黄花鱼怎么做好吃又简单?
— 食材清单 —
主料:黄花鱼1条
辅料:姜丝适量,葱2根,番茄酱3汤勺,蚝油1汤勺,甜辣酱2汤勺,盐适量,料酒2汤勺
— 烹饪步骤 —
1· 准备好食材
2· 大黄花鱼内脏去鱼鳞去鱼鳃,洗干净
3· 在鱼身两面切几刀入味
4· 再加盐1克,姜丝,葱头,料酒腌制15分钟
5· 再准备配料
6· 锅里放油,开中火,把黄花鱼放入油锅中煎至金黄,两面煎好,盛出备用,
7· 放入适量料酒,蚝油,甜辣酱,最后放番茄酱,加点清水
8· 锅里留油,将葱白,姜丝爆香
9· 倒入调好的茄汁,大火煮开
10· 放入煎好的黄花鱼,让茄汁慢慢收汁即可出锅
小黄鱼的五种做法?
小黄鱼的五种详细做法
香煎小黄鱼
用料 小黄鱼5根;盐;料酒;葱;姜;白胡椒粉;黑胡椒粒 做法
将小黄鱼清洗干净,沥干水分,平铺在碗中
撒上适量细盐、料酒,铺上适量葱姜,盖上保鲜膜,腌制去腥20分钟左右
不粘平底锅烧热,倒上适量油,放入腌制好的小黄鱼
在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒,还可以撒点细盐或者椒盐来增咸
将鱼的两面煎至金黄,即可出锅装盘,撒上适量葱花,趁热吃
红烧小黄鱼
用料 黄鱼8只;生姜适量;蒜瓣适量;葱适量;料酒;生抽和老抽 做法
菜市场新鲜小黄鱼拿回家洗净,晾干水分,裹上鸡蛋液入油锅煎制。直至两面金黄。
煎好的鱼放入锅内倒入黄酒、生抽、老抽。适量的干红辣椒。倒入没过黄鱼的水,加入生姜,蒜瓣烹煮。
大火煮开之后转成小火慢炖,当锅里的水还剩一半的时候,加入盐和少量的糖进行调味。然后转大火收汁。
最后根据个人喜欢决定留多少汤汁。出锅前撒上葱花即可!
清蒸小黄鱼
用料 小黄鱼230g;盐2g;料酒20-30ml;小葱4g;生姜3片 做法
小黄鱼去鳞去腮去内脏等,里外冲洗干净,沥干。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐,放入盘中。
小葱打结,与姜一起片铺在鱼身上。
淋上料酒。
锅内放水,放上蒸架,搁上盘子,盖上锅盖,大火蒸5-6分钟即可。
铁锅小黄鱼
用料 小黄鱼20条左右;葱姜蒜适量;淀粉1小勺;鸡蛋1个;豆瓣酱1小勺;生抽一小勺;老抽适量;盐适量;糖一捏;料酒一小盖 做法
十厘米左右的小黄花鱼,去头尾收拾干净,放半勺盐腌制十分钟入味。去水份,加入一勺淀粉抓匀,然后倒入打散的鸡蛋液
锅中倒入花生油,依次放入小黄鱼,煎至双面发黄定型,装盘备用
关火,锅中剩下的油不要浪费。
准备蒜蓉,姜丝,葱花。蒜蓉是这道菜的关键,我包了一头蒜,细细的磨成蒜蓉。不爱姜丝的可以准备大姜片四五片,不能省
我用了这么多豆瓣酱,也可以在之前加干辣椒或辣酱。之后盐要减量
重新开火,锅中放姜片依次加葱花,蒜蓉,豆瓣酱,煸炒均匀
放入鱼,颠一下。或轻翻几秒。注意轻轻翻,不要把鱼弄烂。烹入一盖料酒,或白酒,倒入一勺生抽,一勺糖,一勺盐,几滴老抽。延锅边加两碗热开水。大火烧开后,撇清浮沫,转小火焖半小时。
依口味,放入适量耗油调味,加几滴芝麻油,放香菜或香葱。
配米饭和任意炒青菜,很下饭哦。我这次做的是鸡心炒青椒,开饭喽
干煎小黄鱼
用料 小黄鱼;盐;食用油 做法
小黄鱼买回来先剪开肚皮,然后掏出内脏,注意鱼鳃里面也要掏干净,或者可以干脆就去掉头
然后鱼身上撒一点盐,抹匀。略腌一下,一般撒一撮盐,腌半小时足够了。如果隔夜则盐更少一些
煎鱼之前,用厨房纸拭干鱼身水分。这样可以防止煎鱼的时候飞溅
锅子先刷一层薄油,预热一下,直到能看到油纹。锅子足够热,煎鱼才能皮脆里嫩,而且不会沾
将鱼轻轻放入锅内,不要急着移动,小火慢煎
大约几分钟后,可以看到鱼挨着锅子一面,已经变白熟了,此时鱼是可以轻易推动,不会沾锅的~
用锅铲轻轻翻面继续煎熟即可。(鱼肉X,别下手太狠,免得摔破鱼肉前功尽弃哈)
黄花鱼怎么做好吃 黄花鱼的做法
1、大葱切段,姜切片,蒜切粒,小葱切葱花;
2、油温烧至6成热,放入黄花鱼煎至2面金黄,加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀,加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟;
3、汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀,盛出撒上葱花即可。
小黄花鱼怎么做
简单的小黄花鱼的做法,小黄鱼400克,红薯淀粉100克,面粉40克,姜1块,鸡蛋1个,白酒半勺。姜切片,小黄鱼洗净,放入盐,白酒,姜片腌制两小时。碗中放入红薯淀粉100克、面粉40克、鸡蛋1个,加入适量清水拌匀调成较浓稠的糊状。锅放入适量油,油温烧至七成热,将腌好的小黄鱼依次裹上面糊放入锅中炸至酥脆,捞出控油后装盘,撒上椒盐即可。小黄鱼里面含有丰富的蛋白质,还有糖,脂肪,钙,磷、铁,钾,钠,镁,硒和维生素A等人体所需的多种营养成分。
烤箱烤大黄花鱼怎么做如何做好吃
材料有大黄花鱼两条、酱油、醋、料酒、盐、耗油、黑胡椒、葱、姜、蒜、香菜、辣椒粉。做法如下:
1、把鱼洗净备用,把准备好的调料放在一个容器里,放入鱼,腌制大约20分钟;
2、烤箱预热,烤前在鱼上放葱、姜、蒜,烤箱温度为200度,烤15分钟。取出烤箱把鱼翻面,再烤5分钟;
3、时间到后取出,在鱼上放香菜,散辣椒粉即可。
空气炸锅做黄花鱼怎么做
材料 :黄花鱼,葱,姜,蒜,花椒大料,白糖,酱油,醋,盐,花生油,水。
做法 :
1、将黄花鱼除去鱼鳞,然后清洗干净,用刀将鱼两面切下,再切成小块,将中间剩的鱼骨头也切成小块放入盆子里。
2、将葱,姜,蒜切成丝,再将花椒大料,白糖,酱油醋,料酒,盐适量,纯净水适量放入碗中做成调味汁。
3、将碗里准备好的调味品倒入黄花鱼盆里,腌制半个小时。
4、然后再放入适量的花生油,将腌制好的黄花鱼放入6寸盘子里。
5、将盘子放入空气炸锅中,空气炸锅不用预热,一段时间后取出,即可食用。
怎么做煎黄花鱼好吃又简单
1、黄花鱼去鳞,内脏清洗干净,葱姜切好备用。
2、加入味极鲜酱油加入味极鲜酱油,加入料酒拌匀腌2小时。
3、鸡蛋打散,腌好的鱼沾一层面粉,再沾一层蛋液。
4、热锅下少许油五成热,用铲子把油抹遍锅,放入黄花鱼中小火煎制,别翻动,调中小火,适度移动锅,让鱼受热均匀,煎四分钟左右至七成熟,洒入干葱末蒜末,小火半分钟后关火。再过半分钟,鱼起锅摆碟,再把锅内配料碎起锅放碟。
黄花鱼鱼子怎么做
主料:鱼籽,黄花鱼适量。
辅料:酱料适量。
步骤:
1、首先准备食材,黄花鱼,鱼籽,调料。
2、将黄花鱼洗净,去鳞,去内脏;
3、将调料放入加鱼腌制十几分钟;
4、锅放油,烧开,用淀粉将鱼打匀,放入锅中炸;
5、捞出控油,放入再炸,炸熟捞出,将鱼籽放入即可。
黄花鱼干怎么做好吃法
干炸黄花鱼
用料:小黄鱼、葱、姜、鸡蛋、淀粉、花椒面、盐、胡椒粉、料酒。
步骤:1。将小黄鱼清洗干净,去头,用蛋清、盐、胡椒粉、料酒、葱姜片腌半个小时;
2、腌制好后将鱼裹上干淀粉备用;
2、锅热后倒油,油六分热时将鱼下锅炸至金黄,出锅撒上椒盐即可。
蒸黄花鱼干
用料:黄鱼干1条、油、盐、干辣椒5个、葱、蒜、姜、酱油、味精、料酒。
步骤:1。将黄花鱼洗净后,用水浸泡五分钟,然后切段;
2、将切好的鱼放入碗中,再加入葱姜蒜及适量盐、味精、酱油、料酒;
3、放上干辣椒、淋上热油后,上锅蒸熟即可。
黄花鱼丸子怎么做
黄花鱼丸的正确做法如下:
食材:
1、材料:黄花鱼鱼肉500克、清水40克、蛋清3个,湿淀粉50克。
2、调味料:精盐4克、葱姜汁25克、味精1。5克,熟猪油50克。
做法:
1、 取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀。
2、 搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1。5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子。
3、 然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开,保持微开3分钟,撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成。
注意事项:如果无法一次性食用完毕,可将部分鱼丸放入冰箱冷冻室保存即可。
黄花鱼鱼干怎么做好吃
食材:黄花鱼干1条,油适量,盐适量,干辣椒5个,葱适量,蒜适量,姜适量,酱油适量,味精适量,料酒适量。
步骤:
1、黄花鱼干用刷子刷干净,泡5分钟;
2、鱼干切段,加入葱,姜,蒜,味精,酱油,料酒;
3、热油放辣椒炒出味,趁热浇在鱼上;
4、上锅蒸熟即可出锅。
黄花鱼怎么做好吃
一、主料:
黄花鱼1条。
二、辅料:
新鲜玉米粒 10克、青椒红椒各半个、豆豉1小勺、蒜1个、姜半块、食用油适量、酱油适量、蚝油2勺、料酒1勺、盐适量、糖1勺。
三、做法及步骤:
1、黄花鱼除内脏,洗干净沥干水,用小许盐和料酒腌一会;
2、青、红椒切小丁,蒜、姜切末,玉米、豆豉粒洗干净备用;
3、热锅下油,用中火把黄花鱼慢煎;
4、待鱼皮X,慢慢铲动鱼身,翻至另一面也煎至金黄色,然后铲起鱼备用;
5、用锅中的底油,把姜蒜、青红椒、豆豉和玉米粒倒下去煸香;
6、 然后再把黄花鱼放下去,调上酱油、蚝油、小许盐和糖,加大半碗开水,煮约5分钟再翻面;
7、待酱汁收汁差不多时,便可关火盛盘上桌。