黄焖鱼翅最正宗的做法？

黄焖鱼翅是一道具有浓香味和鲜美口感的传统中华菜肴。最正宗的做法可以参考以下步骤：

材料：

– 鱼翅：适量

– 料酒：适量

– 姜块：适量

– 大蒜瓣：适量

– 干贝：适量

– 葱段：适量

– 生抽：适量

– 老抽：适量

– 酱油：适量

– 鸡精：适量

– 盐：适量

– 清水：适量

– 葱花：适量（用于装饰）

步骤：

1. 将鱼翅用清水冲洗干净，然后用料酒浸泡10-15分钟，去腥。

2. 锅中加入适量的水，放入姜块、大蒜瓣、干贝和葱段，煮开。

3. 将浸泡过的鱼翅放入煮沸的水中焯水1-2分钟，煮至鱼翅变白。

4. 将焯水后的鱼翅捞出，控水备用。

5. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜块、大蒜瓣爆炒。

6. 加入适量的酱油、生抽和老抽，炒匀。

7. 加入适量的清水，放入焯水后的鱼翅，煮开。然后转小火炖煮20-30分钟，使鱼翅更入味。

8. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，翻煮片刻。

9. 出锅前，撒上适量的葱花作为装饰。

10. 把黄焖鱼翅盛入盘中，即可享用。

黄焖鱼翅的制作过程要注意控制火候，让鱼翅能够煮烂入味。此外，可以根据个人口味和偏好进行调整，例如加入适量的辣椒或其他调料，让口感更丰富。

需要注意的是，鱼翅是一种高价值食材，很多地区已禁止捕捞和X。请在合法渠道X和食用鱼翅，倡导保护海洋生态环境和野生动物保护。

干鱼翅的泡制和做法？

泡制和清洗

1、先把鱼翅浸在清水中约五小时。

2、用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味。

3、滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。

4、如鱼翅是细的，水时间可相应缩短至半小时。

5、干鱼翅泡发的主要程序有：浸泡、煮焖、煨煲，根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异，采取的涨发方法、时间、火候也有所不同。

做法

材料

主料：水发玉节鱼翅，400克姜汁，25克绍酒，100克精盐，5克湿淀粉，30克加特级去骨熟火腿踵，150克味精，5克熟猪油，100克生猪肥膘，100克葱段，10克熟鸡油，25克葱结，20克豌豆苗，10克清汤，400克

做法

1、将鱼翅在沸水锅中氽一下，盛大在大碗内，加入绍酒50克、葱结、清汤350克，盖上生猪肥膘，上蒸笼用旺火蒸至柔软，取出鱼翅，拣去葱结、猪肥膘，滗去汤水。

2、将火腿踵切成长方块，放在碗内，加进绍酒15克，上蒸笼用旺火蒸30分钟，滗出卤汁待用，将火腿踵留2块，其余装入大盘中心。

3、炒锅炉置旺火，下熟猪油75克，烧至七成热，投入葱段煸出香味，加入绍酒35克和清汤50克，稍后，拣去葱段，放入鱼翅，加姜汁水、火腿踵原汁，烧沸后，改用小火煮5分钟左右，再转为旺火，放入精盐和味精，把湿淀粉调稀，边淋边轻轻转动炒锅炉，并沿锅边淋入熟猪油25克，放入焯熟的豌豆苗，淋上熟鸡油，出锅扒入盘中火腿踵上面，同时将2块火腿踵复盖在鱼翅上，即成。

求干鱼翅的做法

原料：干鱼翅适量、葱适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、味精适量、糖适量、盐适量、猪油适量、胡椒粉适量、菱粉适量。

做法：

1、将干鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起，擦去翅面上的沙，再浸入开水，用文火焖四小时；

2、捞出拆去骨，放入旺火锅内，再加清水、葱、姜、料酒用文火焖透；

3、将原汤倒掉，这样连换连焖四五次，鱼翅腥臭味可以去净；

4、然后用纱布将鱼翅包起，放在鸡汁汤内炖烂；

5、取去包，仍将鱼翅放在原鸡汁中，加酱油、味精、酒

新鲜鱼翅的做法

新鲜鱼翅的做法：

材料：新鲜鱼翅、姜、葱、盐、猪骨、鸡爪、洋参片、枸杞；

操作步骤：

1、将鱼翅解冻；

2，水里加上几片姜、葱、盐；

3、烧开后，将猪骨和鸡爪下水，猪骨垫底，其次是鸡爪，最后把鲜翅铺在最上面，并加上适量的洋参片和枸杞；‘

4、大火煮开，然后转成中小火慢慢的炖煮，持续一个小时即可出锅，美味的鱼翅顺利制作完成。

鱼翅有哪些做法

1、鱼翅的吃法，最基本的有“鱼翅羹”、“鱼翅捞饭”等很多。

2、鱼翅的主要成分是蛋白。从含有蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，它含有的是不完全蛋白；而从不饱和脂肪来说，鱼翅和普通海鱼一样，并没有什么特殊的价值。

3、还没有确切的科学根据证明鱼翅对健康有效。鱼翅汤的美味主要来自它的配料，而不是鱼翅本身。

鱼翅的简单做法是什么

最近很多朋友咨询关于鱼翅的简单做法是什么的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。

材料：香菜25克，葱10克，高汤50ML，香油10克，味精2克，酱油10克，鸡肉100克，鱼翅250克，火腿25克，精盐2克。

鱼翅洗净，将鸡肉切成片，火腿切丝，香菜切段。

锅添水烧开，将鸡片、火腿放入汆熟，放入碗内，再将鱼翅盖在上面。

锅中加高汤，放入精盐、酱油、味精烧开。加葱丝、香菜段，淋上香油，浇在鱼翅碗内即成。

鱼翅的做法大全

1、山芋粉丝250g用冷水泡2小时，捞出待用；

2、山药去皮蒸熟，捣成泥，加精盐，味精，鸡粉各1g，蛋清1个，糯米粉50g，大米粉50g拌匀；

3、取一半山药泥铺在过有的平盘上，排上山芋粉丝，再用另一半泥抹在上面，上笼蒸分钟拿出，自然冷却。改刀成6块鱼翅待用；

4、起锅放鸡汤500g，加盐3g，味精1g，鸡粉1g，撒胡椒粉，将素鱼翅放入，烧透即勾芡，点鸡油装盘。

烤鱼翅的做法怎么做

食材：鸡翅、橄榄油、新奥尔良烤肉料、红酒、黑胡椒、生抽、蜂蜜。

步骤：

1、翅去血水，用叉或牙签在翅上多扎几下，以便腌制入味；

2、腌料制作，加烤肉料，一大勺橄榄油，和适量红酒调开；

3、将扎好的鸡翅，每个都沾满腌料，放入冰箱，腌制四个小时；

4、将腌好的鸡翅放入烤盘，开启烤箱，200度预热；

5、将剩余的腌料汁在鸡翅上刷均匀，撒黑胡椒；

6、将鸡翅放入预热后的烤箱，烤十分钟左右，取出翻面；

7、将翻面后的鸡翅入烤箱再烤十分钟左右后再次取出，表面刷一层蜂蜜，再烤六七分钟后即可出炉食用。

鱼翅仔的做法

原料：水发鱼翅、虾仁、金针菇、竹笋、香菇、乌醋、胡椒粉、糖、生粉

步骤：

1、将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用，虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用；

2、烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入鱼翅，再煮滚；

3、依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于锅内，用生粉水勾芡，最后洒上胡椒粉即可。

鱼翅怎么做法好吃又营养

好吃又营养的鱼翅做法为：

准备主料，鱼翅50克；准备辅料，木瓜100克、火腿50克、瘦猪肉30克；准备调料，盐3克、味精1克、鸡精1克；将木瓜洗净，开一个大口，挖去果瓤；将火腿、瘦肉切丁，入沸水锅氽去血水备用；把鱼翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中，加入盐、味精、鸡精拌匀，扣上瓜盖，入笼蒸熟至入味，取出即可食用。

烤马哈鱼翅的做法是什么

1、准备主料鲜马哈鱼翅一斤，调料生抽5匙、蚝油1匙，盐少许、料酒4匙、姜汁少许、葱沫1大匙，辣椒、十三香1匙、白糖1匙，黑胡椒粉少许。 喜欢辣的可放辣椒粉适量，也可放孜然适量；

2、制法鲜马哈鱼翅洗净，将调料腌入鱼翅4小时，然后用色拉油适量拌匀鱼翅。 可在不粘锅或烤盘上煎烤至鱼翅内鱼油渗出即可食用。这时鱼翅最香，住意不要烤糊。 此法也适合其它鱼。

鱼翅鲍鱼排骨汤的做法

鱼翅鲍鱼排骨汤的做法：

主料：鱼翅骨50克、排骨200克；

辅料：油、盐、姜；

步骤：

鱼翅骨在清水中浸泡半个小时；排骨放入热水中；将排骨冲洗干净；将锅中倒入适量煮汤的水烧开把浸泡洗净的鱼翅骨倒入锅中；加入洗净的排骨；汤中加入几片姜；盖上锅盖大火煮开，改小火慢煲啦两个小时；关火加盐调味即可。