青椒辣子鸡的家常做法X
用料鸡腿 半只，二荆条 4个，青椒 3个，干辣椒 5个，小米辣 2个，花椒 10粒，姜 3片，蒜 2瓣
尖椒辣子鸡的做法步骤
步骤 1
葱姜蒜切丝，辣椒切小段，选辣椒的话尽可能各种辣椒混合，味道更丰富
步骤 2
鸡肉洗干净去除杂质，加入两勺生抽一勺料酒，几片姜丝进行腌制，时间紧的话20分钟就够，时间不紧张的话让它慢慢腌
步骤 3
腌制时间到了之后，沥掉多余的水，热锅热油，鸡肉放进去翻炒，颜色变白之后就可以捞起来了，记得把炒出来的水过滤掉
步骤 4
鸡炒好后不用洗锅，看情况直接往里面加油，然后放入姜丝，蒜粒和青花椒，放入辣椒进行翻炒
步骤 5
感觉辣椒没那么生了之后，放入之前炒好的鸡肉，继续翻炒
步骤 6
往里面加1勺生抽，半勺老抽，1勺糖，半勺盐，一点点的醋，继续翻炒
步骤 7
颜色是不是变得很好看？用筷子尝一下味道，觉得没问题了就可以关火，加入葱末进行搅拌，起锅装盘
正宗四川家常辣子鸡做法？
食材
鸡肉适量、香菇适量、胡萝卜适量、青椒适量、红椒适量、灯笼椒适量、泡椒适量、姜片适量、盐适量、十三香适量、味精适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、糖适量。
做法
1、鸡肉切块焯水。
2、青红椒切片，红辣椒斜切段，香菇切块，胡萝卜切片。
3、锅中放油煸炒肉，多煸炒一会，水分都煸炒出去，皮肉发黄了，这样省去油炸的步骤，放入干灯笼椒，泡椒，姜片，炒出香味。
4、放糖，十三香，料酒，蒸鱼豉油，炒均匀焖五分钟到十分钟分钟，要料酒和蒸鱼豉油有点干。
5、焖全靠料酒和蒸鱼豉油，那样的肉特别香。
6、放入香菇，胡萝卜，继续炒。调入盐，放入青椒红椒，炒到断生放味精即可
鲜青椒辣子鸡的做法怎么做好吃
- 所需食材肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只(辣椒数量可根据嗜辣程度来增减)、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油折叠编辑本段制作方法1，将鸡腿剁成大小适中的块(选择锋利的剁肉刀)，用淀粉和盐将鸡块抓匀2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段青椒辣子鸡青椒辣子鸡青椒辣子鸡3，蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的X不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘)4，锅烧热，倒入适量油(能没过鸡块)，待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用5，锅中留底油，放入蒜末炒香6，加入青红尖椒和干辣椒段同炒7，加入炸好的鸡块，翻炒8，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒9，加入熟芝麻翻炒10，淋入香油起锅
青椒辣子鸡怎么炒和做
- 主料鸡肉400克青椒200克花椒15克蒜适量姜适量鸡精适量盐适量油适量步骤青椒辣子鸡的做法步骤11.准备食材青椒辣子鸡的做法步骤22.选择嫩一点的鸡，剁成小块，蒜压碎，姜切片，花椒适量，青椒切成马耳朵形状青椒辣子鸡的做法步骤33.热锅放油烧制八成热放姜片爆香青椒辣子鸡的做法步骤44.放上鸡肉，快速翻炒青椒辣子鸡的做法步骤55.加盐，鸡精适量，大火翻炒均匀，在放花椒，蒜青椒辣子鸡的做法步骤66.一直不断的翻炒，鸡肉熟了，闻到香味的时候青椒辣子鸡的做法步骤77.放青椒青椒辣子鸡的做法步骤88.不断的翻炒青椒辣子鸡的做法步骤99.青椒软了，肉入味了就可以关火了青椒辣子鸡的做法步骤1010.最后装盘完成，这一盘青椒辣子鸡一上桌，米饭可就遭殃咯，
青椒鸡肉辣子鸡怎么做
- 青椒辣子鸡（贵州）的做法 鸡肉切好（一般卖肉的都会切好），青椒鸡切小块些好入味。淘洗干净。青椒辣子鸡（贵州）的做法 步骤1青椒去蒂洗净切段青椒辣子鸡（贵州）的做法 步骤2香姑洗净a切成喜欢的大小（太小了炒熟后找不到哦，哈哈）青椒辣子鸡（贵州）的做法 步骤3姜切成小段再拍散，蒜拍一点，留一点整的青椒辣子鸡（贵州）的做法 步骤4锅里烧水，量至少要能没过鸡肉。水开后放一段拍好的姜，加一铲子料酒，这一步开水去浮沫。姜、料酒去腥青椒辣子鸡（贵州）的做法 步骤5随后倒入鸡肉用馋子和散。让每块鸡肉都和水充分接触（大火）青椒辣子鸡（贵州）的做法 步骤6肉下锅后，在锅里和个一分来钟就就会看到有油沫什么的浮起来，然后过滤用筛子沥起。（不能在锅里时间太长了，要不肉太老了，要塞牙哦～～）青椒辣子鸡（贵州）的做法 步骤7锅内放油烧热，油温七八成热（能看到有少量油烟往外冒），然后倒入鸡肉大火翻炒，刚开始一放肉，会看到油变得很浑，那是里面法发瘁菏诓孤搭酞但喀的水分太多。鸡肉放进去小炒一会（一般一两分钟），油有变清一点即可捞出鸡肉。肉不要炸太久哦，老了很干，后面也不好入味青椒辣子鸡（贵州）的做法 步骤8鸡肉捞出锅后，剩下油烧一会，待油水分差不多没了，洒入花椒（我忘了厨房没有，忘买了就没放）后立马放拍好的姜和蒜青椒辣子鸡（贵州）的做法 步骤9姜、蒜在油锅里和两下倒进切好的青椒翻炒均匀青椒辣子鸡（贵州）的做法 步骤10青椒下锅翻炒三四下，下鸡肉青椒辣子鸡（贵州）的做法 步骤11鸡肉下锅翻炒三四下放入剥好的整颗的大蒜，同时加盐，盐少少的放，不够再加青椒辣子鸡（贵州）的做法 步骤12然后不快不慢的翻炒，大概炒个三四分钟，能看到鸡骨与肉分离的样子，尝一下鸡肉，已经能吃出青椒味了青椒辣子鸡（贵州）的做法 步骤13倒入香姑，把香姑往锅底和。不喜欢香姑的可以不加，省略此步青椒辣子鸡（贵州）的做法 步骤14加入香姑后翻炒至香姑体积变小，明显脱水。加少量老抽拌均（酱油也行），一是调色，二是让肉更入味。青椒辣子鸡（贵州）的做法 步骤15老抽酱油加进锅翻炒一分钟左右，从锅周边加少量水，小火闷两分钟，有锅盖就加盖闷吧。。我找不到锅盖啦！！青椒辣子鸡（贵州）的做法 步骤16水差不多干就了就行啦，要是水加多了不好干，到后面就大火收一下就好啦。这就可以了，吃的时候，像吃火锅一样，小火加热着吃，关火了话吃一会会感觉比较油。吃的时候可以在锅底埋点白菜什么的小菜，也是很入味的哦～～大蒜炒熟了好好吃，没点蒜冲味
