怎么清蒸鱼好吃？
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葱姜水浸泡鲈鱼
首先准备适量的清水在里面加入葱姜做一个葱姜水，接着把鲈鱼放进去浸泡八分钟去腥，然后再把红椒切成丝，生姜切成丝、大葱切成丝和适量的香菜段。
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把鲈鱼摆在碗里
然后把准备好的五彩丝放进水里浸泡，再准备一个盘子在底部放上姜片和大葱，然后再放上一双筷子，接着把鲈鱼放在筷子上并且抹上花生油，再放一点葱姜。
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把鲈鱼放进去蒸
锅中水烧开放入鲈鱼，盖上盖子蒸6分钟。然后再在锅里烧水加入葱姜、香菇、香菜等待烧开，然后再捞出来，放入蒸鱼豉油、白糖、鱼露等待大火烧开。
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淋上制作的料汁
鲈鱼蒸好后捞出来，把五彩丝放上去，然后淋上一些热油激发香味，最后把弄好的料汁淋在盘里，这就是清蒸鱼的做法。
清蒸鱼的家常做法？
食材：新鲜鲈鱼一条（600克左右）、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量
做法步骤：
1、首先把鲈鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。
2、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用。
3、蒸锅里加入适量清水，水开后把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右。蒸鱼的过程中，要保持大火，而且要保证蒸锅中的蒸汽充足；火力小，蒸汽不足的话会导致鱼肉夹生、不离骨。
4、8分钟后关火，再焖上2分钟，用筷子轻轻拨动一下鱼肉，如果鱼肉很容易和鱼骨分离，说明鱼肉已经熟透了。
5、把蒸好的鱼取出，拣出葱段、姜丝，把蒸鱼时盘子中产生的水倒掉；在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油，再把泡水的葱丝和姜丝放在鱼身上。
6、锅里加入适量花生油，把油烧至六成热左右。
7、最后把热油浇在葱丝、姜丝上，鲜香味马上会扑鼻而来，一道营养美味的清蒸鲈鱼就做好了。
清蒸鱼头怎么调汁
1、清蒸鱼头调汁是用生抽，凉白开水，糖混合即可，用专门的清蒸鱼豆豉油也可以。
2、用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在雪柜中，分次应用。
3、用最简单的方法就是，买的“味及鲜”酱油兑点高汤，调好口味就行，但是口味大减。
4、专业做法就是，按制作10斤海鲜汁的比例，芹菜2斤（也可用芹菜废料），加洋葱1个、红罗卜2个、葱1斤、姜2两、香菜半斤、一起切成小段，加8斤水熬制半小时，等完全出味后，打去以上残渣不要，倒入一瓶生抽、半瓶“味及鲜”酱油、2两鱼露。
5、调好口味，可放点鸡精和盐就行，要是颜色浅的话可放点老抽增色。
6、用的时候，冷的热下，浇在蒸好的鱼身上，撒上葱丝、姜丝、青红椒丝，拿成热的油冲下就行。
做清蒸鱼怎么腌鱼
清蒸鱼主料：黄鱼：大黄花鱼，1条；辅料：葱2段，姜5片，橄榄油适量，花椒1茶匙，泡红椒1个，蒸鱼豉油三勺，料酒少许，盐10g；做法：1、大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；3、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；4、倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝；5、炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；6、去掉花椒，热油倒在鱼上即可。
清蒸鱼翅肉怎么做
清蒸鱼翅肉做法如下：
主料：冰鲜鱼翅400克、老豆腐200克、红剁椒适量、蒸鱼？油适量、葱花少许、盐适量，料酒适量。
1、全部食材洗净备用。
2、豆腐切片垫盘底。
3、鲜鱼翅用盐，料酒，姜抓均，腌制10分钟，然后将鱼翅放在豆腐上，上面放少许剁掓备用。
4、上锅蒸10分钟。
5、蒸好后浇上蒸鱼？油撒上葱花，用热油浇在葱花上即可食用。
清蒸鱼怎么做
用料：鱼1条、姜4片切丝、葱2根、酱油3勺、油20克。
1、鱼洗净，姜切丝摆在鱼上，葱去掉葱头取葱尾打结摆盘里。
2、锅加水烧到上汽（水开），搭好蒸架，将鱼放进锅中，加一根筷子可以让鱼的另一面均匀熟透，盖上锅盖大火蒸8分钟。
3、蒸8分钟后关火开盖，碟子里会有水，要把碟子里的水都倒掉，同时葱结也扔掉。
4、将葱花香菜撒到鱼上，锅下油小火煮到冒烟，即可关火淋到鱼上。
5、最后淋上酱油即可。
小米辣清蒸鱼怎么做
1、准备材料：黔鱼，小米辣，豆豉，豉油，葱，姜，蒜，料酒，盐，花椒，植物油。
2、将鱼内脏掏干净后洗净，在鱼身上抹少量盐，鱼肚里塞进十几片生姜，撒上料酒。腌十五分钟后放入锅内蒸20分钟。
3、将姜、蒜、小米辣切成小粒，葱切中长段备用。
4、在小碗里倒入三大勺豉油备用。
5、将鱼取出装盘，把蒸出来的汤汁倒进装蒸鱼豉油的小碗。
6、往炒锅内放油，中火，油温六成热的时候倒入姜蒜、花椒粒、小米辣，翻炒。炒出香味后倒入蒸鱼豉油和汤汁，继续翻炒三分钟。
7、将炒锅内炒好的料直接浇到蒸好的鱼上面即可食用。
怎么做清蒸鱼
清蒸鱼做法如下：
1、处理好鱼，倒上料酒，用盐抹匀，腌制八分钟。
2、将切好的姜片放在鱼身上，蒸八分钟，放上切好的葱丝、姜丝、辣椒，倒掉多余的水分，放上香菜。
3、锅热后倒入花生油、酱油、蚝油，将汁淋在鱼身上即可。
清蒸鱼汁怎么调制
准备葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、糖、盐、辣椒油、香油。将葱、姜、蒜、香菜切末，放入碗中，然后加入料酒、醋、糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
怎么做清蒸鱼好吃又有营养
材料：鱼、盐、料酒、方火腿、葱、姜、豉油、油。
做法：1、鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部，用盐和料酒一起腌渍10分钟；
2、方火腿切成片，香葱切段、生姜切片，盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上；
3、摆好盘的鱼上锅蒸10分钟，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油，装盘即可。
最家常最简单的清蒸鱼怎么做
材料：方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。
步骤：
1、将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部且保留一部分不切断，用盐和料酒一起腌渍10分钟。
2、方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。
3、摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。
请问清蒸鱼的调料怎么做
清蒸鱼的调料制作方法：在小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀即可制成调料汁。
清蒸鱼制作方法如下：
将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油。将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒。蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7至8分钟，关火后5分钟即可开盖。将准备好的调料汁淋在鱼身上，即可食用。
