猪肉芹菜饺子做法视频(芹菜猪肉饺子馅怎么调好吃视频)

猪肉芹菜饺子，怎么调馅才好吃？

饺子馅要调成味美、X、好吃，有几个小窍门，以经典的猪肉芹菜馅为例

1. 肉馅里加一定比例葱姜花椒水，猪肉和水的比例为4:1。

2. 芹菜和猪肉的比例大约1:1。

3. 芹菜不用焯水，不用切太碎

4. 加一些洋葱，约为芹菜的1/3

5. 自制芝麻辣椒油拌馅

用料

芹菜

450克

猪肉

450克

洋葱

1/5个100克

生抽

半勺约30ML

料酒

半勺约15ML

蚝油

半勺约10ML

葱

1小段

姜

4片

花椒

30粒

八角

2个

食用油

3小勺约25克

五香粉

1小勺约1克

白糖

1小勺约8克

盐

1小勺约3克

步骤 1

准备葱一小段切成葱花，姜4片，花椒30粒，八角2个，放入碗中，加入开水约100克。放凉备用。

步骤 2

准备猪肉馅450克(3:7瘦肥比)，芹菜450克去掉叶子洗净，洋葱100克左右。

步骤 3

芹菜切成碎段，洋葱切成片状。

步骤 4

洋葱、芹菜放入料理机切碎成颗粒。不要太碎啦，以免影响口感。

步骤 5

葱姜花椒水过滤加入肉馅中。注意不要将花椒粒掉入馅中。

步骤 6

加入生抽半勺约30ML。

步骤 7

加入料酒半勺约 20ML。

步骤 8

加入蚝油少半勺约10ML。

步骤 9

自制芝麻辣椒油，一勺芝麻+一勺干辣椒末放入碗中，玉米油30ML-40ML烧热倒入。

详细做法参见 http://www.xiachufang.com/recipe/104767163/

加入芝麻辣椒油3勺约25ML到肉馅中。

步骤 10

加入五香粉一小勺约1克左右。

步骤 11

用筷子顺时针搅拌约100虾。

步骤 12

加入芹菜洋葱末。

步骤 13

搅拌均匀。

步骤 14

加入盐一小勺约3克左右。

步骤 15

加入白糖一小勺约8克左右。

加入鸡精一小勺约4克左右。

步骤 16

搅拌均匀。

如何拌猪肉芹菜饺子馅？

准备材料：猪肉200克、芹菜1棵、面粉180克、清水（肉馅用）10克、小葱8根、花椒粉1匙、鸡粉1匙、生抽1勺、蚝油1勺、盐1匙、植物油1勺

一、猪肉剁成肉馅

二、芹菜摘洗干净，切段，锅中水开后焯水3分钟

三、猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分，再加入芹菜末，葱末，花椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，盐和植物油。

四、面粉加入适量清水揉成面团，醒20分钟。

五、准备擀饺子皮的时候再把肉馅和加入的芹菜搅打上劲。

六、面团分成若干小剂子，分别擀成饺子皮，中间放上肉馅包成饺子。

七、锅中烧水，水开后下入饺子，点水三次后煮熟即可。

八、捞出装盘即可食用。

猪肉芹菜饺子馅做法

猪肉芹菜饺子馅做法：

1、和面，揉成光滑的面团后醒面，在猪肉芹菜馅里撒入咸盐，味精，油等搅拌均匀即可。

2、把醒好的面分成3份，揉成圆形的面条状，把面团按平，擀皮的时候尽量边缘薄中间厚，皮薄馅大。

3、在饺子皮上放入芹菜猪肉馅，然后中间一捏，后面再捏一下，把包好的饺子放入蒸屉上，开火蒸饺子，上汽蒸12分钟即可。

猪肉芹菜水饺，中国传统食物水饺之一。猪肉芹菜水饺，最常见的水饺种类之一，由猪肉、芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐等做成。

旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙铁磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用，对神经衰弱、X失调、痛风、抗肌肉X也有一定的辅助食疗作用，它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可X胃肠蠕动利于排便。

芹菜粉条猪肉饺子馅的家常做法

食材：五花肉100g、芹菜100g、粉条50g、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、麻辣鲜适量。

具体做法如下：

1、芹菜切碎放入盆中，粉条用开水烫熟剁碎放入芹菜盆中；

2、五花肉剁碎放入盆内；

3、放入切好的姜末和葱花；

4、加酱油、盐、麻辣鲜；

5、再放入一个鸡蛋搅匀即可。

芹菜和青椒猪肉馅的饺子做法

1、先把芹菜切成3mm左右的小段，千万别用水焯，否则就没芹菜味了；

2、其次青椒，如果怕青椒辣，就把中间的辣椒筋去掉，或者用热水焯一下。如果不怕辣，可直接切成小段；

3、肉馅可用五花肉，带点肥肉味道香。如果时间充分，可以先喂好馅，馅内放油，盐，葱花沫，姜沫，五香粉，葱蒜沫。半小时就差不多了；

4、最后再把青椒和芹菜段放进去一起搅拌。

芹菜猪肉饺子馅的做法