怎样做鲈鱼好吃又简单(家常红烧鲈鱼的做法)

怎样做鲈鱼好吃又简单？

材料

鲜鲈鱼1条（约500g），鲜香茅1根，老姜（切片）10片，鲜朝天椒2个，红糖30g，鱼露，生抽，黄酒，辣椒油各15ml。

做法

1.将鲜鲈鱼收拾洗净，用厨房纸巾吸去表面水分，两面分别用刀斜切3刀，每个刀缝中都塞入1片老姜，其余姜片放入鱼腹中。将鲜香茅和鲜朝天椒一起剁碎（或捣碎），与红糖、鱼露、生抽、黄酒、辣椒油一起调成香料汁。

2.烤箱预热同时，将电烤箱的烤盘中铺上一层锡纸：把锡纸折成一个深口的盒子，将处理好的鲈鱼放进去。将调好的香料汁均匀地洒在鲈鱼上，然后把锡纸盒子的边缘折上，将鱼的上面盖住，捏紧封好。即：用锡纸把整条鲈鱼和香料汁包裹起来。

3.确定电烤箱的调温旋钮在“180度”，功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至35分钟“烘烤”，将盛放了锡纸包裹的烤盘放入烤箱炉腔内，关上烤箱门进行烤制。

4.5分钟后，取出烤盘，可将烤盘下衬锅垫，直接上桌，打开锡纸，即可享用。

红烧鲈鱼的家常做法？

食材：鲈鱼一条、葱姜蒜适量、花椒少许、八角1个、小红辣椒适量、香葱适量。

做法

1.现宰杀好的鲜活鲈鱼清洗干净，用刀将鱼肉表面的X也刮干净，然后冲洗一下。在两面鱼身上，切一些花刀，但刀口也不要划得太深，否则煎鱼的时候容易碎。

2.往鱼身上撒一些盐，再倒入一两勺料酒，抹匀腌制15分钟。

3.腌鱼的时候，把配料准备好。葱姜蒜切片、小红辣椒切段、香葱切末备用。

4.锅中倒入适量油烧热，把鱼放入锅中，小火开始煎鱼。

5.把鱼煎至两面金黄后，把鱼推到一边。把葱姜蒜、小红辣椒段、花椒、八角放入锅中，煸炒出香味。

6.沿着锅边烹入1勺醋，然后放2勺生抽、1勺老抽，烹出香味。

7.倒入一碗开水，再放入一点白糖，大火烧开后转小火开始炖煮，中间可以多把汤汁往鱼身上淋一些，再轻轻的翻一次面，这样可以让烧好的鱼更加入味。煮到汤汁浓稠的时候，可以稍尝一下，如果觉得有些淡，可以再少放一点盐调味。

8.装盘，撒上一些香葱末就可以上桌了。

清蒸鲈鱼怎样做最好吃

你好主料：鲈鱼葱段火腿香菇块。辅料：盐胡椒粉黄酒蒸鱼豉油清蒸鲈鱼1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。

开屏鲈鱼，开屏鲈鱼怎样做才好吃

主要原料鲈鱼是否含防腐剂否副作用无目录1简介2用料 3制法4技巧折叠编辑本段简介私家菜做法:蒸菜口味:鱼香味难度:新手尝试烹饪时间:10分钟折叠编辑本段用料主料:鲈鱼 1条辅料:青尖椒适量、红尖椒适量调料: 色拉油少许、盐适量、姜适量、生抽适量、小葱适量、白糖少许、黄酒少许折叠编辑本段制法1、将青、红辣椒，小葱，姜，蒜，处理好的鲈鱼洗净，改刀2、把鲈鱼放入盘中，撒上盐，待蒸锅水开后放入，大火5分钟3、炒锅中放少许油，待热后放入青、红辣椒，姜，蒜，糖，生抽，黄酒做一个调味汁4、待鲈鱼蒸熟后淋入调味汁，最后撒上香葱即可折叠编辑本段技巧1、鲈鱼切片的厚度一厘米即可，旦沪测疚爻狡诧挟超锚鱼肚子那里不要切断。2、蒸的时候要看好时间，不要过火。3、小红辣椒很辣，请依据自己的口味酌情放置，绿色的辣椒最好用杭椒。