怎么做蛋才好吃？

家常荷包蛋：

1，准备4个洗净的鸡蛋，放入盆中备用；

2，锅内添入适量清水，开大火先把水烧开后，改小火，用勺子顺一个方向搅动，在锅中形成一个漩涡，这样可以使鸡蛋在锅中均匀受热。

然后把鸡蛋一个一个地打入锅中，用勺子在水面轻轻搅动几下，煮五分钟左右，使鸡蛋慢慢熟透，避免夹生。

3，在等待的这个时间，准备一个大碗，加入白糖8克，如果喜欢吃咸的，也可以放少许食盐。

5分钟过后关火起锅，把煮好的荷包蛋盛到大碗里面，再撒上少许葱花点缀。

蒸水蛋：

1，准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅散，搅散以后加入少许温水，鸡蛋与清水的比例是1：1.5。

2，蛋液中加入少许食盐，几滴香醋，再次搅拌打匀。准备一个小盆，用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出，倒入盆中，再用保鲜膜或者盘子覆盖。

3，锅内烧水，水烧开后放上鸡蛋液，中小火蒸8分钟就可以了。

4，取料碗，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子搅拌化开，再放上少许葱花，最后把料汁倒在鸡蛋羹上面。

五香虎皮鸡蛋

1， 准备10个新鲜鸡蛋，清洗干净；准备适量大葱叶子，两片生姜，适量的八角、香叶、小茴香、花椒。

2， 锅里添入凉水下入鸡蛋，使用凉水煮鸡蛋，可以方便剥皮。开大火，煮10分钟就可以捞出来了。

鸡蛋捞出后，放在凉水里剥皮，放在盘中备用。

3， 炒锅里加油，油温5成热时，周围出现密集的小泡，把鸡蛋放进去，小火慢炸，把鸡蛋表皮炸至金黄色就可以捞出；

油温7成热时，复炸20秒捞出放入凉水中，形成虎皮状。

4， 锅里加入底油，放入葱姜和大料炒香，放入鸡蛋，再加入一瓶啤酒，两碗清水，盖上盖子把水烧开。

水烧开就可以调味，加入适量的食盐、半勺生抽、几粒冰糖和几滴老抽调色，再加入少许蚝油提鲜。盖上盖子，小火再炖煮15分钟，就可以捞出装盘。

莲花鸡蛋：

1，准备5个鸡蛋，三两肉馅；适量的葱花和姜末；红椒和青椒各半个，切成粒

锅内烧水，等水快要烧开时，下入鸡蛋，开大火煮5分钟，捞出放入凉水中放凉捞出，剥去外皮，洗净后放入盘中。

2，把肉馅和葱姜一起放入盆中，加入2克食盐，1克十三香，1克胡椒粉，适量料酒去腥，几滴老抽色，3克蚝油，适量香油。

打入一个鸡蛋，抓入少许玉米淀粉，顺一个方向连续搅拌，化开所有调料，做成馅料备用。

4，用小刀在鸡蛋中间斜切成锯齿状，转动鸡蛋，分成两半，取出蛋黄，削去鸡蛋的底部，这样可以使鸡蛋稳固地摆入盘中，把调好的肉馅，挖到鸡蛋里面。

5，锅内烧水，放上做好的鸡蛋肉馅，大火蒸10分钟，取出，控去盘子里面的水分。

6，另起锅添入少许食用油，倒入青红椒粒，快速翻炒几下，添入半勺清水，加入食盐，味精，老抽，蚝油，搅拌化开。

等汤汁沸腾后，再勾入少许水淀粉，淋入少许明油，搅拌几下，即可关火，把熬好的汤汁均匀地浇在鸡蛋上面，最后再摆上少许香菜点缀。

煮鸡蛋的花式吃法？

煮鸡蛋是一种简单易操作的食品，除了常规的吃法（如清蒸、煮熟、煎炸等），还有很多有趣的花式吃法，以下是一些例子：

1. 拌鸡蛋：将煮熟的鸡蛋切成小块，加入葱花、盐、酱油等调料，拌匀即可。

2. 盐水蛋：将鸡蛋放入开水中煮约10分钟，捞出后用勺子敲裂蛋壳，再放入盐水中浸泡30分钟，取出即可。

3. 油炸蛋：将鸡蛋煮熟后剥壳，裹上面粉或面包糠，放入油锅中炸至金黄即可。

4. 煮蛋汤：将煮熟的鸡蛋剥壳，放入汤中煮10分钟即可。

5. 蛋包饭：将煮熟的鸡蛋切成小块，放在煎好的饭上，翻转后煎至金黄即可。

6. 蛋黄酱：将鸡蛋黄与盐、油、醋等调料混合搅拌，做成蛋黄酱，可以搭配各种食物。

7. 蛋挞：将鸡蛋、牛奶、糖等材料混合，倒入挞皮中，烤至金黄色即可。

这些都是比较常见的煮鸡蛋的花式吃法，当然还有很多创意更加丰富的吃法，可以根据自己的口味和想象力进行尝试。

鸭蛋怎么做好吃不腥

鸭蛋怎么做好吃不腥？鸭蛋搭配能去腥的配菜一起炒，吃起来就不腥了，如韭菜炒鸭蛋，就能很好的压住鸭蛋的腥味，下面就分享一下韭菜炒鸭蛋的做法

准备两个鸭蛋，磕入碗里，用筷子搅打均匀，打到没有气泡为止

起锅烧油，倒入比一般炒菜稍微多一点的油，烧热后倒入蛋液，然后迅速扒散开。

蛋液刚刚凝固，就铲成块，然后盛装碗里，要一凝固就赶紧盛起，不然就炒老了

准备一把新鲜的韭菜，洗干净切半寸左右长，青椒切差不多大小

锅中留底油，直接倒切好的韭菜和青椒丝下锅翻炒至断生

韭菜和青椒炒得差不多了，加适量盐和生抽，调味。

将炒好的鸭蛋再倒回锅里，翻炒拌匀即可出锅

这样一道好吃不腥的韭菜炒鸭蛋就做好了

牛蛋怎么做好吃又简单

牛蛋好吃又简单做法:

1、将牛蛋撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。

2、将猪爪放入滚水中，取出洗净。

3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛X、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可。

4、炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。

宝宝蛋饼怎么做好吃

1、将材料揉成烫面团，盖上湿布饧发20分钟。葱洗净、切丁、加入打散的蛋液中、并加盐调味、打匀。

2、饧好的面团先搓长条，再分成8等份小块，先在桌面上抹少许油，再放小面团，用擀面棍擀成薄饼。

3、平底锅内放1大匙油，先将薄饼两面略煎，微上色时即先盛出，然后倒入蛋液，摊开，盖上薄饼煎黄，见蛋液凝固时，翻面使薄饼在下，煎至色泽金黄时，即成蛋饼。将其卷成筒状盛出，斜切小段即可食用。

大蒜木耳炒鸡蛋怎么做好吃

大蒜木耳炒鸡蛋具体做法：

1、材料：大蒜250克、木耳200克、鸡蛋2个、蒜片适量、盐适量；

2、将木耳泡发，大蒜切段，鸡蛋打散，油锅烧热倒入蛋液；

3、炒好的鸡蛋盛出待用，锅中倒油，下去蒜片煸香；

4、倒入泡发好的木耳煸炒，倒入大蒜段继续翻炒；

5、倒入刚刚炒好的鸡蛋，最后加入适量的盐，翻炒数下出锅。

鸡蛋饼怎么做才能做的松软好吃

很多人都喜欢把鸡蛋饼当早餐，外面早点摊买来的说实话我真吃不下去。一个是油，闻着都受不了，还有就是卫生方面。所以啊，早上提前半个小时起床，和点面，一个平底锅就能做出好几个鸡蛋饼，油盐等全部材料加一起估计都不到5块钱，还吃的这么好，何乐而不为？

取适量面粉，适量水加盐，和面粉时，把面粉赶往一圈，中间留空，然后加盐水一圈一圈顺着一个方向搅面粉，这样和出来的面糊不会有很多面疙瘩。

和好的面糊加点香葱和两到三个鸡蛋，搅拌均匀。这一步还有重要的一点就是加适量食用油，这样保证做出来的鸡蛋饼更松软。

平底锅刷油，倒入适量面糊，一开始可以旺火，等锅底的面糊固定了，就转小火煎。两面金黄即可。

简单又好吃的鸡蛋糕怎么做

1、准备好鸡蛋50克，糖130克，面粉130克，泡打粉1克，花生油28克。

2、面粉和泡打粉混合过筛，将模具X刷油。将鸡蛋打入盆中，倒入糖，用电动打蛋器高速打至全发，筛入粉类，倒入油。

3、用电打继续低速搅匀成稠滑状，装入裱花袋，挤入模具中。烤箱190度预热，中层十分钟左右，烤至均匀上色即可。

卤蛋怎么做好吃

食材：鸡蛋、姜适量、老抽适量、盐适量、冰糖1把、八角6个、葱适量、蒜适量、生抽适量。做法：

清洗鸡蛋。鸡蛋凉水下锅，加少许盐，防止爆裂炸开，煮12分钟。切葱段平铺锅底，切姜片，平铺锅底，放八角6个。煮好后的鸡蛋放入凉水中。鸡蛋剥皮放入锅中。老抽半碗，先浇入上色，再放入半碗生抽。倒凉水没入鸡蛋，大火烧开转小火，焖20分钟。捞出鸡蛋放凉，捞出葱段。把鸡蛋再次放入锅中，放一把冰糖，中火焖20分钟即可。

怎么简单做蛋挞好吃

1、根据食材的种类和分量，备好食材。

2、打入鸡蛋，加入牛奶100毫升。

3、加入白砂糖，搅拌均匀。

4、将蛋奶液过滤，口感会更顺滑。

5、将蛋挞液倒入蛋挞皮，九分高即可。

6、蛋挞液倒完啦，预热烤箱。

7、200度，烤20分钟即可。

美味西班牙蛋饼怎么做好吃

1、土豆去皮切薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉，浸泡在清水中防止变色。

2、洋葱切直纹条状，放冰水浸去其辛辣味。

3、鸡蛋加少许盐打撒。

4、平底锅（最好是不粘锅）放少许油，把沥干水份的土豆丝放进煎至边边微焦。

5、再放下控干水份的洋葱炒出葱香味（不要把土豆给弄碎了），调下少许盐和略多的黑胡椒粉轻轻炒匀。

6、把土豆，洋葱稍微弄平，均匀滴倒下鸡蛋液煎至底部的蛋液定形，表面略为凝固。（我没有不粘锅，所以翻面时费了我好大的劲，还有点破了）

7、拿一个跟平底锅一样大的盘盖在锅上面，把锅翻转过来把饼倒扣在盘上再把饼推进锅中煎2,3分钟即可。

苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃不苦

苦瓜去瓤切片，加盐腌X；辣椒、葱切碎；鸡蛋加半勺盐打散。

腌制后苦瓜用开水煮一分钟后捞出，沥水。

炒锅热油，再放入葱和辣椒；倒入苦瓜翻炒一分多钟；关小火倒入蛋液翻炒装盘。