三杯鸡的家常做法？

配料：三黄鸡一只，蒜50克，大葱1段，小洋葱5枚，红辣椒2个

蒜50克，酱油100ml，香油100ml，米酒50ml，黄酒50ml， 冰糖50克，罗勒20克，白胡椒2克，清鸡汤200ml

做法：1。小洋葱剥去外皮，切去根部。大葱切成1cm长的小段。

老姜洗净切片。红辣椒切成斜段。

2。将三黄鸡冲洗干净，带骨剁成1cm宽、3cm长的小块。

3。中火烧热锅中的香油，待烧至四成热时将整粒大蒜、姜片、大葱小段、整粒小洋葱和红辣椒段放入爆香。

4。接着将鸡肉小块放入锅中，翻炒均匀，直至鸡肉表面微微上色，再放入酱油、白胡椒粉和冰糖翻炒片刻。

5。在锅中调入米酒、绍酒和清鸡汤，大火烧沸后加盖，转小火慢慢焖煮40分钟，其间揭开盖搅拌一次，使鸡肉小块能够均匀吸收调味料的精髓。

6。最后将九层塔叶（罗勒叶）放入锅中翻炒数下即可。

注意： 1。三杯鸡中的油脂用量较高，在时下倡导健康、低脂的饮食观念下，烹调此菜时可酌情降低油分的用量。

2。九层塔叶是东南亚一带制作菜肴常用的香料，和薄荷、熏衣草、迷迭香等都是“紫苏科”家族成员，它有薄荷的香气而又不同，在三杯鸡中起到独特的作用。

家庭三杯鸡正宗做法？

步骤/方式1

准备食材：鸡：约700克（斩块）、油:1小杯（90ml），米酒（滤去米粒）：1小杯（90ml），酱油：1小杯（生抽与红烧酱油比例为2：1，共90ml），盐：5克、冰糖：1把，小葱、生姜、大蒜：适量，指天椒：3个，清水：适量。鸡洗净斩块，葱切段，姜切片，大蒜去皮，指天椒斜切成段。

步骤/方式2

鸡块与姜片下锅焯水后沥干备用

步骤/方式3

锅内放入油烧热，放入姜片，大火煸香，撒入大蒜、大葱、指天椒爆出香味后，放入焯好的鸡块 ；

步骤/方式4

翻炒至鸡肉变色，放入一杯米酒；

步骤/方式5

放入一杯酱油

步骤/方式6

放入适量冰糖翻炒至上色均匀 炖煮时再转砂锅。

步骤/方式7

炖煮前请根据锅内水量情况再决定是否添加水。小火炖制约45分钟，炖制过程中可以进行适当翻拌，以确保受热均匀。

步骤/方式8

大火收汁，此时加放盐，收汁过程中进行翻炒，汁会收得越来越稠，越来越红亮，均匀包裹在鸡块儿上。关火出锅前淋入香油上盖焖5分钟即可，盛盘前可撒些小香葱点缀

步骤/方式9

开吃，下饭

三杯鸡的做法是什么

1、将鸡腿切成块，要是没有鸡腿的话鸡肉也是可以的，只是鸡腿肉会比较有嚼劲。把切好的鸡腿块用开水煮烫一下，然后捞出来用清水冲洗一下！这样不仅可以去腥味，还可以去血水！

2、开火往锅里倒入准备好的香油和麻油，待油温热了之后放入剥好的蒜瓣和切断的葱段和姜片。小火煽炒，大概煽炒一分钟香味出来之后！

3、煽炒一分钟左右，倒入准备好的鸡腿块。炒到鸡块变色，翻炒时间大概在五分钟左右！

4、翻炒三分钟后分别倒入准备好的米酒、酱油和砂糖。加大火力将米酒、酱油等煮开之后转为小火，放入茴香。盖上锅盖，焖煮二十分钟左右等汤汁变得浓密鲜香，这时候便可以出锅。

电饭煲三杯鸡的做法这个怎么样

步骤：

1、准备好半只鸡，洗净留作备用；

2、往电饭煲里加入约九十毫升油，等到油热了之后，放入鸡，鸡皮朝下；

3、放入大蒜、八角、姜、葱，加入一杯黄酒，一杯酱油，一勺白糖和适量的盐；

4、往电饭煲里放好调料之后，启动煮饭键至结束；

5、煮好后捞出，切块装盘食用即可。

电饭煲三杯鸡的做法

1、整鸡洗净控干水分,香葱打结,姜切片,和米酒,生抽,老抽,冰糖一起做成调料汁。再用汁水把整鸡内外均匀涂抹,顺便给整鸡做按摩一下下。

2、把葱结和姜片塞到鸡肚子里,放入电饭锅内胆,然后倒入汁水,最后盖上盖子,按下煮饭键,过程中记得开盖给鸡翻身,用筷子插入鸡腿看无血水就可以开吃啦，是不是很简单呢，快来试试吧。

三杯鸡的做法

三杯鸡是江西宁都的传统名菜，是赣菜的一道经典制作。三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全。

准备好材料

鸡肉切块焯水沥干备用

半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段

倒入鸡块煸炒微黄。我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香

倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟

大火收汁，放鸡精提味即可

三杯鸡翅的做法

材料：急冻鸡翅600克，葱白，炒香芝麻少许，姜数片，白醋1杯，糖1杯，料酒1杯，盐1量匙，酱油1量匙；

做法：

1、将鸡翅洗净，沥干水。

2、把适量之水煮滚，放下鸡翅煮3分钟，煮时不要加盖，倒入筲箕内，用清水冲洗净。

3、再反适量之水煮滚，水要浸过鸡翅面，放入鸡翼煮滚，慢火煮15分钟至鸡翅熟，倒在筲箕内，用清水冲洗，洗去肥油，然后反鸡翼放冷开水中浸冷，约1小时，取起鸡翅，沥干水。

4、把鸡翼放入大汤碗内。

5、把浸汁及姜放入锅内

台式三杯鸡的做法，家常台式三杯鸡做法大全，怎么做

• 台式三杯鸡的做法，家常台式三杯鸡做法大全，怎么做
• 三杯鸡材料鸡腿1000G，葱，姜，蒜，蒜，生抽，料酒，白酒单长厕短丿的搽痊敞花，冰糖，盐，芝麻油做法1.将鸡腿（俺选的是琵琶腿，就是鸡X），洗净，去骨，连皮切成小块，备用。2.姜洗净，取4片，切细丝； 蒜去皮，洗净，擦干水分；小葱2根，去皮，洗净，挽成葱结，备用。3.锅内倒入足量的冷水，将切好的鸡块放入，之后放入少许姜丝、葱结，倒入少许料酒，大火至沸腾，将鸡肉内的血水去除，之后捞出鸡块，过凉，备用。4.取生抽、冰糖（敲碎）和料酒（料酒中添加少许白酒）各12杯，调成三杯汁。5.锅内放入少许油，稍热，入蒜粒（大概15颗左右）、姜丝小火煸炒至蒜粒X，煸出香味。6.放入鸡块，煸炒至水分炒干，之后倒入三杯汁和少许盐，大火翻炒至鸡肉上色，转小火，至汤汁X，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上，之后淋入1汤匙芝麻油，翻炒均匀，出锅，即可。

三杯鸡的做法 怎么做会更入味

• 主料三黄鸡750克辅料油适量白糖50克花雕酒200克生抽50克老抽12大勺白胡椒粉12小勺罗勒叶12小勺洋葱14个大葱适量生姜适量蒜适量香油12大勺清水100克步骤1.三黄鸡去鸡头、鸡爪，切成块。2.烧开一大锅水。3.下鸡块，焯水至变白。4.捞出鸡块，用水洗净，并滤干水。5.葱白切段，生姜去皮切块，并准备五瓣去皮的蒜。6.锅里放入少量的油，烧热后倒入40g白糖。7.将糖炒至焦黄色，并冒出小泡泡。8.下滤干水的鸡块，迅速翻炒，鸡块均匀地包裹上糖色。9.将鸡块盛出，锅刷干净。10.锅里再倒入少量的油，下葱、姜、蒜，爆炒出香味。11.下鸡块，迅速翻炒。12.倒入200g花雕酒。13.倒入100g清水，没过鸡块13。14.50g生抽、12大勺老抽、10g白糖调匀，倒入锅里。大火烧开后，中火炖煮15-20分钟。15.15-20分钟后，打开锅盖，大火煮至汤汁浓稠，加入12小勺罗勒叶。16.加入切丝的洋葱，迅速翻炒。17.最后淋入12大勺香油，以旦攻测纪爻慌诧苇超俩及12小勺白胡椒粉。汤汁收尽出锅。18.撒上少量香菜，美味的三杯鸡就做好了~小贴士1、台式的三杯鸡口感偏甜，酒、糖、酱油的比例比较重要。建议酒用花雕或者加饭酒，普通的料酒酒味太淡，做出来不够香。2、炒糖，能够让做出来的三杯鸡色泽更为诱人，比直接用酱油来调色更好。但是小心不要炒焦了。3、如果有新鲜的九层塔叶，就不用放干的罗勒叶。4、鸡块一定要先焯开水，并洗净、滤干。

三杯鸡腿的做法，三杯鸡腿怎么做好吃，三杯鸡腿的家常

• 主料鸡腿2个 辅料姜片适量葱段适量米酒1杯香油1杯生抽1杯 步骤三杯鸡腿的做法步骤11.准备的材料三杯鸡腿的做法步骤22.锅里下少许油加入姜片和蒜片煎炒三杯鸡腿的做法步骤33.然后加入鸡腿，先把皮部分向下煎三杯鸡腿的做法步骤44.等到籂弗焚煌莳号锋铜福扩皮煎到微黄时翻面煎三杯鸡腿的做法步骤55.鸡腿煎到有点焦黄的时候加入一杯酒三杯鸡腿的做法步骤66.再加入一杯生抽三杯鸡腿的做法步骤77.和一杯香油三杯鸡腿的做法步骤88.再加入两勺砂糖三杯鸡腿的做法步骤99.把材料翻炒均匀三杯鸡腿的做法步骤1010.盖盖小火焖煮三杯鸡腿的做法步骤1111.期间可以打开盖子把鸡腿翻面焖煮片刻，这样表面也会上色三杯鸡腿的做法步骤1212.等汁收干下葱段炒均匀即可上碟

土豆三杯鸡的做法，土豆三杯鸡怎么做好吃，土豆

• 食材主料鸡肉300g土豆200g辅料油适量生抽适量老抽适量红酒适量麻油适量步骤1.鸡肉和土豆切块备用2.鸡肉焯水备用3.锅中放油，油热后先放入焯水的鸡肉4.接着放入生抽，老抽，芝麻油，冰糖，翻炒均匀5.然后放入土豆6.翻炒均匀后开小火焖煮7.大概焖煮10分钟左右土豆都熟了，加少许味精调味，再放入少许麻油8.最后出锅后撒上芝麻点缀即可

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• 食材主料鸡肉300g土豆200g辅料油适量生抽适量老抽适量红酒适量麻油适量步骤1.鸡肉和土豆切块备用2.鸡肉焯水备用3.锅中放油，油热后先放入焯水的鸡肉4.接着放入生抽，老抽，芝麻油，冰糖，翻炒均匀5.然后放入土豆6.翻炒均匀后开小火焖煮7.大概焖煮10分钟左右土豆都熟了，加少许味精调味，再放入少许麻油8.最后出锅后撒上芝麻点缀即可