什么鱼炖豆腐好吃又营养？
1、鲫鱼炖豆腐最好吃。
2、做法主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克。辅料：韭菜50克。调料：猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,味精2克。
做法：把鲫鱼双面炸成金黄色，然后放上葱姜蒜等各种调味料。再加上清水，然后再加上豆腐，一起熬成奶白色的汤，开锅即可。
最适合炖豆腐的鱼？
有雪鱼、鲫鱼、胖头鱼，这些鱼炖豆腐最合适，尤其在东北更知名度很高。
鱼炖豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。 这样两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,补钙效果更佳。
雪鱼炖豆腐怎么做好吃
1、豆腐切方块，鳕鱼收拾干净切块，葱姜蒜撒鱼块上，加盐，料酒，胡椒粉，拌匀，油烧热后放入鱼块，小火煎黄关火。
2、另取锅加凉水，放入豆腐开大火，炖15分钟，把鳕鱼块倒进豆腐锅里，再炖20分钟，切香葱末，香菜末，加少许盐，香油，撒入香葱，香菜关火,
3、煎至鱼块微黄后放入姜片炒香即可。
4、汤汁乳白，鱼肉软嫩,一道美味的雪鱼炖豆腐就诞生啦！
什么鱼炖豆腐好吃
1、鲫鱼炖豆腐最好吃。
2、做法主料：豆腐（北）250克，鲫鱼500克，猪肉（肥瘦）75克。辅料：韭菜50克。调料：猪油（炼制）75克，大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）5克，料酒20克，盐5克，味精2克。
做法：把鲫鱼双面炸成金黄色，然后放上葱姜蒜等各种调味料。再加上清水，然后再加上豆腐，一起熬成奶白色的汤，开锅即可。
红头鱼炖豆腐怎么做好吃
红头鱼洗净去鳞收拾干净，鱼鳍很长很尖要千万当心别刺破手。
大约5条炖一锅。
豆腐切块，葱姜蒜提前切好。
起锅烧油，七成油温鱼下锅开始煎，两面各煎1分钟。
鱼集中到一边，另一边下葱姜蒜花椒粒，出香后小心的炒匀，当心鱼身易碎。
加开水，大火烧开。这里要注意，一定要开水才能熬出白色鱼汤。
下豆腐，蚝油，盐，小火炖20分钟，来点香菜点缀就可以出锅了。
豆腐的鲜美完全抢了鱼肉的风头。
鱼炖豆腐怎么炖才好吃
主料：白菜200克、鲫鱼一条、豆腐150克、西红柿50克、葱段8克、姜丝5克、食用油5毫升、鸡粉2克、胡椒粉2克、料酒5克、盐2克。
1、材料清洗干净切好备用。
2、油热后下入葱段。
3、加入八角姜丝大火爆香。
4、葱姜爆香后加入500ml水。
5、将豆腐和鲫鱼放入水中后，加盐，料酒，鸡粉及胡椒粉，大火烧开。
6、水开后放入白菜，转小火炖20分钟。
7、最后加西红柿煮五分钟即可大功告成。
营养成分含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17。6%、带鱼含18。1%、鲐鱼含21。4%、鲢鱼含18。6%、鲤鱼含17。3%、鲫鱼含13%。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%～4%，如黄鱼含0。8%、带鱼含3。8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4。3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1。1%鳙鱼（胖头鱼）只含0。9%、墨斗鱼只含0。7%。无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
鲫鱼炖豆腐怎么做才好吃
食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、猪油、盐、味精、胡椒粉、香菜。
制作步骤：
1、 鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀，豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分，葱、姜切粒。
2、 炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。
3、加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。
4、鲫鱼炖豆腐的制作时，在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅，这样做出的鲫鱼汤味道鲜美，鱼腥味小。
5、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。
老头鱼炖豆腐怎么做好吃
老头鱼炖豆腐的做法：1。先把鱼头洗好切成两半，或者整个也可以，加葱姜丝、料酒、生抽、糖和盐少量，然后搅拌一下腌制十五分钟。2。炒锅放油，开始煎鱼头，不要频繁的去翻动，等一面煎为金黄色再翻面，最后加入开水。3。把嫩豆腐切成2厘米左右的块，等鱼头烧开5分钟之后倒进去，再烧5分钟，出锅即可。
家常鱼炖豆腐怎么做好吃
准备食材：白菜、鲫鱼、豆腐、西红柿、葱段、姜丝、食用油、鸡粉、 胡椒粉、料酒、盐。
所有材料清洗干净切好备用。
油热后下入葱段爆香。
加入八角、姜丝、纯净水。
水开将豆腐和鲫鱼入锅，加盐、料酒、鸡粉及胡椒粉大火烧开。
水开后放入白菜，转小火炖20分钟。
最后加西红柿煮五分钟即可出锅食用。
鲈鱼炖豆腐怎么做好吃
鲈鱼炖豆腐所需原料：鲈鱼250克、豆腐200克、橄榄油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、醋适量、蒜适量。
做法步骤：
1、鲈鱼一条，去鳞，去鳍，去除内脏，清理干净，抹盐，倒入料酒腌制15分钟；
2、铁锅烧热，加入适量橄榄油，然后将葱、姜、蒜放入锅中，爆出香味后，倒入水，烧开，把鲈鱼放入锅中；
3、炖鱼的时候将豆腐切块；
4、大火烧开，转中小火，盖锅盖，烧15分钟左右；
5、将豆腐放入，一起炖10分钟左右；
6、打开锅盖后，适量补盐，再烧5分钟左右，至汤汁浓厚，关火，盛出。
黑头鱼炖豆腐怎么做好吃
1、将鱼洗净，豆腐切小块；
2、锅内加少许花生油将鱼两面稍微煎一下；
3、另起锅，加油将葱姜爆香后加入清水；
4、水开后，将煎好的鱼和豆腐放入，大约炖20分钟左右，加入盐、鸡粉、胡椒粉、香菜，最后出锅。
鲳鱼炖豆腐怎么做好吃
1、鲳鱼去肚去鳃，洗净切大块，用胡椒粉、盐、料酒腌制10分钟，撇去腌汁，撒些淀粉搅拌匀；
2、豆腐切大块，放入热油锅；
3、两面煎成金黄色，盛出；
4、锅里油热，放入鲳鱼；
5、两面煎至金黄色，盛出；
6、取小砂锅，放入豆腐、鲳鱼；
7、加姜、葱、蒜、糖、老抽；
8、加料酒、小半碗清水，中火炖开，转小火炖20分钟左右；
9、加盐煮开，撒胡椒粉、葱段即可。
