鱼头泡饼的家常做法?
主料
白鲢1条(2斤)面粉250克 食盐一小撮 猪油半勺
辅料
食用油100ml 食盐半勺 黄豆酱1勺 生抽1勺 香醋1勺 料酒1勺
调料:
葱段3节姜丝6片 蒜瓣2瓣 干辣椒4个 香叶2片 八角2个 桂皮2段 花椒20粒
鱼头泡饼的做法步骤
1.买来白鲢1条清洗干净。
2.把鱼头切两半鱼身切段,清洗干净。
3.然后,揉面
4.分成四个小面团。
5.擀成薄饼形状。
6.锅内刷油放入饼胚烙制
7.烙制表面金黄色。
8.烙好的薄饼切成菱形块
9.起锅烧油。
10.将鱼段和鱼头分别煎成金黄色
11.准备调料包:香叶,花椒,八角、桂皮,用纱布包起来。
12.锅中留底油炒香段葱姜丝蒜瓣。
13.下入鱼头和鱼段。
14.加入调料包。
15.加入食盐。
16.加入生抽、料酒和香醋。
17.加入黄豆酱。
18.加入清水没过食材
19.盖上盖子炖15分钟。
20.满满一大盆的鱼头汤
鱼头泡饼的正宗做法是怎么做的?
主料
白鲢1条(2斤)面粉250克 食盐一小撮 猪油半勺
辅料
食用油100ml 食盐半勺 黄豆酱1勺 生抽1勺 香醋1勺 料酒1勺
调料:
葱段3节姜丝6片 蒜瓣2瓣 干辣椒4个 香叶2片 八角2个 桂皮2段 花椒20粒
鱼头泡饼的做法步骤
1.买来白鲢1条清洗干净。
2.把鱼头切两半鱼身切段,清洗干净。
3.然后,揉面
4.分成四个小面团。
5.擀成薄饼形状。
6.锅内刷油放入饼胚烙制
7.烙制表面金黄色。
8.烙好的薄饼切成菱形块
9.起锅烧油。
10.将鱼段和鱼头分别煎成金黄色
11.准备调料包:香叶,花椒,八角、桂皮,用纱布包起来。
12.锅中留底油炒香段葱姜丝蒜瓣。
13.下入鱼头和鱼段。
14.加入调料包。
15.加入食盐。
16.加入生抽、料酒和香醋。
17.加入黄豆酱。
18.加入清水没过食材
19.盖上盖子炖15分钟。
20.满满一大盆的鱼头汤
北京鱼头泡饼怎么做
1、新鱼处理干净,淋干水分备用。
2、锅中放入适量油,随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
3、把准备好的鱼放入锅中,大火翻炒。
4、翻炒同时,锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋,继续翻炒均匀。
5、鱼肉五成熟时,锅中倒入热水没过鱼肉表面,撒入葱段、姜片、蒜末,根据个人口味加入适量盐和白糖,中火炖20分钟左右即可。
6、炖鱼的同时,把准备好的饼切成长方形或方形的块状,大小以方便入口为宜。出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上,撒上香菜即可食用。
鱼头泡饼的做法怎么做
- 鱼头泡饼的做法怎么做
- 材料集合图:鱼头泡饼步骤1大鱼头洗净,沥干水,用盐、葱姜、酒腌渍一会步骤2鱼头泡饼的做法图解锅里放油,待到6成热时放入鱼头煎至两面焦黄取出步骤3籂辅焚恍莳喝锋桶福垃锅里留底油,煸香葱姜蒜、放入八角、花椒出香味,放入大好鱼头,烹入酒、醋、酱油、加入开水,放糖、盐调味步骤4鱼头泡饼的家常做法开锅后,改小火靠入味,大火收汁出来装大号盘子,放上一面煎了鸡蛋的烙饼,开吃了
美味鱼头泡饼锅的做法,美味鱼头泡饼锅怎么做
- 食材主料鱼头500g烙饼400g白菜叶300g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量八角适量酱油10ml香醋15ml糖10g料酒10ml香菜50g步骤1.将胖头鱼的鱼头切开,去掉鱼鳃部分后,将鱼头洗净沥干水分。2.准备好葱段,姜片 和蒜。3.烙饼切成大小适宜的片。4.香菜洗净切碎备用。5.白菜叶洗净,切块码放在锅底。6.锅热后倒入油,待油7成热时候,放入鱼头放入,改成中小火,将鱼头两面煎成金黄色后,盛出备用。(煎好一面,再翻另一面,以免鱼头散烂)7.锅中留底油,大火加热,待油温4成热时下入八角爆香,再放入葱姜片炒香。8.倒入热水【水量约能没过鱼】调入红烧酱油,糖,盐 醋和料酒。9.放入煎好的鱼头。烧开后,盖上锅盖,用中火炖15分钟。10.将炖好的鱼头和汤汁一起倒入铺有白菜叶的锅中,吃的时候,把切成小块儿的烙饼放入汤里即可。