如何炒鸡蛋才能又松又嫩？
炒鸡蛋的做法
1.鸡蛋打入碗中后加点盐
2.用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合
3.在蛋液里加入两勺水（普通吃饭的小勺） 3.热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒
4.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了 做炒蛋松软可口，最重要的三个窍门： 首先要把鸡蛋炒嫩，水和油缺一不可，油的问题很好解决，只要适当多加一点，那么水呢？鸡蛋里不是有水吗？但是鸡蛋的含水量随着储存时间变长也会减少的，所以我们可以适当加点水，加什么水呢？一般我们在炒蔬菜的时候都加温水，加冷水容易让口感变老。那么在鸡蛋里加多少水呢？一个鸡蛋，喝汤的小汤匙一勺，大的就半勺，这样鸡蛋的含水量增加了，而且会更加松软，量也会感觉多了点； 再者鸡蛋不是有股腥味吗？对的。那怎么去除呢？加料酒。料酒能去腥大家都知道，但是什么时候加呢？对。炒的时候加最好，可以让鸡蛋的腥味连同料酒蒸发出去就可以了。 最后火候怎么把握？确实炒鸡蛋非常重要，一开始油温不高，鸡蛋就不能变蓬松起来，太高就会焦糊了，所以记住先热锅，烧到几乎锅子都要冒烟了再放油，为什么呢？有人说为什么不直接把油倒进锅让油烧到冒烟？你比较一下哪个做法健康呢？你看后者都把油烧到冒烟了，那时侯油里致癌物质挥发出来了啊，这样的菜做出来就不健康了，我们要好吃，但不能让油在锅里呆的太久，所以我们只要一开始尽可能把锅烧热再加入油，当油温7成热左右，判断标准是拿筷子沾点鸡蛋液放入油锅里，看到鸡蛋液能沸腾起来就正是时候！那么放入鸡蛋后是不是一直要大火呢，这要看情况：如果你想做完整的蛋皮，那么让鸡蛋沿锅四周溢开来后要马上改小火；但是不这么讲究，那就可以用大火不断翻炒30秒就可以出锅了
炒鸡蛋的做法？
所需食材：
鸡蛋5个、黄油、食用油、葱
制作步骤：
第一步：在大碗中打入五个鸡蛋，然后加入一点水淀粉和适量盐，用筷子朝着一个方向不停地搅动，把蛋液充分搅拌均匀
第二步：把锅充分烧热后加入一点油，待锅热好之后，把油倒出去
第三步：在锅中加入黄油，用锅铲搅动使其全部融化，然后倒入鸡蛋液，开小火，用锅铲不停地推动，使鸡蛋液受热均匀
第四步：当鸡蛋表面是湿湿的就可以关火了，然后利用余温让鸡蛋完全凝固
五步：用锅铲轻轻拨动并搅散鸡蛋，出锅装盘后撒上葱花即可
如何做角瓜木耳炒鸡蛋
角瓜木耳炒鸡蛋的制作方法：
1、准备角瓜、木耳、猪肉、鸡蛋、陈醋、盐、油、葱等所需材料；
2、将角瓜去皮，木耳泡发，熟猪肉切片，鸡蛋打散备用；
3、将锅烧热后加入油，倒入鸡蛋固定不动，然后翻面翻炒盛出备用；
4、向锅中加入葱爆香，再加入角瓜及生抽进行翻炒上色；
5、加入木耳、猪肉及其他调料翻炒至熟即可出锅食用。
红萝卜炒鸡蛋如何做
1、将鸡蛋打散调味。为了能让鸡蛋更有口感，可以在鸡蛋里加点盐，这样能让鸡蛋更有味道，同时也能将鸡蛋打得更散，如图所示。
2、萝卜切块。接着将红萝卜去皮，然后洗干净，接着用刀切块，这样能让萝卜炒起来更有味道，片要薄不能太厚，太厚口感不好。
3、热锅放油。紧接着将锅热起来，等锅中的水干了以后，加入适当的油，然后热起来，注意锅中不要有水否则会溅起来，很危险的。
4、煎鸡蛋。等油热了以后，就可以往锅中倒入所有的鸡蛋液，然后用中火来煎，火不要太大否则很容易让鸡蛋焦了的，随时用勺子搅拌一下，效果会更好。
5、放入红萝卜。等鸡蛋煎的两面金黄的时候，倒入红萝卜块，然后用勺子搅拌均匀，这样就能让萝卜受热均匀，更能让萝卜熟透，锅内可能比较干，要放入适量的水，火也不宜过大。
6、调味出锅。最后等萝卜炒得差不多熟的时候，放入适量的盐和鸡精，喜欢胡椒粉的也可以放入适当胡椒粉，然后搅拌均匀，在炒半分钟即可出锅了。
以上就是关X萝卜炒鸡蛋如何做的方法介绍了，就这样一道美味营养的红萝卜炒鸡蛋做好了，喜欢的朋友可以在家里自己煮一煮。
西红柿炒鸡蛋如何去除腥气味
在炒制西红柿前用葱花、蒜瓣炝锅即可去除腥气味。具体材料及步骤如下：
原料：鸡蛋两个，西红柿两个。
辅料：小葱两根，泡椒两个，蒜瓣两个，食用油十克，盐两克，番茄酱、白糖适量，白酒少许。
步骤：
1、将鸡蛋打入碗中，滴入几滴白酒；
2、加入盐，用打蛋器打撒，打到起丰富泡沫为止；
3、准备好辅料，西红柿切丁；
4、锅中放入油，放入辅料，且在锅中炒出香味；
5、倒入打散的蛋液，不停用锅铲翻炒，炒出漂亮的蛋花并取出
如何做韭黄木耳炒鸡蛋
1、准备食材：韭黄，腊肉，木耳，鸡蛋，大蒜，食盐，大葱，食用油，螺丝椒。
2、将腊瘦肉切丝，木耳撕成小块，葱 、大蒜、螺丝椒切好备用，将韭黄切段。将鸡蛋加盐搅拌均匀，下锅煎熟备用。
3、锅中放少许油将腊瘦肉丝炒三到五分钟，放入葱、螺丝椒和蒜片，再放入木耳，加适量的盐炒入味。
4、锅中放入韭黄，将炒好的鸡蛋放入锅中，以大火翻炒一分钟，出锅即可。
如何做东北毛葱炒鸡蛋
材料主料：毛葱1个、鸡蛋1个。
辅料：橄榄油适量、盐适量、十三香适量。
做法：
1、把食材准备好。
2、毛葱切碎，鸡蛋打到碗里。
3、把毛葱放进去。
4、放十三香。
5、在放适量的盐然后搅匀。
6、然后热油把鸡蛋倒入用筷子搅碎。
7、煎制金黄色即可出锅。
如何炒鸡蛋不粘锅底
炒鸡蛋时，鸡蛋不粘锅底的方法如下：
1、搅拌鸡蛋时，一定要将鸡蛋搅拌均匀，使蛋黄和蛋清融合在一起；
2、炒鸡蛋前，在平底锅内放足油，摇晃平底锅，使油均匀覆盖在锅内；
3、倒入油后，当油微热时，再将蛋下锅，可以防止鸡蛋粘锅。
4、不可把鸡蛋倒在油中央，应延着油和锅壁的边缘大量倒入；
5、鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，防止鸡蛋被炒焦。
牛蒡炒鸡蛋怎么做如何做好吃
主料：牛蒡，盐，面粉，葱一棵，蒜，鸡蛋3个，青椒2个，大蒜一颗。
牛蒡炒鸡蛋的做法步骤：
1、 用刮皮刀把外皮刮掉，我用的牛蒡比较多。
2、 把牛蒡切成丝，切好的牛蒡丝要立刻放到清水里浸泡，把所有的牛蒡丝切好，清洗两遍，把水控干。
3、 把水份控干后，用干面粉撒牛蒡丝上面，让每根牛蒡丝都均匀的沾满面粉。
4、 裹好面粉的牛蒡丝放蒸锅里大火蒸十分钟左右拿出晾凉。
5、 蒸好的牛蒡晾凉，备用。
6、 切葱花，青椒切丝备用，大蒜拍碎。
7、 三个鸡蛋备用，锅中倒入适量油，烧七成热把鸡蛋放进去炒，接着放青椒，葱，大蒜继续炒，加入蒸好的牛蒡翻炒，装盘即可。
如何制作木耳炒鸡蛋
在这个吃货横行的时代，越来越的人对美味的佳肴给予关注，鸡蛋的制作方法有很多，木耳的制作方法也有很多，当二者一起制作时别有一番风味，接下来将为大家介绍其制作方法。
打两颗鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉，将鸡蛋打散。
起锅油热，倒入鸡蛋炒熟。
倒入葱花、木耳、生抽，翻炒均匀。
加入杭椒，大火爆炒一分钟后出锅。
如何炒鸡蛋更蓬松X
根据问题的描述，可进行如下操作：
1、从冰箱中提前取出鸡蛋，让鸡蛋在室温下回暖。如果没有将鸡蛋提前取出，可以将鸡蛋打入碗中，倒入些许啤酒，然后搅拌鸡蛋，最后加适量温水搅拌均匀。
2、倒入油锅内时，开旺火快炒。这样炒出来的鸡蛋即会很蓬松，而且口感很鲜嫩。
如何炒鸡蛋才能不粘锅
炒鸡蛋不粘锅的方法：
1、将炒锅刷干净后，选择中火后，放入豆油；
2、豆油加热后，将鸡蛋打入炒锅中，将电磁炉火调到中小火，用竹铲子从锅底慢慢铲动；
3、将备好的精盐，撒入炒鸡蛋的表面，用竹铲子翻炒均匀，直至鸡蛋炒熟倒入盘中即可。
