挑选带鱼的正确方法是什么?
步骤/方式1
看体形。如果鱼体饱满匀称,体形完整,坚硬不弯,肉厚实,则是好带鱼。如果色暗无光泽,肉质松软X者一般是劣质带鱼。
步骤/方式2
看眼睛。如果眼球凸起,黑白分明,洁净没有脏物就比较好;如果眼球下陷,眼球上有一层白蒙那就是不新鲜了。
步骤/方式3
看鱼体。鱼体呈灰白色或银灰色为佳,若呈黄色就表示不新鲜,因为发黄是银白鳞脂肪氧化导致的。同时看银白鳞分布是否均匀,掉落是否明显。因为银白鳞里面含六硫代鸟嘌呤,营养价值很高,如果掉得多,那就说明这批带鱼被倒腾的次数比较多。
步骤/方式4
看鱼肚。鱼肚是否完整,有没有X破损。如果鱼肚有破损,说明带鱼曾经在非冷冻环境下放置的时间比较长,还有可能是腐烂的
买带鱼时怎样辨别它的好坏?
方法一
步骤/方式一
首先带鱼一定要买眼睛小的。千万不能买眼睛大的。眼珠发黑,眼袋清白,可以放心X。眼珠模糊眼白发黄就证明这条带鱼不新鲜。
步骤/方式二
这点是重点。有的商家为了让大鱼新鲜,会在带鱼的表皮放甲醛。泡过甲醛的大鱼头和尾相碰时,会迅速的弹开。韧性很强。
步骤/方式三
那么没泡过甲醛的带鱼,头和尾相接时就不会弹回去。那这条带鱼你就可以买了。
方法二
步骤/方式一
看体形。如果鱼体饱满匀称,体形完整,坚硬不弯,肉厚实,则是好带鱼。如果色暗无光泽,肉质松软X者一般是劣质带鱼。
步骤/方式二
看眼睛。如果眼球凸起,黑白分明,洁净没有脏物就比较好;如果眼球下陷,眼球上有一层白蒙那就是不新鲜了。
步骤/方式三
看鱼体。鱼体呈灰白色或银灰色为佳,若呈黄色就表示不新鲜,因为发黄是银白鳞脂肪氧化导致的。同时看银白鳞分布是否均匀,掉落是否明显。因为银白鳞里面含六硫代鸟嘌呤,营养价值很高,如果掉得多,那就说明这批带鱼被倒腾的次数比较多。
步骤/方式四
看鱼肚。鱼肚是否完整,有没有X破损。如果鱼肚有破损,说明带鱼曾经在非冷冻环境下放置的时间比较长,还有可能是腐烂的
看眼睛怎么挑带鱼
首先看带鱼的眼睛是不是鼓鼓的,发着亮光的,一般比较新鲜,眼睛浑浊的就不太新鲜。另外还可以看腮,腮呈紫红色,没有X的就是新鲜的或者看带鱼肚子,肚子是鼓鼓的就是新鲜的,如果肚子有明显的凹陷,就不太新鲜了。如果带鱼闻上去有很强烈的腥味,且伴随臭味,就说明已经X变质了,正常保鲜带鱼是不会发出强烈腥臭味的,带鱼表肤越亮越新鲜。
带鱼怎么挑选
挑选带鱼要看鱼体外观、银鳞、鱼鳃、鱼眼等等。好的鲜带鱼的鱼体完整匀称,饱满厚实,用手X鱼体有X,鱼肚柔软不破裂。新鲜的带鱼表面呈亮银灰色,在光照下有金属光泽。用手触摸银鳞不易脱落,反之说明带鱼鲜度不好。发现带鱼的眼球是凸起而且黑白分明的那么这样的带鱼,则是新鲜的品质比较好的带鱼。
鲜带鱼怎么挑选
1、看鳃:挑选新鲜带鱼主要看鱼的腮是否鲜红,越鲜红就越新鲜。
2、看眼睛:带鱼眼球凸起,黑白分明,洁净没有脏物为最佳;如果眼球下陷,眼球上有一层白蒙就是次的。
3、看鱼体:鱼体饱满匀称,体形完整,鱼体坚硬不弯,肉厚而且呈灰白色或银灰色的就是好带鱼,不能是黄色,黄色表明不新鲜(发黄是银白鳞的脂肪氧化)。同时看银白色“鳞”分布是否均匀(带鱼其实是没有鳞的)有没有掉,银白鳞的营养价值很高的,里面含有六硫代鸟嘌呤,如果掉得比较多,说明倒腾的次数比较多,是重新包装的,鱼就不新鲜,同时营养价值会大打折扣。
4、看鱼肚:鱼肚是否完整,有没有X破损。如果鱼肚有破损,说明曾经在非冷冻环境下放置时间较长,新鲜程度大幅降低。
买带鱼怎么挑选
1、看鳃:挑选新鲜带鱼主要看鱼的腮是否鲜红,越鲜红就越新鲜。
2、看眼睛:带鱼眼球凸起,黑白分明,洁净没有脏物为最佳;如果眼球下陷,眼球上有一层白蒙就是次的。
3、看鱼体:鱼体饱满匀称,体形完整,鱼体坚硬不弯,肉厚而且呈灰白色或银灰色的就是好带鱼,不能是黄色,黄色表明不新鲜(发黄是银白鳞的脂肪氧化)。同时看银白色“鳞”分布是否均匀(带鱼其实是没有鳞的)有没有掉,银白鳞的营养价值很高的,里面含有六硫代鸟嘌呤,如果掉得比较多,说明倒腾的次数比较多,是重新包装的,鱼就不新鲜,同时营养价值会大打折扣。
4、看鱼肚:鱼肚是否完整,有没有X破损。如果鱼肚有破损,说明曾经在非冷冻环境下放置时间较长,新鲜程度大幅降低。