鲜亮无比。

网上买的烤乳猪怎么吃

网上买回来的烤乳猪是凉的，可以使用微波炉加热后食用。烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。

打包回来的烤乳猪怎么吃

打包回来的烤乳猪可以直接撕成条状食用，也可以将其切成小块，然后用酱油、醋等调味料进行凉拌。烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一，早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了，他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”