椒麻鸡的家常做法？

工具/原料

原料：

鸡一只。葱头１个、青红尖椒各５０克、香菜１０克，小葱１０克

调料：

花椒２５克、食用油２０克、酱油１０克、料酒１０克、麻油一小匙、鸡精３克

方法/步骤

椒麻鸡的第一步是选鸡，X用的什么品种鸡，哈哈～真不知道。不过用三黄鸡也不错。

将锅中水烧开，放入清理干净的整鸡放到沸水里煮５分钟，再把它取出来，放到凉水里冷合，如此反复三次呢，这样煮出的肉就会鲜嫩X，鸡皮脆脆的。然后将鸡再煮一会儿，让它熟透。

煮鸡的时候我们可以做调味料了，首先要处理的是花椒，把锅热好以后不要加油，直接放入花椒翻炒，炒熟后放到案板上碾成粉末或用搅拌机打成碎末。

熬汁，将红椒、小葱切小段备用，锅内放油，先炒辣椒出辣味后加葱段，放碾好的花椒粉，煸炒一会关火。再加酱油、料酒，适量加一点麻油增香。

把煮好的鸡撕成条，再把配料洋葱头、尖椒切成丝； 加入熬好的调料汁，香菜、鸡精、盐巴拌匀即可。

鸡煲汤放什么材料？

回答如下：鸡煲汤可以放以下材料：

1. 鸡肉：可以用鸡肉块或者鸡骨头；

2. 姜：适量生姜切片，可以去腥味；

3. 葱：适量葱白切段，增加香味；

4. 枸杞：适量放入，可以滋补身体；

5. 红枣：适量放入，可以增加甜味和营养成分；

6. 黄豆：适量放入，可以增加汤的营养；

7. 香菇：适量放入，可以增加汤的口感和营养成分；

8. 红枣：适量放入，可以增加甜味和营养成分；

9. 玉米：适量放入，可以增加汤的口感和营养成分。

以上是常见的一些材料，可以根据个人口味和需求进行调整。

麻辣鲜香椒麻鸡做法

1、先将鸡处理干净冲洗干净。

2、再将鸡切成小块。

3、将切好的鸡放入锅中到时末过鸡肉的凉水。

4、加入适量的料酒大火煮开。

5、随后放入几颗小葱、几片姜、几滴醋用小火煮，盖上盖子直到煮熟。

6、鸡煮熟后关火取出。

7、取出放入凉水中冲洗几下，控干水分备用。

8、在锅中倒入适量的食用油和时候的麻椒开火炸出香味（爱吃麻一点的可以多放些麻椒）。

9、随后将麻椒捞出放凉，油待用。

10、一些葱和干辣椒切碎，加入适量的盐和凉了的麻椒一起剁碎。

11、将煮好了的鸡肉摆入盘中。

12、再将剁好的葱碎铺在鸡肉上面。

13、将待用的油烧冒烟后浇在鸡肉上面。

14、在上面加上少许的生抽即可。

15、最后再将煮好的鸡汤加入少许既可以食用啦。

X椒麻鸡的正宗做法

X椒麻鸡的正宗做法步骤：

1、首先将整只鸡凉水下锅。

2、放入大葱、生姜、花椒、少许盐，炖煮2小时。

3、然后准备椒麻汁，将适量温水。

4、加入椒麻鸡料内的油包和酱料包，搅拌均匀。

5、最后准备皮牙子，青红椒，拌入手撕好的鸡肉。

6、淋上椒麻汁，加香菜，拌匀即可。

重庆椒麻鸡的正宗做法

1、斩取鸡腿以及鸡胸备用，葱和香菜切段，蒜压碎，姜切片。

2、锅内放入清水，加入葱段，干辣椒和姜片。

3、烧开后放入鸡肉煮至可以用筷子扎透，捞出后用凉水浸至凉透。

4、晾凉后的鸡肉用手撕成长条。

5、锅内放入花椒粒小火焙香。

6、将焙好的花椒，蒜末，生抽、盐、白糖放入鸡肉中拌匀。

7、锅内放入辣椒粉和香油烧热。

8、将热辣椒油浇入鸡肉中。

9、锅中放入葱段和香菜段，拌匀即可。

X椒麻鸡做法配方

X椒麻鸡做法配方是：

洋葱、线辣椒辅料，盐、麻椒50克、花椒30克、姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油。

X椒麻鸡的具体做法是：

1、把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。

2、把姜切片、大葱切段。

3、调料准备好洗洗。

4、线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末。

5、煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来。

6、加土鸡，加盐，大火煮开。

7、转小火煨煮到土鸡9成熟。

8、捞起彻底凉透。

9、热锅小火把线辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐。

10、油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可。

11、大葱切段、洋葱切丝。

12、鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油。

13、一起拌均匀即可。

椒麻鸡的正宗做法

1、嫩鸡去头，颈、翅、爪洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟。

2、捞起放入凉开水内浸凉，捞出擦干水分。

3、去掉鸡骨，改成片或条、丝、块，装入盘中。

4、花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁，淋于鸡片上。

带汤椒麻鸡的做法

制作主料： 柴鸡 一只。

制作辅料： 花椒面 一勺，花椒油，葱，蒜，干辣椒，两个鸡汤，一小碗，盐，汤，生抽适量。

1、蒜、葱切末，将所有调料放入鸡汤中，搅拌均匀，制成椒麻调味汁。

2、鸡肉撕成片。

3、洋葱、尖椒切成丝，香菜切小段。

4、将配菜放入鸡肉中，搅拌均匀。

5、淋入调味汁搅匀即可！

椒麻鸡咋做过程做法配料都有哪些

椒麻鸡的做法：

主料：新鲜土鸡、洋葱、线辣椒；

辅料：盐、麻椒50克、花椒30克、姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油；

做法：

1、把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟；

2、把姜切片、大葱切段，调料准备好洗洗，线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末；

3、煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来，加土鸡，加盐，大火煮开，转小火煨煮到土鸡9成熟，捞起彻底凉透；

4、热锅小火把线辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐，油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可；

5、大葱切段、洋葱切丝，鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、红油一起拌均匀即可。

椒麻鸡，谁知道椒麻鸡的正宗做法谢谢

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• 椒麻鸡的做法材料去骨鸡腿1只高丽菜丝适量柠檬1颗香菜随意(多)味淋:酱油1:1大蒜2~3粒糖1匙辣椒适量做法1鸡腿笭法蒂盒郦谷垫贪叮楷先用盐、黑胡椒腌一下，腌在肉的那面，皮那边不用(千万别用酱油腌，无论是炸or煎都会黑掉哦)21、把酱料全切细后倒在一起。2、高丽菜切丝铺在盘底。31、鸡腿下油炸，炸到拿筷子可以轻易撮过去即可。2、沾板擦乾，切块。4摆至高丽菜丝上，淋上酱料就好罗!!

椒麻鸡腿的做法，椒麻鸡腿怎么做好吃，椒麻鸡腿的家常

• 材料A.去骨鸡腿2只，沙拉油800㏄，香菜少许，低筋面粉23杯，B.花椒粉1大匙，白胡椒粉1大匙，C.葱末1小匙，蒜末1小匙，辣椒末1小匙，蚝油4大匙，白醋1大匙，糖1又12小匙，D.香油2大匙，沙拉油2大匙，米酒1又12大匙，糖1又12大匙，香油2大匙，酱油2大匙做法1.去骨鸡腿洗净擦干后，在鸡腿肉厚处以掸钉侧固乇改岔爽唱鲸刀尖划开，再切成大小一致的块状，与所有调味料充分拌匀后稍微沥干，均匀沾裹一层低筋面粉备用。2.热锅，放入沙拉油以大火烧热至175℃，将作法1的鸡腿肉块一块块慢慢放入，炸至外表呈金黄，捞起沥干油份，待凉备用。3.材料B以干锅小火略为炒香，起锅后放入耐热碗中，与所有材料C拌匀备用。4热锅，将材料D烧热后，将作法3倒入锅中与所有调味料拌炒均匀即为椒麻酱汁，淋在作法2的鸡腿肉块上，最后撒上香菜作装饰即可。

自制椒香椒麻鸡怎么做好吃又简单，做法图

• 材料去骨鸡孩怠粉干莠妨疯施弗渐腿肉200公克，高丽菜丝40公克，香菜末10公克，蒜末5公克，辣椒末10公克，酱油2大匙，柠檬汁1大匙，细砂糖1小匙，花椒粉12小匙，酱油1大匙，料酒1小匙做法1.去骨鸡腿肉洗净加入所有腌料抓匀，腌渍约20分钟备用。2.高丽菜丝洗净，沥干水份盛盘垫底。3.热油锅至油温约160℃，加入作法1去骨鸡腿肉，以中火炸熟、外表呈焦脆状后捞起切片，摆入作法2盘中。4.将香菜末、蒜末及辣椒末与所有调味料调匀，淋至作法3上，再撒上花椒粉即可。