猪肝怎么煮才嫩？

1、猪肝切片后用食用盐、料酒和淀粉腌制一下再下锅煮制，可以使猪肝煮的嫩。

2、辅料：食用油适量、食用盐适量、豆瓣酱适量、姜末适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽酱油适量、料酒适量、生粉适量、蒜末适量

3、食材提前准备好。

4、猪肝切成薄片后，加入适量的食用盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

5、锅内加入适量的食用油，放入豆瓣酱炒出红油。

6、加入大蒜和生姜炒匀。

7、加入适量的清水，大火烧开。

8、加入适量的食用盐和生抽酱油。

9、放如千张丝。

10、放入豆芽大火煮1分钟。

11、捞出千张丝和豆芽放入碗底，千张丝在下，豆芽在上。

12、锅内放入猪肝，小火煮熟。

13、捞出煮好的猪肝放进盘子里，加入适量的汤汁。

14、撒上适量的葱末，即可

煮猪肝的正确方法和时间？

步骤/方式1

土猪猪肝一块，用水冲洗干净。

步骤/方式2

除去筋膜

步骤/方式3

准备葱姜备用

步骤/方式4

放入锅中，加入水和30克左右料酒、放入葱姜料酒

步骤/方式5

大火煮20分钟

步骤/方式6

不用盖锅盖、放置溢锅

步骤/方式7

用筷子插入猪肝，没有血水出来就说明煮好了。

步骤/方式8

捞出沥干水分、稍许冷却后，砧板上垫上厨房纸巾，放在砧板上切成片。砧板和刀注意生熟区分开来。

步骤/方式9

切片装盘就可以吃了

盐水猪肝怎么煮好吃又嫩

1、准备食材：猪肝500克、花椒6粒、盐20克、香叶2片、葱半根、料酒2勺、姜2片、八角1个、大蒜3瓣、香油1勺、香醋1勺、生抽2勺、干辣椒段两个。

2、准备好需要的食材，猪肝冷水寖泡半个小时。

3、锅中加入开水。放入葱段姜片。香叶干辣椒八角花椒。下入浸泡好的猪肝放料酒盐。大火烧开。转小火加盖煮20分钟。关火再泡20分钟。

4、捞出冷却一会。

5、改刀切片，蒜末放入碗中，调入生抽、醋、香油。

6、摆盘搭配蘸料即可食用。

五香猪肝怎么煮好吃又嫩

煮五香猪肝需要准备食材：猪肝300g、黄酒150ml、盐5g、八角2颗、桂叶3片、姜七八片、糖5g、蒜头（蘸料）3粒、陈醋（蘸料）2大勺。共分为3个步骤，以下是煮五香猪肝的详细操作：

操作/步骤

1

猪肝洗净切块，泡清水

猪肝洗净切块，泡清水至没有血水渗出，其间换两三次水。

2

加入调料大火转小火煮

锅内加清水没过猪肝，加姜片、黄酒、盐、糖、八角、桂叶，大火煮滚后转小火煮20分钟关火。

3

蒜头泡在陈醋做成蘸料

稍晾凉后捞出猪肝，切片装盘。蒜头切末，泡在陈醋里做成蘸料即可。

总结：以上就是关于五香猪肝怎么煮好吃又嫩的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

猪肝怎么煮不老又好吃

猪肝含有多种营养物质，是造血不可缺少的原料，有利于儿童的智力发育和身体发育。菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，对缺铁性贫血有发送作用。这道菠菜猪肝汤做法简单，容易上手，用营养丰富。

1、菠菜去掉红色根茎部分，洗净滤干水分，猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一勺生粉，一小勺盐，一勺料酒，几滴老抽拌匀备用。

2、汤锅加入半锅水，下入几片生姜，几滴色拉油，烧至水沸腾下入菠菜。

3、待菠菜断生，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散，这个时候一定要控制时间和火侯，大火快速冲熟又不能让猪肝变老，所以边搅边观察，猪肝只要完全变色看不到血色即刻关火。

4、起锅时，加入适量鸡精、盐、胡椒粉调味即可食用。