小黄鱼做法(小黄鱼最简单三个步骤)

小黄鱼的做法?

小黄鱼是一种营养丰富的海鲜,肉质鲜美,适合各种烹饪方式。下面介绍一种简单易学的小黄鱼做法:所需材料:

– 小黄鱼,500克

– 姜片,适量

– 蒜片,适量

– 青椒,适量

– 红椒,适量

– 料酒,适量

– 生抽,适量

– 盐,适量

– 糖,适量

– 食用油,适量

制作步骤:

1. 将小黄鱼洗净,用厨房纸吸干水分,切成小段备用。

2. 姜片和蒜片切成末,青椒和红椒切成小块备用。

3. 热锅凉油,将小黄鱼放入锅中煎至两面金黄色,取出备用。

4. 在锅中加入适量的油,放入姜蒜末爆香,再加入青椒和红椒翻炒。

5. 加入少许料酒,生抽,盐,糖等调味料翻炒均匀。

6. 将煎好的小黄鱼放入锅中,翻炒均匀,让每一块小黄鱼都沾上调料。

7. 最后,加入适量的水,盖上锅盖,煮10-15分钟即可。

小贴士:

1. 在煎小黄鱼时,可以先用厨房纸吸干水分,这样可以让小黄鱼更易于上色,煎出来的口感更好。

2. 在调料时,可以根据自己的口味适量增减盐和糖的用量。

3. 加入适量的水后,可以根据自己的口味调整汤的浓稠度。

4. 最后煮好的小黄鱼可以放入装盘,撒上适量的葱花,香菜等作为点缀,让菜肴更美观可

清蒸小黄鱼的做法

1、食材:小黄鱼(已洗净)、姜片

2、将姜片搁入小黄鱼中

3、接着,加2汤勺料酒

4、加1汤勺生抽

5、加0.5勺盐

6、加0.5勺味精

7、然后,放入蒸锅中

8、盖上盖蒸至7——8分钟,即可

9、开盖取出

清炖小黄鱼汤的做法

1、超市买的活鱼杀后在冰箱冷鲜层放置五六个小时。取出,在鱼腹抹盐,倒料酒,加冷水泡几分钟去腥。

2、在炒锅中加植物油,小火炒香葱姜蒜。

3、腌制的小黄鱼冷水冲洗,腹部塞葱段姜片,下锅煎。保持小火,注意别让鱼粘锅。

4、鱼翻面两三次,煎至鱼皮崩开,鱼肉微黄,停火。倒掉锅内剩油和葱姜蒜渣。

5、加凉水至盖过鱼身,大火煮开。然后盖上锅盖,大火煮半小时。

6、汤汁浓白。水豆腐切小块加入汤里,大火续煮十分钟转小火焖十分钟。

7、可以盛出来了,加葱花提鲜或者点白醋都可以。我用半斤小黄鱼煮出两碗汤,一个人就可以喝光。而且鱼肉细嫩无刺,比鲫鱼熬汤好吃。

空气炸锅小黄鱼做法

少油健康,外酥里嫩,第一次做鱼的新手也可以做的很好吃

步骤1

去头去肚子,刮鳞,清洗干净

步骤2

加入调料腌制20分钟以上

步骤3

炸锅200度,预热3分钟,鱼双面涂油,放入空气炸锅中,200度,5分钟

步骤4

5分钟后翻面,炸5分钟,再翻面炸3分钟,按个人喜欢的火候而定是否还要再次翻面炸3分钟

步骤5

可以开动了!

红烧小黄鱼的家常做法是什么

1、准备好食材,把小黄鱼和葱洗干净,沥水,以防在用油煎的时候会飞油。

红烧小黄鱼的家常做法是什么

2、把葱切段,生姜切片,蒜拍碎备用,以防在煎鱼时手忙脚乱。

红烧小黄鱼的家常做法是什么

3、大火放油,再放入几粒花椒,可以去腥,还可以让油有种麻麻的香味。

红烧小黄鱼的家常做法是什么

4、油温上来后,将鱼身上撒上薄薄的一层盐,放入锅里煎,这样可以防止鱼皮会粘锅。

红烧小黄鱼的家常做法是什么

5、看煎得两边都微黄了,利用旁边的油,把葱、姜、蒜都爆香一下。

红烧小黄鱼的家常做法是什么

6、加入水,根据自己口味,加入适量的老抽、醋、糖,这时候就不用再加盐了,因为已经为鱼身擦过盐了。

红烧小黄鱼的家常做法是什么

7、大火烧开再转中火炖,约15分钟后,渐入味了,汤汁也浓了就可以了。装盘上桌,可以食用了。

红烧小黄鱼的家常做法是什么

注意:处理小黄鱼一定要把腹内的一层黑皮去除,因为它对人体有害,是鱼经过长期的污染所以形成。其它的鱼也同样如此。

酸菜小黄鱼做法是什么

1、小黄鱼收拾干净,用葱姜、绍酒腌制十分钟,擦干水分,入油锅炸至外表酥黄(不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥),备用。

2、炒锅内热油,七成热,下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒,倒入高汤,放入小黄鱼,放盐、鸡精、糖调味。

3、中火炖十五分钟,起锅撒上葱花即可。

香煎小黄鱼的做法

1、鱼刮X鳞洗净,妈妈说,洗的时候要特别刮去腹内那层黑色的膜,因为那层黑膜是很腥的。

2、洗净的鱼用盐腌30分钟,然后清洗一下,沥干水,可以用干的抹布吸干一下。

3、锅放火上烧热,要烧出锅气来哦,可以用手放在离锅底3公分左右的地方,感受到热气上冒的程度,这样可以保证煎鱼的时候不粘锅。

4、锅够热后,加适量的油,不用很多,也不要过少,用勺子把油均匀的分布在锅的底部,油烧的足够热,然后把黄鱼一个个整齐的放下去,放好以后不要马上反转,要先把一面煎熟,煎到有点干的时候再反过来煎另一面,煎到两面都比较干,微微有点硬(就是不像刚熟的鱼肉那样软软的)即可。

干炸小黄鱼的做法

1、用料:小黄鱼600克,食用油300克,料酒10克,食盐4克,白胡椒粉3克,面粉100克,花椒粉3克,淀粉10克

2、将小黄鱼去内脏、鱼鳃清洗干净,放入白胡椒粉、食盐、料酒抓匀腌制30分钟

3、调制煎炸糊,面粉、花椒粉、淀粉混合后,一点点加入凉水,调成面糊,最后再放入5克食用油,调匀(面糊的稀稠度,用筷子挑起面糊,慢慢有面糊滴落)即可

4、将腌好的小黄鱼,放入面糊中,将黄鱼沾满面糊

5、锅内油温5~6成热,依次放入沾了面糊的小黄鱼,炸至上色即可(刚放入锅内的小黄鱼有热油迸溅,注意安全)

6、炸好的小黄鱼趁热吃,外皮香脆,鱼肉鲜嫩

油炸小黄鱼做法

1、小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净,沥干,将小黄鱼放入碗内,加适量盐、少量酱油,少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时(中间翻动一二次,使之均匀入味)锅上火加热,倒入适量油(比平时炒菜要多一些)。

2、油热(约七八成热)转中火,逐条放入小黄鱼,一般一次炸二X的样子。

3、翻面,将二面都炸成金黄色捞出。

4、重复2、3,将小黄鱼全部炸好,装盆即可。

雪菜小黄鱼的做法有哪些

1、小黄鱼宰杀制净,背部打花刀,加入盐、料酒,雪菜切成沫洗净,挤干水分。

2、锅内放入油,油温烧四、五成左右,将小黄鱼炸定型。

3、锅留底油,下干辣椒煸香,再下姜蒜煸香,再下雪菜炒香,

4、加入水,倒入鱼,改小火,大约15分钟左右,

5、调基本味,陈醋,略点老抽,收干汤汁,淋油,起锅撒小葱花。

冻小黄鱼的做法

1、小黄鱼先解冻,解冻可以用点热水,但不能太烫的水哦,可以用热水泡速度快些;

2、解冻之后要把鱼肚里面的稍微清洁一下,把里面的苦胆拨掉不要,其它倒也还好,在用生抽和盐先淹好;

3、把生姜大蒜洗干净切碎,辣椒洗干净切碎,起锅,锅烧干烧热,放油,油一定要摇晃到锅的四周,至少要让煎到鱼的地方都沾到油;然后在放点盐撒在锅里,放盐鱼就更不容易沾锅了;

4、把鱼一条条的放下去,先煎一会;煎的时候火不要开太大,煎时可以放几片生姜下去一起煎;

5、煎好一个地方的鱼把锅移动一下煎另外一个地方的,在煎其它鱼的时候可以用筷子翻煎好的鱼的另一面;

6、要保证面条鱼都煎到,都要至少翻一次翻一个面煎;煎好后在放作料下去,放作料的时候也开小火,以免烧焦;然后在加水煮,这时要大火哦,水要没过鱼身;

7、煮十到二分钟,这时可以准备点香葱洗干净切碎;煮好了汤汁块收干了,把葱放下去,起盘就可以了。